文德小说

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第57章 红烧肉梭子蟹（第4页）

该死，被他装到了！

那边姬太太见了儿子的吃相，心疼不已，往他碗里夹了一大块红烧肉，“多补补，都累瘦了。”

近来儿子懂事了，每天下了晚自习回来还要做题到十二点。

有时她推门进去送水果，就发现儿子已经困得趴在桌上睡着了。

手里还攥着笔。

催他去睡，少年却意外倔强。

“不行，我听说住校的同学也有好多打着手电筒在被窝里刷题，我一定要考个好大学！”

第一次听到这些话时，夫妻俩都红了眼眶。

孩子长大了。

原以为是三分钟热度，没想到竟坚持下来。

她和先生欣慰之余，难免心疼，想方设法给他弄好吃的。

今天廖记餐馆的特色菜之一是红烧肉。

上等五花肉切成精致小方，整整齐齐码在坛子里，只用配料和酒，无需一滴水，细火慢煨。

这是个漫长的过程。

当水分化作水汽，从盖子边缘“嗤嗤”叫着激射而出，空气都染上了温暖的甜香。

那香气好像奶猫的小爪子，轻轻在人的心尖儿上挠。

什么时候好啊！

有经验的厨师中间根本不必打开盖子。

他们心里就有一口钟，什么时候点火，什么时候起锅，掐得分秒不差。

做好的肉红棕油亮，透而不烂，浓郁的红褐色汤汁在灯光下莹莹闪亮。

活像艺术品。

用筷子夹红烧肉是个技术活儿。

饱吸汤汁的肉块十分滑腻，力气小了，夹不住；力气大了，要碎的。

轻轻戳一下，就见那美丽的方块微微颤抖，好似琼脂。

夹起后再蘸一下汤汁，眼睁睁看着它顺着红烧肉精致的纹理下滑……

姬鹏一口气吃了两块，大呼过瘾，五脏六腑都跟着受用。

鲜香浓郁，入口即化，肥而不腻。

还是肉好吃！

姬太太亲手给他拆螃蟹，“再吃点白肉，补脑的。”

清江市东部沿海，盛产梭子蟹、对虾等一系列海产品。

每日深夜和清晨交汇时，外出捕捞的渔船刚靠岸，就被各地赶去的收购商团团围住。

船舱里满是活蹦乱跳的海鲜，在冰凉的海水中奋力扭动，将水滴溅在渔民们疲惫又喜悦的脸上。

一夜辛劳有了回报，谁能不高兴呢？

卖了虾蟹，他们就能给家里添几样家具，给孩子交学费，甚至买更好的房子……

都是指望。

十一月初的公蟹正肥，上等的足有成年男子手掌那么大，运到餐馆时，还在张牙舞爪逞威风呢。