文德小说

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第60章 厨艺比拼（第2页）

周母在旁边听得心急火燎，很想站出来大声地反驳，可她知道，越是焦虑，越是要冷静，越是不能给穆婉添麻烦。

场外的观众东扯西扯，什么都在说。

可这些话语并不能影响穆婉半分，她拿面粉兑水和面，揉面，不紧不慢，慢条斯理。

老头儿看了之后点了点头，终于是有一个有基础的人出现了。

相比于穆婉，其他参加比赛的两个男人，一个仗着自己有力气，随着心意和面，水多了加面粉，面粉多了加水，那比例早就不对了，而且用力过度，面失去了活性，做出来的面条是没有口感的。

另外一个速度比较快，而且自以为是，想着面条就是和面拉长拉细就可以了，结果，做出来的面条长短不一，粗细不同，根本就不是面条，而是面疙瘩。

老头儿都很失望。

穆婉揉面的过程力度适中，不柔不刚。

而且知道要醒面，要拉伸。

时间一分一秒地过去了，大家伙也看出点门道来。

周母喜上眉梢，“这是我儿媳妇，可厉害了。”

“前头清河镇庙会上的烧烤就是我们家做的。”周母看着穆婉那熟练的手艺，忍不住骄傲起来，腰杆子都挺得直直，就怕给穆婉丢人了。

“清河镇庙会的烧烤？”

这么一说后，有人知道了，但也有人不知道。

“什么烧烤？”

“就是人多到买不到的烧烤啊！”

几个人共享了信息，再去看穆婉的时候，眼神带上了几分崇敬。

穆婉做的是细面，要求每一根面条都如同头发丝一般，这对力度掌控的精度很高。

但在穆婉手上，就像是在看杂耍，轻松简单，没有难度，好像自己也可以。

旁边的两个参赛选手看见了，也想试一试，然而，面条刚拉起来就断了，更别说是在案板上拍打细面，再激起令人振奋不已的面粉。

面条一拉一伸，再一卷，一份面条就做好了，剩下的就是底汤。

清汤是老头儿准备的，但汤色过淡，像是白开水，只闻到淡淡的香味，而且还是有一丝丝的腥味。

这是猪肉的膻味。

穆婉明白了，老头儿去掉腥味的方法简单又粗暴——淡！

冲淡腥味。

这个是一种办法，但香味会很浅淡，且肉会失去鲜味。

穆婉并不赞同。

“有新鲜的肉吗？”清汤面，不一定是要用高汤打底，普通的蔬菜肉汤，也是可以做到的。

穆婉做完面条后，看过底汤，并不满意，提出了要求。

但老头儿不乐意，“这是我祖传的秘方！”

“只有这样的汤水，做出来的面条才不会有腥味！”老头儿义正言辞地回答。

“我不认同。”穆婉反驳，“我可以做更好的。”

老头儿只觉得穆婉是在胡闹，“不可能！”

“这个世界上不可能存在你说的方法。”

其他人看了，知道老头儿是百年老店，做到现在肯定是有理由的。

穆婉虽然在前几天的庙会出风头，可还是太年轻了。