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这个时间,本来是大家给亲人拜年,在群里抢红包的时间,可是他们根本没时间看手机,只能提前拜年或者等忙完工作再给家里人打电话了。……“金陵房是老板的朋友,他们自己定的菜单,几个菜要我亲自做。鲍鱼红烧肉、蟹粉狮子头和佛跳墙全部是现成的,直接装盘先上就可以;鱼子酱醉蟹石榴包、文思豆腐和软兜我来做;腌笃鲜小叶也做好了;黄金素春卷,还有凉菜,小张交给你了!”于副主厨一一作出安排。张师傅实力还是在的,关键时候不敢掉链子,态度也端正了起来,完全听于副主厨的安排。陈池主动去金陵房上菜,负责酒水服务,主要也是为了和长辈打招呼拜年。“小池,你怎么来端菜了?”房间主位的老者一下认出了陈池。“陆爷爷您好,陆伯伯、伯母,陆叔叔、婶婶,各位哥哥姐姐,大家新年好!欢迎你们的到来!我爸和二叔把我派来帮忙的,他们在总店坐镇呢,大家有什么需求和我说就行,保证让你们今天吃好!”陈池十分有礼貌。陈池刚返回,就见正在切豆腐的老于不太对劲。他确实突然一阵眩晕,别看他还不到50岁,但是血压一直比较高,偶尔忙起来忘记吃降压药,就会出现类似胸闷头晕的症状。老于不敢拿自己的身体开玩笑,陈池和大熊扶着他到外面暂时休息,他这才感觉稍微好一点。于是让大熊赶紧回去,顺便叫叶甜过来一下。“小叶,还没做完的文思豆腐和软兜长鱼就交给你了,你做过吗?”老于有些担心。“交给我吧,您放心,我没问题。”对于做菜这件事,叶甜总是敢干脆的答应。旁边的陈池也对叶甜十分有信心。“好,好孩子,那我就放心的交给你了!”老于看面前的女孩子鼻尖微微冒着小汗珠,眼神亮晶晶的。此刻,他竟产生了一种看到年轻人青出于蓝胜于蓝的骄傲感和沧桑感。文思豆腐主要考察的还是刀工,要把嫩豆腐切成小细丝,不是一般人做得到的,当然这对叶甜不是问题。别说嫩豆腐到细如发丝,豆腐脑她都能切成丝。长鱼就是鳝鱼,作为淮扬名菜,是国宴的头道菜,可谓风头无两。这道菜做好后,用筷子夹起鳝鱼,会两端往下垂,犹如小孩胸前的兜肚带,吃的时候可以汤匙兜住,故名“软兜长鱼”。手艺好的厨师做的鳝鱼鱼身发亮,肉质紧致滑嫩,十分入味,配米饭吃也十分合适。叶甜做菜有个最大的特点,就是坚持不用味精,但她自有办法提鲜。所以即使没放味精,她的腌笃鲜、软兜长鱼和文思豆腐也不失鲜味,吃着更加返璞归真、回味无穷。“小池,今天有几个菜很不错,感觉不是于主厨的手艺啊!”金陵房的陆老叫住了陈池。“啊?”陈池瞬间明白陆爷爷吃出来了。“是的,前面的几个招牌菜都是于叔做的,但是今天太忙,他现在有点不舒服,我们让他先休息一下,所以有几个菜是其他厨师做的。”“这样啊,那你能不能麻烦这位师傅给我们烫个鸡火干丝?”陆老笑眯眯的看向陈池,似乎对刚才的菜品十分满意。“好,我这就去和她说。”陈池自然要答应。“叶姐姐,金陵房的客人要加一份鸡火的大煮干丝,你看……”陈池看叶甜额角已经冒出了出了汗珠,很想伸手帮她擦一下。“行,刚好其他菜都做完了。”叶甜拿起毛巾随意的擦了一把汗。然后洗了洗手,接过大熊递过来的豆干开始切。只见她下刀又快又稳,忙了一天,仍然精神奕奕,不见一丝疲态。陈池小心翼翼的把大煮干丝摆上桌,轻轻转动转盘,等菜到陆老的位置时刚好停下。陆老向前探身,认真看了看这道菜,然后才拿起筷子,夹了一筷子放入口中细细品尝。“你们也尝尝!”他尝完,儿子媳妇和孙辈们才动筷子。“唉,人间有味是清欢啊!”陆老接过大儿子给他盛的半碗汤和干丝,神思似乎飘得很远。儿子知道父亲这是想起了去世的老伴,也就是他们的母亲,母亲的名字就是清欢。而她在世时最爱吃的,就是这道大煮干丝。所以平时他们吃饭时很少点这道菜,就是怕父亲触景生情。“小池,我今天真的有些……我能见见这位大厨吗?”陆老看向陈池,眼角似乎有泪光。陈池一时不好拒绝,只好到厨房问叶甜的意见,看她愿不愿意出来。“为什么?是我做的菜有什么问题吗?还是太好吃了?”叶甜还开起来玩笑,对自己的菜她还是自信的。
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