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转而面对林芳芝的时候,却是和颜悦色的,“林师傅,你可以准备了。”
林芳芝换了一身白色的的确良厨师服,白色的矮帽将头发完全盘进去,一丝一毫都不露出,进来前她也用肥皂洗过手,这后厨的卫生干净还是得放在第一位。
她从养殖水缸里捞出大约三斤的龙虾数量,随手拉了身旁两个年轻的学徒一起帮忙处理,她用刷子仔细地将小龙虾全身刷了一边,指着腹部的位置开口道,“小龙虾不是清水养殖的,烹饪前最重要的就是清洁处理干净,可以先用盐提前浸泡一小时,刷的时候注意要刷到肚子干干净净才可以。”
“虾线去掉更干净一点,头可去可不去,虾背开不开也看情况,不开的话肉质会更加紧实一些,开背会更入味,相应的肉质就没会松散一些。”
一开始众人对林芳芝的态度也是看好戏一般,将信将疑的,但是等林芳芝真的动手处理,并且言之有物的时候,有些人已经收起轻视的目光,开始重视起来,眼睛一眨不眨的盯着她的动作,竖起耳朵认真听她说话。
林芳芝看了下装蒜末的容器,蒜末的分量并不是很足,她不好意思地问道,“蒜末不够,哪位同志愿意帮我剥几颗蒜吗?”
“我来我来!”
“我来,我剥蒜可快了,又快又完整!”
除了刚才被林芳芝抓壮丁的两人,又有两个学徒举手加入,凑上前去无比殷勤的帮忙一起剥蒜。
一旁本来正打算看好戏的李大庆,一看这情况,顿时脸拉的老长,嘴里没有一句干净的话,“这群吃里扒外的东西,没见过母的一样,看人家长得漂亮,一个个往上凑,平时也没对我这么殷勤过。”
何天阳听到这话,忍不住翻了个白眼,谁不知道李大庆厨艺扎实人品极差,对学徒对徒弟们跟防备小偷似的,生怕教会徒弟饿死师傅,要是真对他殷勤那才是见鬼了!
准备好了食材配菜,终于要开火了,林芳芝却并不太会使用这里的炒灶。
李大庆见状嘲讽道,“连灶台都不会用,你真的会做菜吗?该不会是从哪里找来的骗子吧?!”
林芳芝没有理他,李大庆自找没趣,一拳仿佛狠狠打在了棉花上。
一旁的学徒小杜自告奋勇,帮忙开了火,林芳芝立马朝他笑笑,“谢谢。”
小杜第一次看到这么漂亮,还温柔的女生,还对他笑,害羞地红了脸,但是眼睛依旧紧紧地盯着林芳芝手上的动作,他觉得林芳芝是有两把刷子的,比起李大庆的自私霸道,她一点都不藏拙,他们无论问什么多么细小的问题,林芳芝都会耐心解答。
哪里像李大庆,他们提问,他只会不耐烦,骂他们“白痴”“笨蛋”“猪一样的东西”。
“锅里要热油开始起泡了,再放小龙虾进去油炸,等变成这样的红色,就可以捞出来了。”林芳芝细心地跟他们示范讲解。
“蒜末要炒出香味,像是这样的金黄色就可以了,然后放入……”
偌大的厨房里渐渐地飘出了香味,这蒜香味极其霸道,那叫一个无孔不入,在场的众人都开始忍不住吞咽起了口水。
何天阳一闻到这扑鼻的香味,就知道这种烧法的龙虾肯定好吃,这下是稳了!他都能预想到顾客好评如潮的场景了……这次五百块花的物超所值!
在场所有人都一脸激动,唯独李大庆脸色难看,蒜蓉小龙虾出锅后,林芳芝将龙虾装在了一个景德镇出产的白瓷盘上,小心翼翼地端到了展示台上。
众人立马围了上去,李大庆黑着脸也凑了上去。
切的细小分明的蒜蓉如同黄金一般,堆成了一座小山,将底下的小龙虾包裹的严严实实,围着盘子转了一圈,那是360度无死角的蒜蓉完全将虾身覆盖,金灿灿的,光是看着就令人赏心悦目、口水直流了。
“这蒜蓉汤汁真不错,用来拌面条应该很不错吧!”
不知道是谁感慨了这么一句,然后所有人想到那个场景,不禁“咕噜咕噜”开始咽口水。
林苏提醒了一句,“这个蒜蓉小龙虾搭配手擀面是一绝,你们菜单上可以给它配个手擀面!”
李大庆看是个女娃娃在这里指手画脚,更不乐意了,却听何天阳直接指名道姓地点他,“李师傅,学会了吗?要不要尝尝味道?”
“华而不实,看着好看,不一定好吃!”李大庆嘴硬道。
何天阳笑道,“李师傅不吃,那大家吃吧,尝尝味道怎么样,有没有资格作为我们这几个月的主推菜?”
何天阳话音刚落,众人立马手忙脚乱地开始争抢,你不让我我不让你,生怕动作慢了,自己一个都捞不着。
小杜拿筷子夹到了一个,心里乐开了花,迫不及待地抓起小龙虾,先是嘬了嘬上面的蒜蓉汁,果然跟他想象的一样好吃,鲜地吞舌头。
经过处理的蒜蓉并没有那股刺鼻的冲味,浓郁而又迷人,蒜蓉汤汁已经完全入味,充分地与小龙虾每一丝缝隙接触,那虾肉的Q弹和蒜蓉的交相辉映,衬托地那虾肉越发鲜甜,却叫人真是欲罢不能。
小杜细细品味其中的滋味,等还想再去夹一个的时候,发现那盘子里已经空盘,一个都不剩了,看着盘子上剩余的蒜蓉和汤汁,小杜说道,“我去煮个手擀面,等会一起拌面吃!”
众人这次不好意思去舔盘子了,转而一个个凑到了林芳芝面前。
“林师傅,我有个问题想问你……”
“林师傅你学厨几年了啊?我看你跟我差不多大的年纪,怎么这么厉害?”
“林师傅,你太厉害了,这个虾做的太好吃了!”
林苏远远瞧着自家亲妈被一群小年轻给围住了,就跟那误入盘丝洞的唐僧似的。林芳芝第一次面对这样的场景,有些不知所措,却还是耐着性子回答众人的问题。
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