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顾白说着就把他早上挑选食材的说法给说了一遍,为了防止说的不够清楚,还拿了之前拍的照片给她看。“你可以看看里面的区别,学习一下,食材好的话,做出来的菜味道也会很好,不过要注意一些金玉其外败絮其中的食材,这种就不能靠眼力了,要靠嗅觉发现问题。”盛佳宁盯着几张照片,左看右看都没有看出什么问题来,看到她的反应,白霜他们也有点好奇,都凑过来考验自己的眼力,然后除夏琳之外都败下阵来。只不过夏琳也没有坚持多久,多看了几张照片也眼晕了,分不清好坏。“顾白,买菜真的是辛苦你了。”夏琳有些惭愧。她本来以为把采购交给顾白是让顾白可以多休息一下,毕竟买菜除了起的早点之外,可以不用干别的活了,出门有车,也不用顾白走路。这要是他们其中任何一个人出去,估计都算是轻松的活,毕竟不太能分出好坏,差不多就买回来了。而顾白的标准高,要求严,这出门买菜不怎么费体力,但是费脑力啊。几人也想到了这点,纷纷对顾白道谢,顾白的要求高也是让他们餐厅更加好了。而且他们也不太会分辨菜的好坏,顾白就算随便买,他们也看不出来,可就是这样,就越发显得顾白负责任了。几人的道谢让顾白脸上微红,立刻转移话题:“除了食材挑选,食材的处理,炖煮的火候,调料多少也对味道的影响很大。”“就比如我做的红烧肉,最后炖煮的时候,加水加盐都是一次性加好,不能在后面补,这就需要你自己把握了。”“还有吗?”盛佳宁忍不住问道。“还有可能就是做菜的天赋吧,有时候就算这些步骤都没有完美的处理,最后做出来的菜还是很好吃,就是因为每一步都恰好搭配,最后缺点互相成全了。”顾白犹豫了下道。他其实不是很想说天赋的,毕竟一提到天赋总是很打击人,但是他也必须承认天赋的存在。“我会努力的。”盛佳宁看了眼白霜,给自己打气。虽然这两天和白霜吃饭的时候盛佳宁不会让步,但是她还是很喜欢白霜的。“加油!”顾白鼓励她,然后低头开始处理煮好的山楂。山楂已经放凉了一些,顾白拿出洗干净的捣臼,把山楂全都倒了进去捣成泥。顾白的动作不算慢,但是也快不到哪里去,这是个力气活,他的体力只能支持他这么快的速度了。他不知道的是,弹幕区又因为他的动作而吵起来了。【这么慢吞吞的,什么时候才能弄完,为什么不能用搅拌机!】【可能就是要这样吧,手工做的才好吃,机器做的没有灵魂】【那你是吃灵魂还是吃实体啊?】【普通人做肯定就是用机器做了,又快又方便,顾白是大厨,他手工做的应该更好吃吧】就在弹幕区为了这个吵的不可开交的时候,白霜也问出了这个问题:“是不是手工做的山楂果泥会比机器打的更好吃?”他刚刚查了下做土豆丝的资料,发现土豆丝也可以不用切,用擦丝工具也能弄出土豆丝,但是网上都说这样做的不好吃,再一看到顾白的动作,就下意识的想到了这个问题。顾白沉默了一会,就在白霜以为对方要点头的时候,就听到顾白问他:“我们这里有机器吗?”白霜愣住,突然想起来,他们餐厅好像没有搅拌机。因为搅拌机不便宜,加上当时手头比较紧,搅拌机又可以用捣臼暂时代替,就没买。“用机器做出来的味道不是会比手工的差吗?没有灵魂?”白霜一下子就懂了顾白的意思,错愕道。“这和是不是机器没有关系,只看适不适合,用破壁机打出来的山楂泥还更加细腻,而手工捣出来的多少会一点稍微大点的颗粒物,口感更丰富,看你喜欢哪种了。”顾白说。“再说灵魂什么的,你吃灵魂吗?”顾白瞥了他一眼。“那你想要机器是……”白霜还有点不解。“这次分量少,我手工捣还行,要是下次买多了再手工做,做完这个就不用做别的菜了。”顾白叹气,手工是不错,但是废人。这下顾白开口,直接让弹幕区无话可说。“不过我们今天努力赚钱,明天就可以买了。”顾白对账单还是记得很清楚的,昨天的收入就不错了,直接让把餐厅资金都给填了大半回来。今天的营业额只要不太差,那破壁机也可以买回来了。盛佳宁露出喜色,要知道她捣芒果也有点不耐烦了,哪怕芒果果肉软烂,但是刚开始这么做是新鲜,可是到了不得不做的地步,那感觉就不一样了。
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