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“秦风,到底咋回事?”郑作勇忍不住问道。
秦风神秘的一笑,分给每人一张纸。
“把你们平时喜欢什么口味的饭菜写下来。“
其他更加的懵了。
郑秀雯问道:“秦风,这跟开饭店有什么关系啊?‘
“当然有关系了,而且还很重要。”
几个人相继写下了自己喜欢的口味。
秦风收回纸,看了一遍。
“秀雯跟我一样,喜欢清淡、偏甜且多样化的口味。”
“老爷子您偏重于原始原味的口味。”
“而刘姐,李大厨他们几个偏好口味重一点。”
“所以大家明白了么?”
郑作勇眉头都拧成褶子了。
“明白啥啊?这些东西有啥用?‘
其他人也都摇头表示不明白。
秦风解释道:“饭店这一行说到底是服务行业,服务行业最重要的是什么?“
郑秀雯插嘴道:“是体验感,是能提供让客户最满意的服务。”
秦风点头:“是的,以前开饭店都是我做什么你就吃什么,但是现在不一样了,人们的生活水平提高了,需求也就多样化了。”
“所以,开饭店的思想上要改变,不是我做什么你就得吃什么,而是你想吃什么我就做什么。”
郑秀雯似乎明白了秦风的意思:“就是说咱们首先要了解客户想吃什么口味的,然后再针对他们的口味推出咱们的菜品。”
秦风满意的点头:“是的,现在饭店行业竞争激烈,要想生存下去就必须做精、做细,抓精准客户。”
“我刚才让你们写自己喜欢的口味,其实就是想知道各个年龄段的人大体喜欢什么口味,当然这个数据并不精确,但至少代表了大部分人的口味。”
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