文德小说

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分卷阅读95（第1页）

朴大气，由于是雅间，装饰的更用心些。细细看去，又有一种典雅素净的感觉。落座后，伙计将菜单给云怀瑾递过去。黑色四角镂花的木片上，全是描金的小字。这是云怀瑾进好味居后，发现的唯一一个“露富”的东西。菜单递出去后，伙计询问需不需要报菜名。云怀瑾摇摇头，大概扫了一眼菜单，然后开始点菜，“肉沫茄子，西红柿炒鸡蛋，青椒小炒肉，豆角焖肉。”见他只点了几样家常小炒，伙计给愣住了。就这些？没了？不是应该点人参炖鸡，燕窝鱼翅，鲍鱼海参这些吗？不仅如此，云怀瑾接下来的话，更叫伙计傻眼。他给方三爷使了个眼色，示意他将篮子拎到桌上。方三爷心领神会，将放在地上的菜篮子拎起放在桌上，云怀瑾掀开盖在篮子上的布，露出了里面满满当当的菜蔬。红彤彤圆滚滚的西红柿，又大又长的紫皮茄子，绿油油的青椒，细长水嫩的长豆角。还有一个小篮子，里面放着鲜红欲滴的大草莓。“就用我们带来的菜做，菜钱会照付。还请再辛苦帮忙洗一下草莓，装盘一起端来。”好味居开业至今，见过自带山珍野味来，请厨子做的，也有带珍贵海鲜的。可这自带菜蔬，水果来的，伙计还是头一次见。稀奇，真是稀奇，待久了，什么人都能见识到。食客有要求，他一个伙计自然不能驳。便将菜篮子挎上手臂，让云怀瑾稍等后，去了后厨。虽说自带这种廉价菜蔬来，要求厨子做菜的是头一回见，不过别说这位带来的菜蔬和草莓，品相那真是绝佳。他们进的最好的菜蔬，都不及这一半。篮子里放着的这些食材，本身的气息，隔着些距离都能隐约闻见。似乎还透着一股说不上来的，淡淡的清透之气，只觉得闻着这味道，心情都觉得舒畅了。将篮子送到后厨，伙计把云怀瑾要的菜和要求都麻溜的给厨子报了一遍。对于这个食客自带的菜蔬和草莓，厨子也产生了好奇。一般来说，食客自带来的东西，都是他们认为最好的，是酒楼里的那些比不上，或者是酒楼里没有的。但又因信任厨子手艺，所以才自带食材过来，点菜后要求厨子来做。后厨的总掌勺陆大吉听了伙计的传话，也没说别的，只让伙计掀开布，他看看菜蔬的品质。在看之前，陆大吉想到了食客带来的，品相应当是不会差。不过菜蔬这些，再好也就那样，又不是没见过。可在伙计掀开布，看到篮子里的菜蔬和草莓的一瞬，身为多年厨子的陆大吉就知道，食客带来的这些，是他见所未见的上上品。瞧瞧这色泽品相，闻闻这食材本身的味道，难怪食客要自带，皇城里的贡菜怕是都比不得篮子里的这些。身为厨子，嗅觉和味觉就是要比旁人灵敏一些，大部分都是长期学厨，练出来了的。因此，整个好味居后厨的人，在见到云怀瑾带来的菜蔬和草莓后，对它们产生了浓厚的兴趣。这样绝顶好的菜蔬和草莓，也不知道是哪里弄来的。若是他们做菜的食材都这样好，那做出来的菜，口味岂不是能提升一大截？陆大吉见到好食材，有些技痒。

家常菜做起来简单快速，但也考验着厨子对火候的掌控，味道的把控。想要做出超越食客心中的味道，是一件很难的事情。但若是超越不了，那这道菜就是失败的。帮厨洗干净西红柿，陆大吉将西红柿切开。锋利的刀划破西红柿鲜红的表皮，一股酸甜的气息扑面而来，还带着一股清透之感，叫人闻着觉得心旷神怡。好香啊！这西红柿不仅外面长的好，内里也多汁，酸甜诱人。光是闻着味道，就叫人食指大动，恨不得拿起一块尝尝味道。陆大吉真没见过这样好的西红柿，比起刀下的这个西红柿，他之前见过的西红柿，那真的是一个都比不了。后厨升起了火，云怀瑾点了四道菜，除了豆角焖肉费了点时间外，其他的做的都很快。每一道菜，上菜前，都会盛出一点，由厨子尝味，看看需不需要返工或是再加调味。陆大吉一一试过。西红柿炒鸡蛋酸甜味十足，红黄相间，十分漂亮。肉沫茄子咸香四溢，浓郁酱汁包裹着软糯的茄子还有肥瘦均匀的肉沫，撒上翠绿葱花点缀，味色双全。青椒小炒肉香辣扑鼻，味道霸道勾人，闻其味便忍不住的分泌唾液。豆角焖肉色泽红亮，豆角的清爽味道解了肉的肥腻，而这道菜里包裹着咸香酱汁的豆角，比肉要好吃百倍。至于草莓，后厨的人也洗干净了。被水清洗过的草莓，红艳艳的果子上，点缀着晶莹的水珠，草莓香甜的气息就没有断过，闻着实在是馋人。可谓是，色香味俱全。陆大吉对着四盘菜还有一盘漂亮的不可思议的草莓，陷入了片刻的沉思。他很快下了决定，让手下人又从每一盘菜里弄出一些试吃的量来，随后就叫伙计开始传菜。那草莓他没动，这又不需要试吃调味，动了不好。洗干净时什么样，传菜端去雅间时，还是什么样。伙计传菜之后，陆大吉让人喊来了裴掌柜。裴诗文是裴家本家人，自从裴家遭吴家的那翻打压后，生意一落千丈，之前酒楼的人绝大部分都走了。没走的那些，撑起了裴家唯二的酒楼。两家酒楼的掌柜和账房都是裴家人，厨子和伙计是之前没走留下的。裴家人对留下的这些厨子和伙计也很不错，待遇上更是没亏待。陆大吉的厨艺在一众厨师里也是很了得的，当时裴家人以为他会走，没想到他竟然没走。也因此，裴诗文身为掌柜的，对陆大吉几乎可以说是有求必应。当然陆大吉也不是那种会提奇怪要求的人，他所说的，也都是为改善酒楼菜色相关的。他也很少会主动去找裴诗文，只要是主动找了，那一定是和菜品有关。以为陆大吉又弄出了新菜，或是改良了菜色，裴诗文没有多耽误，直接到了后厨。一进来，他就闻到了不曾闻过的菜香。“陆大厨这次做了什么？竟是这般的香？不用尝都知道味道好的不行，若放在店里卖，定是好卖。”裴诗文年纪三十出头，面白无须，与他的名字一样有些文邹邹的。嘴下有一颗不显眼的红色孕痣，昭示着他的哥儿身份。陆大吉听了裴诗