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庄晓晓熟门熟路的进了房间,找到大木箱,用钥匙打开了锁,只见里面还有许多的零食,就连米和面也都还剩下很多。便拿了些奶糖还有精米,八角桂皮,雪花糖,准备今天给大家做干饭,都好久没有吃大米饭了,真是想念那个滋味。她拿好了东西后,就关上了箱子重新锁好,才提着东西离开了主屋。到了厨房后,庄小荷帮忙处理猪肉,洗了好几盆的水,才洗干净了肉,顺便把骨头也用水清洗好后泡着了。庄晓晓则是跑到了自家的菜园子里,摘了些茄子还有黄瓜回来,准备做一个肉末茄子还有凉拌黄瓜,主菜就是红烧肉了。一想起那肥而不腻,香甜诱人的口感,庄晓晓觉得自己的肚子好像也要咕咕叫了,赶忙生起了火,让大姐照看下灶里的火。自己就把清洗好的猪肉切成小块,再把茄子切好用水泡着,又用菜刀哐哐几下拍好了黄瓜。这会儿灶间的火也烧的差不多了,用水瓢舀了水倒入了锅内,又把切好的肉还有成片的生姜,葱段,都倒进锅里,还有顺来的爷爷珍藏的好酒倒了些进去去腥。等了一会儿后,就把锅内的肉铲起来沥水,嘱咐大姐用火不要太旺,等水沥干后就把肉倒进去,煸炒下肥肉,一下子就出油了,锅底传来滋滋的声音,香的整个厨房都是这股肉味。接下来就是炒糖色,把肉盛出来,舀了一大勺的猪油,等锅里的油化了,再把雪花糖倒了些许进去。“大姐,这会儿改成小火,要不然就糊了!”庄晓晓吩咐着自家大姐留心。庄小荷立马从灶门里,抽了几根柴火出来,感觉火势小了很多后,才安心了些生怕因为自己的原因,小妹把肉给做糊了浪费了东西。慢慢翻炒等了一会儿,熬出了糖色后,再把盛出来的肉倒进去,多翻炒几下,等肉块都沾染上了糖色后,倒入葱姜蒜,还有八角桂皮香叶,继续翻炒,等炒出香味后,再倒入提前调好的酱汁,翻炒均匀。这时候厨房内的香气更加浓郁了,帮着烧火的庄小荷闻着这香味,本来就没吃晚饭的肚子,被这香味勾引的也饿的厉害。庄晓晓又往锅里加水,水量把肉块都淹没即可,大声吩咐道:“大姐,这会儿用大火烧开后再用小火,注意生火!”她这一嗓子总算是把庄小荷肚子里的馋虫给赶跑了,猛然惊醒后连忙又加了几块柴火,时刻注意着锅里的情况,眼睛一眨不眨的盯着。庄晓晓看着自家大姐这副难得的样子,心下也是好笑又心疼,决定等会儿做好了后先让大姐尝尝味儿。她继续取了一块肉开始剁肉沫,虽然有点费手但是架不住这样做出来的茄子好吃呀!所以接下来只能听见菜板上剁肉的声音,“咚咚咚”,十分利索响亮,一时间厨房内只能听见这声音了。等到她把肉沫剁好后,掀开了锅盖查看了下里面的肉,已经变得色泽红亮了,告诉大姐让转成小火再烧半个时辰左右。又继续忙着给黄瓜调酱汁,由于材料有她也只能将就一下呢,勉强调出了比较满意的味道,就淋在了黄瓜上,用筷子给它搅拌均匀,凉拌黄瓜就做好了。尝了一口,脆生生的还带着点咸香和微微的甜味,很是开胃解暑的一道菜了。没一会儿,灶上的大锅内飘来了一阵阵的香气,闻着就能把人香迷糊了,没看这守着大灶前的大姐,已经一副陶醉其中,无法自拔的样儿了吗?庄晓晓连忙掀开了锅盖,看了看锅内的汤汁都被肉给吸收了,饶是做这道菜的她自己,这会儿站在这里也有些抵挡不住这红烧肉的威力了。那股子香味从他们家飘散出去,直接让隔壁住着的秀兰婶们一家人,本来都准备睡觉了,结果被这香味勾得肚子里的馋虫翻腾起来,难以入眠了。秀兰婶闻着这香味,听着自家孩子的哭闹声,烦躁的直在心底里嘀咕,这隔壁的老庄家先前一家子的穷鬼。这自从卖豆腐赚了些钱后,就隔三差五的传来肉的香味,这会儿都大半夜了还这么香的味道,还让不让人睡觉呢?不过就是肉嘛!谁家没吃过似得,这么折腾小心吃坏了肚子窜稀!哼!庄晓晓这会儿可不知道这隔壁一家心里的小九九,若是知道了也不会放在心上,不过是是些酸言酸语的,大可不必放在心上,不招人妒是庸才!她夹了一小块红烧肉尝了尝,果然还是那个味,肉质酥烂,外焦里嫩,入口即化,不是一般的好吃啊!她又夹了块大些的,递给了一旁的大姐庄小荷,嘴里劝道:“大姐,你也快尝尝看,我做的红烧肉怎么样?”庄小荷看着面前的肉,偷偷吞咽了一口口水,坚定的移开目光,拒绝道:“小妹,我就不尝了,爷奶他们还没吃呢!哪有做孙女的先吃的道理!”庄晓晓看着明明想吃,却强忍着的大姐,直接把那筷子肉塞进了她嘴里,还不服气的道:“大姐,你就吃吧!锅里还有一大锅了,不会少了你这一口的!”庄小荷冷不防的被塞进嘴里,本想吐出来,可是想到吐出来了也脏了,再说这红烧肉的滋味可真好啊!她一时都有些舍不得吐出来了,再听见自家小妹这话后,只能认命了。不想这红烧肉越嚼越香,甜咸适宜,软糯入味,可真好吃啊!她从来没有吃过这么好吃的肉,本想细细品尝,不曾想刚嚼几口就没了。这会儿吃完了,还回味着刚才那块肉的滋味,可真是香迷糊了!嘴里也称赞道:“小妹,你做的这个红烧肉可真好吃啊!就你这份手艺都可以出师了呢!以后就是帮人做菜,也不愁生计了!这可真好啊!”庄晓晓听着自家大姐真心的夸赞,心里更是一甜,哪怕是今天一身的疲惫,在听见家人的真心称赞和对菜品的满意后,也不觉得劳累了,反而心底里甜滋滋的分外满足,也许这就是努力奋斗的意义吧!:()锦绣田园,娇娇青梅巧发家
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