文德小说

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第四十一章 红烧五花肉炖土豆（第1页）

【叮，通古今种田系统】

“那是曾经很多人穿书后都有这个系统吗？”

【......】

回应苏玉娘的是沉默。

“系统？”

【我在】

“是不是？”

【......】

苏玉娘撇了撇嘴，摘下草帽给自己扇着风，大步的下了山。

到家后苏家人大多还没回来，孩子们也跑着去玩了。

她看着时间确实差不多了，便和杨氏打了个招呼后便准备做饭。

从地窖中拿出苏老太藏起来准备做腌肉但是还没来得及的五花，又抓了小半盆晒干的黄花菜和几个土豆。

今天她准备做个朴实无华的红烧五花肉炖土豆，主食，就吃白米。

苏玉娘轻车熟路地走进厨房，先将草帽挂在墙上，卷起袖子开始忙碌起来。

她先是将五花肉仔细地清洗干净，然后操起菜刀，手起刀落，将五花肉切成大小均匀的方块，放在一边备用。

这肉肥瘦比例恰到好处，红白相间的肉在案板上泛着微微的光泽。

接着转身拿起那小半盆晒干的黄花菜，轻轻抖去表面的灰尘，放入一个大碗中，倒入温水浸泡。

黄花菜在水中慢慢舒展，恢复了原本鲜亮的黄色，散发出淡淡的清香。

等的功夫又将几个土豆洗净去皮，切成与五花肉块大小差不多的滚刀块，丢到了泡黄花菜的盆子里，防止氧化变黑。

准备工作就绪后，她在灶膛里添了几把柴，火苗一下子就蹿了起来。

待锅烧热后，她倒入适量的油，待油微微热起来，泛起细小的涟漪时，放入葱姜蒜，瞬间，辛辣与鲜香交织的味道在厨房里弥漫开来。

紧接着，把切好的五花肉块倒入锅中，随着“嗞啦”一声，苏玉娘迅速用铲子翻炒，五花肉在热油中逐渐变色。五花肉在锅中发出“滋滋”的声响，逐渐变色，从原本的粉白色变成了诱人的金黄色，多余的油脂和香气交织着渗出，渐渐弥漫在整个厨房。

待五花肉煎至两面金黄，便开始加入各适量的料酒，刺鼻的酒味在高温下迅速挥发，带走了肉的腥味。

随后倒入生抽、老抽，再放几块冰糖，翻炒均匀，五花肉瞬间挂上了糖色。

翻炒一会儿后，她往锅里加了适量的水，盖上锅盖，让五花肉在锅里小火慢炖。

等待的功夫也不能闲着，先是她把白米倒入竹筛，仔细地淘洗了几遍。

洗干净后将米倒入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，放在另一个灶眼上开始蒸。

回到炖五花肉土豆的铁锅前，苏玉娘用铲子轻轻翻动锅中的食材，确保它们受热均匀。随着水分的减少，汤汁逐渐变得浓稠，散发着浓郁醇厚的香味。

她把切好的土豆块倒入锅中，和五花肉一起炖煮，随着炖煮，土豆开始变得绵软。

苏玉娘尝了一下味道，又加了适量的盐和一些香料进行调味，然后继续盖上锅盖小火收汁，得直到每一块五花肉和土豆都裹满了浓稠的酱汁，这道五花肉炖土豆才算大功告成。