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他忽然想起今日回门,带的礼物中就有不少活食材,虾也是其一。
想吃油焖大虾。
初棠瞟了眼程立雪,那人只是低头看书,并没有理会他。
如此正好,他也懒得解释,便是起身,径直越过程立雪开门溜出去。
原身家有个小院子。
灶台便是搭建在院侧,隔了条道,便是隔壁张家的厨房,他走过去拿配料酱油等东西。
回来时又点了盏灯。
他蹲下捞出活虾,明虾的个头大,虾身略轻,捏起来时弹性十足。
初棠用剪刀剪虾腔、去虾包,又将虾身翻过来去除虾须和虾足,再剔除虾线。
一个接一个处理完毕后,他才开始洗锅生活,热锅倒入冷油,再加进明虾。
油水滋拉作响,虾身很快发红。
初棠继续煎着虾皮,直至锅面飘出浓郁香气。
他又用木铲轻轻敲虾头,敲出虾脑的红油。
看着虾身慢慢弯曲,方不紧不慢给虾翻面,继续煎虾,也继续敲出虾油。
明虾渐渐被煎得焦脆,酥香味愈发浓。
他连忙撒入姜丝和葱丝,翻炒煸出香味,又加入点酒和清水。
最后撒入盐和少量糖,还有白胡椒粉。
锅中汤汁咕噜咕噜的。
热腾腾的气扑上来。
初棠抿抿嘴,情不自禁吞咽一下。
他转手盖上锅盖,还要炖一会儿给虾收汁,直至汤汁浓稠发亮。
半刻钟后,这锅虾总算做好。
初棠咬着筷子掀开盖,浓郁鲜美的虾味弥漫四散,他馋得不行直接用筷子夹起一个。
轻轻嗦了嗦虾汁。
随后吹了几下急不可耐地下手剥虾。
虾有些烫手,但是他还是胡乱扯着虾壳,虾肉完美露出,初棠咬了半口。
虾肉不太算入味,还有点虾肉本身的香甜,嚼起来甚至有点脆,他又把剩下的半个虾戳进汤汁里。
裹上酱汁的虾肉入口少了点甜味,却多了些酱香味,各有优势。
于是初棠又津津有味开吃。
剥好的虾肉被他放到锅里滚了滚,见其沾上浓郁汤汁才送到口中。
许是太过忘我,院门被人推开也不自知,他的齿尖刚碰到虾肉,身后就传来脚步声:“阿午,我早该知道的,你也回来了。”
初棠不解眯眼。
回来?
什么回来了?
“我来得不巧。”
又是冷不防一声起,把院内人思绪绞断。
初棠嘴里叼着只虾回头。
只见两道身影,一前一后,都不约而同在看他。
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