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第九十五章 吃席进行中（第1页）

等到看仪式的人陆陆续续都回来了以后，王婷和何晨开心的不行。一桌的人坐满了，就意味着可以开饭了。另一边的姜黎还在做最后一道菜，清蒸鲈鱼。十几桌就要准备十几只鲈鱼，姜黎处理鲈鱼的手法十分熟练。宰杀以后去鳞、去鳃、清除内脏，用清水冲洗干净。所有的鱼都洗干净以后，姜黎在每条鱼的身两侧切花刀，方便入味。再用料酒分别涂抹每一条鱼的全身内外，再用盐涂抹一遍，这样可以去掉鱼身上的腥味。接着姜黎准备大葱白切成细丝放入碗中加入清水，使其弯曲打卷。同时李洁也在一旁，切好姜片备用。李洁在鱼身上码上切好的姜片，并在鱼腹内塞入几片姜片和折断的香葱以去腥。随后将鲈鱼放入蒸盘中，准备蒸制。在蒸锅中加入开水，待水开后放入蒸盘，大火蒸制6～10分钟。蒸锅够大，可以把十几条鱼放进去一起蒸。蒸制的过程中，姜黎和李洁也没闲着。把之前蒸好的米饭都端出来，稍微放凉一些。把米饭分别盛到十几个大盆里，姜黎和李洁简单的收拾了一下桌面。很快，鲈鱼就蒸好后，李洁从蒸锅里取出鲈鱼，去掉葱姜，倒掉蒸出的汤汁。然后她在鱼身上均匀撒上葱丝和姜丝，再淋上蒸鱼豉油。姜黎另起一锅热油，待油热后浇在葱丝和姜丝上，激发出香味。至此，这最后一道清蒸鲈鱼就制作完成了。做好以后，何家派来帮忙的亲戚就赶紧把鲈鱼都端出去，还有米饭。坐在前面吃席的人这会已经吃开了，这会儿闻到空气中鲈鱼的香味，兴奋的不得了。“有冰啤酒吗？这天气就适合喝点冰的。”何全的四叔在一旁说道，这么一桌子丰盛的菜，就应该喝点酒也能配的上。“有是有，但是……”但是何全他们家的冰箱早就报废了，所以昨天的时候，他就在小卖铺里定了20多件冰啤酒。“晨哥，要不你去小卖铺把冰啤酒拿过来呗，开车去。”“啊？还是你去吧，我把钥匙给你。”何晨看着满桌的美味佳肴，屁股坐在凳子上像是被502胶水粘住了一样。他哪里还舍得挪动，要是自己一走开，好吃的还不得被吃完了？“没事我也开车来的，你开我车就行。”何全也不多说，把钥匙塞到何晨手里，这一会儿的功夫，他的眼睛就落在桌上的菜肴上，一下子就直了。我的天啊，这菜做的真是色香味俱全，虽然说他以前也没少吃姜黎做的菜了，但是他也没想到姜黎做这种菜也这么好吃。被塞了钥匙的何晨无奈地摇摇头，一把接过钥匙飞奔了出来。失算呀！他本来还以为他们都要喝白的呢，冰啤酒就忘了拿过去。等到何晨把啤酒拿过去以后，刚一进屋，就看见自家堂屋那边吃饭的已经吃得热火朝天了。“何晨，快坐下吃饭啊。”何全的妈妈嘴里吃着菜，站起来往旁边挪了挪，长板凳上让出一个位置出来。“哎你们还真别说，这个香辣藕片真是好吃，这要是用来下酒真是再好不过了。”“可不是，这味道真是绝了，也不知道人家是怎么做出来这样的神仙美味。”“小姜大厨看着年纪不大，但是厉害的很啊，你就看这刀工，咋就切得这么薄，都赶上纸片了，难怪会这么入味。”饭桌上何家的亲戚，他们本来帮着忙活了一天，回来也累了，可是在美食的诱惑下，之前的疲惫一扫而空。桌上的男人每人都从何晨手里接一瓶冰啤酒，就着那几道下酒菜，直接拿着瓶子吹了起来。何全更是，一大口一大口往下灌，喝完一口，还不忘夹起一大筷子菜塞到嘴里，边吃边夸赞姜黎烧菜的手艺好。“奶奶，我还想要吃那个干干，可以给我夹一块吗？”何大宝端着碗饭来到何全大伯母的身边，让奶奶帮忙夹菜。因为位置不够，所以两个小孩子就下桌了，给他们搬了一张小凳子在一边吃。大伯母伸筷子给大孙子夹了菜，也是觉得这道菜十分不错。凉拌香干它主要由香干和一些调料凉拌而成，口感鲜香爽口，特别适合在夏天消暑开胃。香干本身带有一种独特的豆香味，经过凉拌处理后，更能凸显出其鲜美滋味。作为一道开胃前菜，也是再适合不过的了。平时他们家也经常炒这道菜，不过大宝从来都不吃的。大伯母仔细想想，可能是这个小姜大厨做的实在太好吃了。先抛开别的不说，就说说口感，这个香干本身就有一种独特的韧性和嚼劲，吃起来口感十分有弹性，而且不会过于软烂。大伯母刚吃一口就吃出来了，这个觉得是手工现做的，比外面卖的好吃不止一点。不过也确实是这样，姜黎提前好几天就做出来了这个香干，一直放在空间保存，知道前一天才拿了出来。这个香干在凉拌之后，更是保持了这种美妙的口感，每一口都能感受到它独特的嚼劲和弹性。再来说说它的味道，凉拌香干清香鲜美，带着一丝丝凉意，非常适合这个食用。香干本身就有一种淡淡的豆香味，再搭配上各种调料，比如酱油、醋、蒜末、辣椒油等。味道层次丰富，既有香干的豆香，又有调料的鲜美和辣味，真的是让人回味无穷。大宝能吃辣，二宝吃不了辣就嚷嚷着要吃鱼。大伯母给二宝挑了一块没有刺的鱼肉放进他碗里，随后自己也夹了一块。这个鲈鱼做的肉质非常鲜嫩，几乎可以说是入口即化。当大伯母轻轻咬下一口鱼肉，能够感受到那细腻的肉质在舌尖上慢慢融化，带来一种无法言喻的美妙感觉。何二宝也很爱吃清蒸鲈鱼，他的口感还带有一种淡淡的清香，这是鱼肉本身的鲜美与清蒸烹饪方式的完美结合。姜黎没有放过多的调料，却能够凸显出鲈鱼的原汁原味，让人回味无穷。而且这个清蒸鲈鱼的口感还带有一种微妙的弹性，这是由于鱼肉在清蒸过程中保持了其原有的纤维结构。这种弹性使得鱼肉在口中更有嚼劲，更加美味可口。：（）穿越后，我开的饭馆爆火啦