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第88章 地铁里卖咸鸭蛋（第1页）

餐桌上的饭菜都凉了，俩人饭没吃成就直奔医院了。狗被曲飞掐着脖子，反咬了他一口。“你休息，我去看看有什么吃的随便解决一下。”一听还有吃的，曲飞立刻来了精神。易观望着系统厨房里囤的面条，突然不想吃汤面了。炒面吧。买了油面，先用猪油爆香蒜末，下面条翻炒，接着打入几颗鸡蛋，和面条拌匀。切点腊肠片下锅，剥几只虾仁同炒，食材快熟时，加入浓稠黑酱油和鱼露提味。最后，撒入豆芽和韭菜翻炒几下，盖上锅盖略焖即可出锅。酱油的香气十分浓郁，这种炒面非北方式做法。而是旅行时学来的，看了一遍师傅的操作，大致记下了。随着会做的菜越来越多，易观的厨艺也日益精进，看一眼菜谱，基本就能上手。味道也相当棒，要是再结合系统食谱，那味道堪称一绝。炒面上桌，曲飞忙不迭帮易观拉开椅子，自己跑去厨房拿筷子。“这炒面看上去真诱人！”此言不虚，酱油染色的面条呈油润的棕色，用的面条比平常稍粗些。一段段面条，显得格外嫩滑。面条中的虾仁，个头硕大，看起来极为q弹。还有夹杂其中的豆芽和韭菜，这两样菜和炒面简直是绝配，清脆的豆芽搭配韭菜的香气，即便没有虾和腊肠也美味。易观和曲飞面对面坐着，举着筷子，呼噜噜地吸着面条。吃得满嘴酱汁，形象全不顾，一心只想大口接大口。有什么不开心，痛痛快快吃碗面。吃面带来的满足感，许多食物都无法替代。这么一闹，一天就这么过去了，吃完小憩，外面天色已暗。“玩游戏？”“走起！”两人游戏激战到半夜。易观起身伸了个懒腰，瞄了眼时间。都两点了。“系统刷新。”“叮，晚上10点，宁玛地铁1号线，咸鸭蛋。”易观：？？？让自己去地铁里卖咸鸭蛋？而且是大晚上的？一时间无从吐槽，易观直接洗漱睡觉了。说的睡觉，其实就是躺在床上的代名词。在真正入梦前，还得跟手机缠绵一番。易观一觉直睡到十一点多，睁眼瞅了瞅时间，肚子倒也不甚饥饿，便继续赖在床上摆弄手机。直至玩得肚子咕咕叫，才肯起身拾掇自己。饭后无事可做，易观决定去动物园和小动物们亲密接触，顺带给动物朋友们投喂食物，助饲养员们一臂之力。本想拉上曲飞同行，怎奈敲门无人应，只好独行侠一般出发了。和大熊猫欢度了一个下午，心情愉悦地踏上归途。回到家中，动手准备自己的晚餐。素鸡切薄片，扔进平底锅两面煎至微黄，浸水数分钟后捞出，再次下锅，添生抽、糖、盐、五香粉和水，猛火烹煮至汤汁收紧。再煎一枚荷包蛋，配上雪菜、笋丝，另外煮一束龙须面，沸水中滚过四十秒捞出，一并浸入清鸡汤中，撒上青蒜末，便是一碗看似简单实则丰富的白汤龙须面三浇头。饱餐一顿，碗碟皆空，沐浴之后，转入晚间的工作——腌制咸鸭蛋的准备。谈及咸鸭蛋，易观首推高邮出品，味美油丰，自幼便在课本中见识了其风采，那段文字至今仍让人口水涟涟。“高邮咸蛋，质地细腻，油量丰盈。蛋白滑嫩，绝非其他地区的干燥粉质感，吃起来像嚼石灰。”“尤以油量之丰，他人难以望其项背。至于吃法，切半带壳待客乃宴席常式。”“日常则喜敲碎顶部，以筷挖食。筷子一戳，吱——红油随即涌出。”高邮咸蛋黄，红艳诱人，更有苏北名菜“朱砂豆腐”，便是以此蛋黄炒制而成。在抚州尝过的咸鸭蛋，蛋黄仅淡黄而已，从未领略过那鲜红的滋味，更不用提书中所描绘的红油溢出的奇妙感受。此刻看到系统菜谱上的咸鸭蛋，那记忆中的描述立时浮现在脑海中。易观按捺不住，即刻购回数百枚鲜鸭蛋。系统显示，还是高邮鸭蛋最佳。高邮之所以产好鸭蛋，必然是鸭子本身素质优良。记忆中，老师曾言高邮水乡，盛产鸭子。高邮麻鸭，名声在外，乃是东国三大名鸭之首，论及肉质与蛋的美味，当仁不让居首。高邮麻鸭天性野逸，圈养不得，需放养于自然。广袤的高邮湖滩，便是它们的乐园，游泳、漫步、晒太阳，日复一日。湖中的小鱼小虾、螺蛳，皆成了它们的天然美食。正是这样的环境，造就了高邮咸鸭蛋的独特风味。见系统菜谱上有双黄蛋选项，易观毫不犹豫选择了双黄鸭蛋作为原料。两个蛋黄自然胜过一个，咸蛋黄作为咸鸭蛋的精华，双黄意味着双重享受！双黄蛋如同双胞胎，概率低微，约占所有鸭蛋的百分之一到二，需要仔细筛选。故而，价格高于普通鸭蛋，却也称得上蛋类中的贵族。易观逐个洗净鸭蛋，相较于普通鸭蛋，高邮麻鸭蛋更为硕大沉实。系统菜谱推荐的手工腌制法，采用黄土腌制。将黄土捣碎晾干，按黄土与盐1:1的比例加水拌匀，加入八角粉和白酒，将鸭蛋逐一滚入黄土，使其周身包裹，再在稻草灰中打个滚，最后置于阴凉处腌制三十至四十天。在高邮，每逢清明前夕，人们便腌制新鸭蛋，待到清明时正好品尝。易观在客厅中调制了一大盆黄土，逐一将咸鸭蛋裹上厚厚一层黄土，继而在另一盆稻草灰中滚动，最后送入系统厨房进行腌制。处理完毕，已近深夜十点。从晚餐后一直忙碌至此，烹饪确是耗时的差事。洗洗涮涮，一点一滴的筹备，让人浑然不觉时间飞逝。待到一切停当，才惊觉大半天已悄然而过。调整腌制时间，咸鸭蛋便已完成腌制过程。易观本欲去除鸭蛋外的黄土，但时不我待，干脆拎着两大桶咸鸭蛋，套上袋子，蹬上三轮车出门。直奔地铁站，挑起扁担购票入内。：（）为了吃一口，食客追我八条街