文德小说

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第688章 手艺上的进步（第3页）

“好，那我们就一起期待我们的状元的策划。”

晚上，冯正明也专门下厨，做了一些他在途中看到构思的新菜，让省里的领导们品尝了一番。

对冯正明的手艺，省里领导感觉到似乎又进步了不少。

尤其在一些菜的调味上，冯正明真的是更进一步。

不少菜冯正明的调口都会稍微偏清淡。

可虽然口味上略微偏清淡，但冯正明利用高汤和食材搭配，会让菜吃着更加鲜美。

让省里的几位领导吃着是觉得特别舒服。

尤其是，冯正明用莲藕、花生、香菇和胡萝卜，煮了一个素汤。

仅仅只是简单盐口进行调味。

但这个汤却让领导们觉得相当可口。

饭后几位领导也是毫不掩饰对冯正明的夸赞。

“正明你的手艺真是越来越好了，今天给我们上的几道菜，虽然没有你以前摆盘上的那份奢华，可每道菜吃起来都更加的可口。”

“对，你最后那个莲藕汤，真是非常棒，喝着让人很舒服。”

“看起来，这一趟出去，我们的状元确实学到了不少东西。”

冯正明微笑回应几位领导。

“这一趟出去，见识到我们齐鲁各地丰富的物产，吃到各地具有地方特色的美食，让我突然觉得，美味可能往往就在我们唾手可得的身边。

可能很多东西根本无需过多华丽的技巧去做，简单的本味已经足够美味。”

听冯正明这番话，获得几位领导的一致点头赞同。

最后省里的领导，也提起关于孔府菜的事情。

“对了，正明你这次在孔府菜的恢复上做了不少的努力，那么你觉得，接下来孔府菜应该要怎么更好的进行传承和扬？”

冯正明思考片刻回答：“一方面孔府菜的招牌，肯定是不能随便让餐馆和酒楼再去挂上。

另一方面，应该进行一些激励，比如让夏家的人更多收一些徒弟，让徒弟们从最基础学起，把孔府菜给学好学透。

最重要的是，我认为可以进行一些民间的收集工作，从民间收集一些菜谱。

或者是从一些民间老人口中，了解一些昔日曲阜老菜的做法。

然后我们可以组织人，对老菜进行一些恢复，再加以修饰变得更适合酒楼里做。”

听完冯正明都这套计划，省里的领导纷纷点头。

这种方案确实是最好的一个方案了。

既可以重新恢复孔府菜的一些菜品，把孔府菜的名声重新树立起来。

最关键是，孔府菜这块招牌，不再可以被人随意使用。

这对后续孔府菜的规范、传承和扬都更有利。

当然，如果不是因为有冯正明这个状元。

可能省里也没有自信把孔府菜的招牌抓在手上。

有冯正明这个状元在，他起的很多东西，会获得省内大量厨师的响应。

这方面他确实具有极大的优势在。

很多可能别人无法完成的计划，冯正明以全国烹饪状元身份出面，依靠号召力就能轻松的解决，也会获得极大的支持。

送走了省里的领导们，冯正明又是亲自操刀了一些今晚汇泉楼顾客的主菜。

基本上每一桌里，都会有一两道菜是冯正明亲自掌勺做。

尽管这段时间，大师兄和五师兄带领下，汇泉楼后厨里厨师们进步很快。

但在冯正明面前，他们依旧还有这不小差距。