文德小说

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第23章（第1页）

他回身看着外面两个小孩儿想了一会儿就从记忆海调出了相关的记忆。这俩是镇子上原本的孩子，不过他和他们年纪相差有些大，并不熟悉。谢樊意简单打了声招呼，就对着谢樊星说：“星星，给你朋友拿些柠檬茶。”祁禹川立马举手表示，“哥，我也想要。”真是一点扒拉吃的机会也不放过。谢樊意指了指后面的冰箱。不过家里又来了俩孩子，看样子也是过来蹭吃的，也不好撵走。谢樊意想了想，又把剩下的两条鱼拾掇了出来。祁禹川捧着金桔柠檬茶吸溜的十分愉快，还不忘记问道：“哥，现在的鱼鳞够了吗？”谢樊意：“……”【哈哈哈哈弟弟随时随地不忘记吃的，还念着主播之前说的鱼鳞冻呢。】【高冷主播在线被催做鱼鳞冻。】谢樊意：“……够。”他其实也被自己说的有些馋汤包了，干脆明早吃汤包好了。祁禹川立刻眉开眼笑。所有的鱼被处理好后，谢樊意按住鱼头片下两扇鱼肉，余下的鱼骨、鱼头等都剁成块，用盐、葱姜水、料酒等腌制，谢樊意开始准备制作鱼丸。其实这一步最好是用刀或者勺子一点点把鱼肉刮下来最好，但四条鱼八扇鱼肉实在有些太多，谢樊意为了省时间，直接片下鱼皮以及鱼身上的红肉，把余下的肉打成薄片，开始剁。当然了，星际时代也是有能直接将鱼片搅拌成细蓉的料理机，但谢樊意不愿意用。料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。挤鱼丸并不是多难的活，但也耗时间。谢樊意见天色渐渐要黑了，而父母也差不多快回来了，便招招手问几个小屁孩道：“交给你们一个任务，像我这样挤鱼丸，然后放到边上的水盆了，会吗？”几个孩子早就对谢樊意做饭好奇，但又担心添乱，故而一直不敢开口。现在谢樊意主动提起，纷纷点头。还就属祁禹川最兴奋。谢樊意见四个小屁孩一开始动作生疏，但慢慢就熟练起开，便开始动手熬鱼头豆腐汤。热锅、放一点点油。待油温足够后，转小火把早就腌制好的鱼头并其他的一些骨头放里面煎至两面金黄，然后放入清水、白酒姜片等大火煮开，撇去浮沫，再放入豆腐块，煮开后小火慢炖。鱼头豆腐汤煮的时间越久，汤色就越白，也越香。谢樊意另外开始和面。他之前本来打算煮米饭的，但是杀鱼的时候想到家里晚上至少两道大菜都是汤，就想起来做馒头。放一口锅，里面放些清水，等水烧开后把馒头沿着锅边放进去，小火慢慢炕，等到锅里面的水差不多没了，馒头也就熟了，贴着锅的那一面就会变成焦焦的，又香又嘎嘣脆，直接吃还是泡汤都十分美味。夏天天气热，面活好后只需要醒半个小时就够，时间上完全来得及。再说他还有鱼鳞没处理呢。鱼鳞都收集起来，洗干净。这一步有些繁琐，谢樊意让机器人帮忙，他则又挑拣了黄瓜、茄子和包菜。黄瓜切丝用来和鱼鳞冻凉拌，茄子清蒸后做成一道蒜蓉茄子，包菜就手撕包菜好了。谢樊意算了算，鱼头豆腐汤，鱼丸汤，鱼鳞冻，一鱼三吃就是三道菜，加上一共四条鱼，菜量可以说是相当可观。再备上蒜蓉茄子和手撕包菜当作调味剂，应该差不多了。包菜洗干净沥水，茄子去皮切成长条备用。这边，四个小孩儿也差不多把鱼丸都挤出来了。谢樊意便开始煮鱼丸。因为有祁禹川这个“直播观众的提问机器”的存在，谢樊意倒是间接和直播观众有了互动。包括怎么煮鱼丸——煮鱼丸注意是冷水或者温水，一定不能是热水或者开水。等到鱼丸全部都浮起来，捞出放入冷水中浸着。到了这一步，所有人都以为鱼丸算是做好了。因为眼见鱼丸都盛出来了，有心急的就开始尝味道，没多久，弹幕上就飞起一片说不怎么好吃的言语。