文德小说

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第46章 舌尖上的拉面（第1页）

“哈喽，美女们”还未到中午，铿锵玫瑰的门被推开，露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来，随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生，看见几人打了个招呼。“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子，看着店里忙碌的众人说道。“还好吧，毕竟晚上有时候营业到两三点呢，回去就更晚了，老板娘说开店太早，休息不好，这还是分了早晚班的，晚班的姐妹一点过来就可以了。”“那可以晚上早点下班啊”“晚上的客人多啊，十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子，撇撇嘴。“哈哈”几人笑道，阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个，给你们带点尝尝。”“什么东西？”莉莉走过来打开袋子“李子啊，这么多”“你们人多嘛，每个人分点，也差不多了”“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去，等人齐了再分。“安德莉娅小姐呢？”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”“你这让老板娘听见了，不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜，额也不是菜，说是一种面食，顺带给我们做午饭。”“新菜！”艾尔玛眼睛一亮，就往后面跑。“会长急什么啊？”莉莉看着几人“你们不知道啊，上次给艾尔玛小姐开了小灶，可香了，都是老板娘的家乡菜，我们都没吃到呢。”“哎，这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。卡瑟琳娜与洛琳摇摇头，跟着走了过去。来到后面餐厅，一个人都没有，艾尔玛猜可能在厨房，于是走了过去。门是开着的，艾尔玛探头进去，学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料，唯有安德莉娅与阿迪尔大叔，围在案板前。安德莉娅身上戴着围裙，长发扎成团，正在案板上揉动着。“人呢？人呢？”赶来的几人也围了过来。“呦，你们来啦”安德莉娅一撇头，看到了几人。“还没好呢，外面等会吧”“好的”几人反正也不学，干脆在外面等着，忙完的莉莉也走了过来，给几人倒水。厨房，安德莉娅正对着一个面团使劲揉着，阿迪尔大叔拿着小本本记录着。“好了，差不多揉十分钟左右就可以了，要让表面光滑细腻才行，前期揉不成这样，你把它放在盆里，盖上十分钟，也可以这样。”“好的，我记住了”“那继续下一步”安德莉娅把弄好的面团放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条。“后面就是经遛和摔，使面条筋顺。”“顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。”安德莉娅一边做，一边给阿迪尔大叔讲述。然后将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。“如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。”“遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。”一套操作下来，给阿迪尔看的有些蒙圈，也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。“怎么样了？”阿米娅在后面问道。卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”“是嘛”阿米娅也凑过来，不到一分钟就退回来了“是，好麻烦，这点功夫，米饭都蒸熟了吧。”“可能都已经吃上了，也许这才是美食的魅力吧。”艾尔玛憧憬的看着里面，回想起了那天的几道美食。“艾尔玛，那天吃了什么啊，让你如此念念不忘。”洛琳询问道。“哼哼”艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊，不告诉你。”“……你过分了啊”“哈哈，有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，红烧肉，还有番茄牛脊肉汤，可香了，而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”“哇，你运气真好，能吃到不卖的菜。”“哎呀，刚好赶上了”艾尔玛回味着，摆了摆手。厨房里，安德莉娅继续说道“交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”然后把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。，！如此反复后，一股股均匀大小的面条就好了。”这个面条的粗细程度，看你怎么抻，有不少种类，今天先做这种，改天继续教你。”随后安德莉娅让帮厨开始烧火，水开锅后，安德莉娅抻出一股丢了进去。“一把这样的面，差不多就是一碗，等定制的锅子来以后，就可以同时下好多了。”“碗摆好”阿迪尔大叔连忙喊道。盖仑快速拿出一摞碗，摆在旁边的桌子上。“捞面”安德莉娅喊一声，阿迪尔大叔亲自上手，把面捞进碗里。“啪啪”安德莉娅再次把面下进锅里阿迪尔大叔把捞好的面碗递过去，徒弟詹姆森连忙接过，然后把提前熬制好的汤，舀一勺进去，刚好没过面。“再加半勺，不然面会坨”安德莉娅出声提醒，随后又问道“今天外面谁值班？”“我去问！”一名帮厨连忙跑出去，然后很快回来了。“是多多”“那先把这碗给多多，她不吃辣，就不用给她加了，给她多添点菜。”“明白！”詹姆森然后又把勺子放进另一个锅中。锅里是豆腐，萝卜等烩菜。放进碗中，随后撒上一把葱花，用筷子夹起四片巴掌大的卤牛肉片，一碗香味扑鼻的面就好了。“送过去吧”“好的”帮厨端着碗出去，路过后餐厅，香味把几个人给馋的啊。“什么时候到我们啊”阿米娅咽了咽口水。“快了吧”然后前厅的姑娘们也都过来了，找地方坐下，后厨的小伙子们端上来几个大盘子，盘子里是拌好的凉菜。“辣子油放这了啊，挺辣的，放不放看口味哦”一碗红彤彤的辣子油放在中间，光是闻到味就觉得辣，但是又好香怎么办。按照前面的配置，一碗又一碗的面被端出来，先吃到的，都在那吸溜吸溜，看的旁边的人难受的啊。随着里面下面速度加快，很快所有人都吃上了面。“老板娘，前面都够了”帮厨的小伙子连忙开口说道。“知道了，你们也准备吃吧”“老板娘，要么您先吃吧”“我吃，你来下面啊？小子，去吃吧。”除了安德莉娅、阿迪尔还有詹姆森和盖仑，剩下的人也端上了香味扑鼻的拉面。“阿仑，别忙活了，你也去吃”詹姆森把一碗面递给盖仑。“好吃”“香”“这就是安德莉娅小姐家乡的美食吗，虽然制作繁琐，但是真的好好吃啊。”“不知道什么时候能上菜单呢？”“怕是不容易哦”安德莉娅的声音传来。“为什么啊”露米已经吃完了，连汤都喝干净了。“还想吃的话，还有，我多弄了点，说一声让盖仑下就好了”安德莉娅拎着大壶，给每个人都倒了一杯甜茶，然后坐在艾尔玛旁边。“因为啊，阿迪尔大叔还没学会，我可不愿意待后面忙活啊”安德莉娅美美的喝了一口“好喝，甜茶配拉面，绝了。”“再就是，做拉面，需要很大的精力和体力，阿迪尔大叔年纪大了，偶尔做一顿员工餐也就罢了，正式上新，怕他身体受不了。”“那也可以教给年轻的小伙子们啊，后厨帮厨的人挺多的”卡瑟琳娜擦擦嘴，她的饭量一般，这碗刚刚好。“对啊，我也是这么想的，但是阿迪尔大叔不同意，说是手艺这种东西啊，不能随便外传，其实我家乡的美食，能让更多人知道，也是不错的选择呢。”“我倒是觉得阿迪尔大叔说的对。”艾尔玛端着茶杯，看向安德莉娅。“这么棒的美食，如果学的人不认真学，到时候出去做的不好吃了，可是会砸招牌的。如果再打着您的名义，就更不好了。”安德莉娅觉得有些好笑，这种东西，老家几乎哪里都有，想想自己还是不要说出来好了。“先不急，我让阿迪尔大叔学的同时带带盖仑和詹姆森，他们师傅徒弟都学了，也没什么。”“现在詹姆森已经在掌勺了，阿迪尔大叔也是忙不过来的时候帮个忙，等盖仑在出师，就会轻松很多了。”“可是，后面掌勺的就詹姆森一个，会不会忙不过来？”“不会，我这毕竟是酒馆，快餐又是提前弄好的，下酒菜和凉拌菜居多，下酒菜与凉拌菜也不难，别说帮厨们了，盖仑一个人都搞的定，忙的过来。”“多谢款待！”洛琳吃完双手合十，念叨了一句，这让安德莉娅想起了某个小日子过得不错的国家。“对了”安德莉娅看向莉莉“彤彤是不是请假了？”“对的”帮忙收拾的莉莉看了过来“阿莱姐说她母亲病了，请了三天。”“阿莱呢？”“我在，老板娘”阿莱也刚把碗筷收到后面，洗碗的阿姨还在吃饭。“你抽个时间，过去一下，看看需不需要帮忙的地方。”“好嘞”“我们去吧”卡瑟琳娜看向阿莱“正好下午我们也没事。”，！“嗯，行，那就拜托你们了。”“给她带点果子啥的，补补维生素”“放心，老板娘，我马上就去装。”阿莱说着，已经开始行动了。随后，安德莉娅送几人出了门“彤彤家住在平民区第十三巷，进了巷口左转最里面那一间就是。”“我记住了，安德莉娅小姐再见”几人挥手，卡瑟琳娜与露米向着平民区赶去，艾尔玛几人则是返回了学院。两人进了巷子，一直走到最后，看见一名女孩正在拎着水桶把水倒进面前的大盆子中，开始洗衣服。“彤彤！”卡瑟琳娜打招呼“啊？”彤彤抬起头看到了熟悉的面孔“卡瑟琳娜，露米！”彤彤连忙站起身，几人过来，卡瑟琳娜看着彤彤被冻的通红的小手，皱皱眉。“都深秋了，你怎么用冷水洗衣服啊，你看你得手。”彤彤把手缩到后面笑笑“没事的”“怎么没事呢，这太容易留下病根了”“是不是不好提水啊”露米看着旁边的桶子。“哎呀，没事，进来坐。”彤彤把二人带进屋子，床上躺着一名妇人，额头上还盖着毛巾。“彤彤，来客人了吗？”妇人听到声音，就要起来。彤彤连忙过来“母亲，是店里的朋友。”“您好伯母，我们是和彤彤一起上班的，听闻您生病了过来看看，这也是安德莉娅小姐的意思。”露米把带着的补品、水果、牛奶都放在了桌子上。“谢谢你们，也谢谢安德莉娅小姐了，咳咳。”妇人又开始咳嗽。“伯母您好好休息”二人退了出来，露米二话不说就坐在小板凳上，开始洗衣服。彤彤出来连忙阻止“露米，你，，”“没事，我是兽人，冬天冷水洗澡都是常态。”“真是不好意思，我这个大人还要你们来帮我。”彤彤与卡瑟琳娜把洗好的衣服拿起来拧干，然后挂在晾衣绳上。“你这说的什么话，虽然你比我们大，但你也是个孩子啊。”卡瑟琳娜摇摇头。在二人的帮助下，彤彤这边所有该洗的，该做的都解决了，彤彤给二人洗了果子，三人聊了会后，卡瑟琳娜与露米告别，然后去了铿锵玫瑰将彤彤的情况告知给了安德莉娅。而在海都皇家学院，得知自己又错过一道美食的斯洛卡尼，愤怒的拍着桌子，艾尔玛则是想给自己一巴掌，多个嘴干嘛呢。：（）克拉达尔的日常生活