文德小说

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第42章 做糖（第1页）

第42章做糖

葛根粉都做出来了，新房子也已经建好，有个隐蔽的地方遮挡着，石榴便即准备开始做糖了。

她早在昨儿一早就上大集去买了需要的白糖和橘子。

今儿一早，石榴便在新房后院忙活上了。

之所以在后院，是因为他们这新房还没有进火，按规矩是不能在新房屋里生火的，倒是这后院院子里，靠着后门，有门挡住墙堵住，外头看不到，也不算是在屋里生了火，不至于较真讲究。

左右她也不起大火，就一个小灶足以。

愁银子这事项在闺女这忙活了许久的生意终于要开始见影便排不上前了，毕竟，就算银子不够，也可以借银子，可这生意能不能做成，那可将是能影响他们家未来的大事。

当下一家子七口人都围住了石榴，等着石榴安排他们该咋做。

石榴心里有章程，有条不紊的安排：“樟哥儿和大姐还有娘，你们三个负责将这两筐橘子都给剥出来。”

“大哥和二哥，你俩负责用擀面杖将这葛根粉给再擀碎些，擀成细粉，越细越好，要用这细筛子过一遍，能打这细筛子过，这粉才算最好的！”

“爹和我负责用擀面杖将白糖磨碎，同样也磨成细粉，越细越好！”

石榴一通安排，任务明确到位，话落，家庭作坊便即麻溜的忙活了起来。

一时间，新家后院里的屋子里都是忙活的动静，温馨而又和谐。

这三分工，便数这剥橘子是最快的，石榴才细擀出小半碗的白糖糖粉来，那两大筐的橘子便都全剥出来了。

石榴又接着教宋氏他们把剥了橘子用干净的纱布装了，干净的木舂给压榨，榨出橘子汁水来，纱布过滤了点，一点橘子肉瓤都不会有。

等所有的橘子汁都榨出来，这会儿葛根细粉也磨了不少了，糖粉也有许多了，石榴便即准备做一锅出来瞧瞧了。

她要做的便是后世才有的QQ糖。

所需材料很简单，葛根粉，糖粉，橘子汁，纯天然没有任何添加剂。

当然，任何水果汁都是可以的，不过眼下这个季节，橘子多，也最便宜，算成本，自然是用橘子最好，且橘子做出来黄澄澄的颜色，也是很亮眼的。

就这三种原料，除了一定要是白糖粉不能有一点的颗粒感之外，葛根粉也是同样，另外，最重要的就是比例。

石榴先做第一锅，按葛粉：糖粉：橘子汁——3：1：4的比例。

先用碗装了约摸六两葛根粉，和二两糖粉，再倒入八两橘子汁，然后进行搅拌，搅拌均匀，便即用勺子一勺勺的舀去模具里。

模具当然是李继和做的，按石榴说的，雕的都是小动物的样子，他木工手艺不错，雕刻这点小东西闭着眼睛都行。

再端到后院靠墙搭的土灶上，放进锅里的蒸屉上隔水蒸，蒸上一刻多钟。

蒸好后，将模具都出锅，放置一旁，让它自然冷却，待冷下来之后，便即进行脱模，随即就得到了一颗颗小动物形状的带着透明感的糖果，石榴用手拿起一颗来，捏了捏，有些软软的，但放开后，那被捏过的位置又会回弹。

成功了！

石榴当即露了笑意，但还是先尝了一颗，确定它的口感达到了自己的预期之后，旋即大松了一口气。