文德小说

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第73章 糖醋里脊（第1页）

泡过水的兔肉还需要腌制，再用宽油捞一下定型，使它吃着更嫩一些。云栀把一大锅鲜椒仔姜兔翻炒均匀，最后放入新鲜的藤椒入味，这道菜就算齐活了。这时新的一锅热油已经烧好，条状的猪里脊均匀地裹上提前拌好的淀粉液，一条一条地下锅。通身雪白的猪里脊先是沉入油锅底部，从边角冒出细小的油泡。长筷从它旁边拨动过去，它随着不断滚动的热油慢慢飘了起来，颜色也变成了浅黄色。yz：“要做好这道糖醋里脊，油炸这一步至关重要。具体要求就是外表酥脆不焦糊，里面的猪肉口感细嫩。第一次的油炸温度不高，为的就是让猪肉充分受热，均匀受热。第二次复炸的油温要再高些，是为了让它的口感更加酥脆，油炸风味更好一点。”炸好的猪里脊放在漏勺里控油，云栀用热油把番茄酱小火熬开，再将调好的碗汁倒了进去。搅拌至锅内的糖醋汁咕嘟咕嘟冒泡的时候，转大火下入炸好的猪里脊，翻动炒锅，橙红色的酱汁热情地拥抱每块打扮一新的猪里脊。云栀再给盛出的糖醋里脊撒上炒熟的白芝麻，随意夹起一块酸香四溢的糖醋里脊，还能看见牵引出的糖丝，勾人食欲。按例跟大家打招呼说再见的时候，她才注意到机器人投影的屏幕上有一行不小的系统提示，聿玦在半个小时之前又给她送了礼物……“聿二，你老板今天工作这么不饱和吗？”云栀把餐盒拿给聿二的时候，随口问了这么一句。聿二现在再看云栀，会不自觉地带上些不同的情绪，她现在不仅是他偶尔的福利来源，更是他老大放在心上的女人，跟她的相处是半点都不能马虎的。“云小姐，我过来取餐之前还给老大抱了一摞需要审核签字的文件，他的工作跟平时一样忙。至于他为什么在上班时间看云小姐的直播，我想可能是因为他本身就很：（）掌勺