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这十日大少奶奶都没来后厨,一直守着少爷,张开想,少爷这一好,她必定要过来做饭。谁料刚这样想完,回过头的功夫就看到了,而且连少爷都来了。
“您怎么亲自过来了。”
张开连忙过去,身子大好不应该静养吗?怎么下床了?
“她要来做饭,我陪着她过来看看。”秦翎说,其实也怕她在后厨站不住。看到张开如此敬重她,秦翎这颗心才算安稳:“后厨怎么少人了?”
“是钱管事的主意。”张开说,心里很是佩服徐莲那个女子,“钱管事说后厨养着太多人了,结了银子,留下现在这些。”
“这倒是,我一直都觉着后厨人多了,只是无心管理。钱管事这事办得好。”秦翎点了点头,家大业大,但该节省的地方也要节省。钟言等他们说完便给张开使了一个眼色,等他进了厨房,张开也跟着进来了。
“厨房最近没什么奇怪的事吧?”钟言问。
“有。”张开汇报,“您说让我留意鲜鱼,这几日我都盯着呢,发现生鲜到了晚上就会少一些,可并没有人动过。还有一件事……倒不是后厨的鱼出了问题,而是咱们湖里的红鲤鱼出事了。”
“不是都换新鱼了吗?”钟言问,从前那些红鲤鱼早就被肉纸人养的泥螺吃空了。
“您过来,我留了一条给您看。”张开将钟言引到小厨房的偏室里,元墨在外头陪着秦翎,小翠紧紧地跟着少奶奶。偏室也是厨房,只不过温度凉了不少,原来是张开在底下存了冰。
冰里冻着一条红鲤鱼,眼睛大大的,往外垂,一看就是精心养育出的赏玩鱼。可钟言却一眼看出不对来:“这鱼是什么时候的?”
“昨儿上午。”张开将鱼放在菜板上。小翠也凑过来看,只觉得这赏玩鱼的样貌稀奇,看不出其他。
“这鱼的眼睛不对。”钟言指出,“鱼无眼睑,故而不能闭眼,这鱼马上就要长出眼睑来。下一个长出来的,恐怕就是唇了。”
被大少奶奶一提醒,小翠才注意到这鱼的双眼上下都有了褶皱,不仔细看当真看不出。等这褶皱再长长就要变成眼皮了,这鱼就能闭上眼睛了!
“不止是这个,这鱼里头更怪。”张开从腰上取下杀猪刀,在鱼肚子上轻轻一划。刀刃锋利,张开的刀功又有准头,只是割开了一层鱼皮,并未伤及内里。可这就奇怪了,鱼皮切开后里头应当是内脏,没想到里面还是一层鱼皮。
而且还是完好无损的鱼皮,带着鲜红的鱼鳞。
张开手下麻利,一下就把整层鱼皮全部剥了下来,直接脱了一层。可诡异的就在这里,这红色的赏玩鱼根本没有脏器、鱼骨,里头是一条完完整整的鱼,好似这鱼是胎生的。
可胎生的也不对啊,钟言不是没见过
胎生鱼,生下来的小鱼非常小,且不可能这般充盈了整个鱼身。
“再剥一层看看。”
钟言发话。
张开得了令,立马再割再剥,结果下面一层还是完整的鱼。
“这鱼居然是层生的,一层叠着一层。”
钟言让张开住了手,恐怕再剥下去里面还是完整的鱼皮,一直剥完整条鱼为止。
“那这鱼怎么办?”张开没了主意,“把湖里的红鲤全杀了,再换一湖?”
“恐怕你再换两湖也没用。”钟言思索了一瞬,“算了,总归先不让秦翎去湖边。我先给他做饭。”
天大地大,吃饭最大,这就是钟言的信念。好不容易给秦翎续上命了,可千万别饿死了。早饭也简单,他让小翠帮自己打下手,先找了新鲜龙眼十五颗,剥掉外壳,用清水洗净,然后一个一个地去核,再将晶莹剔透的龙眼肉泡在桂花蜜里头。
这边起锅煮水,洗净的两把紫米直接下锅,第一层浮沫出来了全部不留,换水,再煮,且第二回的火要烧得比头一回旺,将煮出紫色的水烧得滚沸。煮沸一回加半碗水,次后转温火慢煮,这时米香四溢,才将泡好的龙眼肉丢进去。
龙眼肉的加入让米香更胜一层,除此之外还藏着一层桂花蜜的淡香,再煮半柱香,加入几颗冰糖。
“这粥没见过,不过少爷能吃龙眼吗?”小翠问。
“龙眼上火,一般体内有火的人不宜进食,可他不一样,他现在都是阴的。”喝了自己那么多血,自然守得住龙眼的那点微热,钟言笑着解释,“但是这粥也是药膳,不能长久地喝,每日只能进一碗,连续喝七日就不能再喝了。这可以平衡他体内的阳毒和阴血,还有安心补、定魂魄的作用。”
“那这可太好了,比喝药好。”小翠一边说,一边细细地切着姜末。
钟言已经起了油锅,里头的油选用上好的白芝麻油。黑芝麻多为食用,而白芝麻多用于榨油,吃到肚子里头可以润肺、润肠,若是用在外头,还可解毒生肌。
等白芝麻油的香味热出来,钟言快速地将小翠切好的嫩姜末丢了进去,哗地一声,姜末瞬间炒出了颜色,气味也冲鼻。这时钟言单手打了个鸡蛋,一边炒一边颠锅,将鸡蛋和白芝麻油、嫩姜末炒成一团,软软嫩嫩地出了锅。
“好香啊!”小翠凑近闻了闻,“只是这么多鸡蛋,少爷不吃啊。”
“在我手里就没有饿着的人,他不吃也得吃。”钟言摘下了围裙,看着像个厨娘,语气却霸道至极。
秦翎还在院子里晒太阳,大概是心情好了,他看着后厨忙忙碌碌竟然觉出些新鲜来,觉得身边的一切都十分有趣。有时他也摸摸嘴唇,像反复探究什么,不一会儿回过头:“元墨,你一会儿去找钱管事,取二百两银子,到铺子里吩咐他们多打两副头面回来,样式多以花朵为主。还有,库房里还存着一对儿我娘亲留下的碧玉镯,一起取出来吧。从前想着不动它,给小妹添妆用,如今……你去取吧。”
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