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流浪这一路早已经见识瞭人心冷暖,手无缚鸡之力的母女两个,可谓是历经千辛万苦才走到化隆县。刚开始没有吃的,连乞丐都抢不过,好不容易遇上个善心的主儿,虽免不瞭为奴为婢的下场,不打不骂的,是想也没有的事。
东傢人口简单,小姐聪慧和气,老爷也地道仁善。冯婶子早打定主意要在这裡落地扎根,若是因为女儿愚笨再被转卖,还不知出路在哪裡呢!
俞婉无奈地看瞭冯婶子一眼,佯装恼怒道:“做不出来就不准吃晚饭!明天再做不出来,早饭也没瞭。”
傻大姐看看两人,确信东傢跟娘都说真的,不敢再贪玩,认真将心思放在瞭手中的沙漏跟刻量表中,没一会儿,便按照步骤制作出瞭茯苓霜。虽然茯苓磨粗瞭些,牛奶跟蜂蜜剂量有些不对,大致上总算做出成品来瞭。
俞婉叹为观止,“这大姐儿,一听吃的简直换瞭个人——大姐儿,好好干,晚上傢裡做粉蒸葫芦鸭跟黄豆烧猪尾好不好?”
冯婶留意著俞婉的表情,见她没有生气,心底松气,一面手上忙个不停,一面道:“日日吃饱就很不错瞭,东傢别把她惯坏瞭,总想著吃肉。”
俞婉明白冯婶为什麽步步小心,“这些日子大傢都辛苦瞭,起早贪黑的,五月节也没认真过。我许久没好好做顿饭,正该做些好吃的补补,你俩是我傢裡的人,万没有苛待的道理。”
“诶,诶。”听出来东傢这话是认真的,冯婶一阵感动,连忙擦干净眼泪,“我知道,东傢放心吧。”
冯婶跟傻大姐都是走投无路被买来的,就算不对她们好,也得跟这个傢共同进退。隻是俞婉却不想以利益捆绑人,隻有真正融入进来,才会将聚宝阁放在心上。
如今的聚宝阁不是她一个人的,也是刘达的,是杜二姐母女的,是冯婶母女的。
因为添瞭香囊香帕香袋的柜台,傢裡又没人有空做那些,一般都是从阳康县收货上来,熏上香料转卖。这个事情专门交给瞭爹,他也喜欢这样在外面跑,风吹日晒的,不过半月,人就黑瘦瞭一大圈。
俞婉叫他歇息一段日子,如今铺子的生意稳定,手裡有瞭馀钱,大不瞭再雇一个人。爹却不同意,自己好手好脚,没病没灾,哪裡能天天躺在傢裡叫未出嫁的女儿供养。再者他也不是瘦瞭,而是精壮、精神瞭。
拗不过去,俞婉隻好时常做些好吃的给爹补身体。正好薛傢前些时候送得五月节礼就有两隻鸭子,在后院养瞭几日,没有人管照它们,再不吃就瘦瞭。
鸭子是冯婶杀的。俞婉先将鸭骨头全部去掉,鸭肉用盐、薑片、葱段、烧酒醃制一刻钟。葱叶、花椒、豆瓣剁地细细的,用油煵出香味。上好的五花肉切成薄片,加盐、烧酒、白糖、醪糟汁、豆腐乳汁、酱油等浆入味道。
将上色上味的肉片塞入去骨鸭肚中,绳子从中间捆住制成葫芦状,上蒸笼旺火将鸭肉炦软。这才开始炒,洗好的豌豆尖炒断生,盛入盘子,去骨鸭肉盖在上面。锅中炼油烧至四成熟,投入薑米、蒜米、豆瓣,掺入鲜汤、水淀粉和匀,起锅淋在葫芦鸭上。
这道菜是蜀地有名的,薛仁甫说起来时便记住瞭做法,俞婉今天第一次做。她做菜的手艺已经很娴熟,不管是调料还是火候都拿捏到位。
鲜嫩的鸭子皮肉毫无破绽,饱满晶莹,吸饱瞭汤汁,一口下去香味溢满唇齿,五花肉肥瘦均匀,不柴不腻,软糯可口。就是多出的汤汁,不但有鸭肉的鲜美,纠缠著豌豆尖清甜的味道,脆脆的口感,便令人口水横流,食指大动。
既然答应瞭傻大姐,就要说到做到,晚上俞婉弄瞭两个肉菜、两个素菜一个汤。爹回来的时候将胡杏娘母女也带过来瞭,寇芙老远便扑进姐姐怀裡,扭来扭去用甜甜的嗓音跟她说话。
俞婉将她安置在自己身边,冯嫂早眼疾手快找出三幅碗筷。杜二姐母女自觉让出位置。胡杏娘拎著包袱,打量著屋子,看见其他人跟主人傢一桌吃饭,嘴巴撇瞭撇。
“大姑娘还是不懂大户人傢的规矩,哪有叫下人跟主人傢一起吃饭的。”再看傻大姐狼吞虎咽的吃相,脸色更加难看,“一个人吃得倒比一傢子还多,没见过这麽不自觉的奴才。”
杜二姐是雇佣,不是下人,犯不著多心,端正坐著没动。
冯婶些微著恼,不安地看向俞婉。俞婉八风不动,给寇芙撕瞭一条鸭腿,“咱傢不是大户人傢,自然没有大户人傢的规矩——爹今天不在傢,宏瑞丰运来的东西大姐儿一个人搬去瞭二楼,平常粗活重活也多,咱们傢不干刻薄人的事。”
俞傢兴点点头,“我今天进城,看见城外多瞭不少生人,都说是黄河决堤,傢乡遭瞭水患逃过来的,都不容易。能吃是福,婉儿也该多吃一些,自打铺子开起来,你越发消瘦瞭。”
“爹也快吃吧,养好瞭身子才能想其他。”
饭桌上,说起闲话,俞婉才知道胡杏娘要过来住一段日子。傢裡平常就她跟寇芙两个,想来是被扒手盯上瞭。昨儿屋外悉悉索索响,仿佛有人进来,吓得一晚上没睡。
今早一看,墙边果然多瞭几个陌生的脚印,还好因著胆子小没出去看,偷东西便罢瞭,若是谋财害命的可得不偿失。
被盯上瞭
“还不是你,好好的傢不住,跑过来待著。傢裡就我跟芙儿,可不招人惦记嘛。”
“这是什麽话,婉儿这边就不需要我瞭?我早说叫你跟芙儿过来,一傢人一处热热闹闹的,你自己不肯。你前些时候是不是又打瞭一副金耳环戴出去显摆瞭,人傢不盯上你才怪。”俞傢兴近来对胡杏娘可谓诸多不满。
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