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二次发酵要在瓶中进行,这是非常危险的,因为素娥把不准如今的瓶子能承受多大的压力。她记得最开始香槟发酵失败的一个原因就是压力太大,把香槟瓶给撑‘炸’了。
此时玻璃瓶已经不是什么稀罕物件了,小孩子常用‘琉璃小泡’养鱼,可见此物并不珍稀。还有诗云‘映光鱼隐见’,说的就是流行用玻璃瓶养鱼,用灯映照装饰,供人观赏,有点儿现代玻璃缸造景的
意思了。
所以素娥要找人吹制一百多个玻璃瓶也不算什么,只要她给钱,就和六局平常做的活儿没什么不同。
关键是这些玻璃瓶的‘质量’,要知道华夏传统上多是铅钡玻璃,比欧洲的玻璃更脆弱不说了,‘铅’这种东西更是让素娥不得不考虑食品安全因此,再考虑到此时制瓷业的先进,质量有保障,素娥最终决定用瓷瓶代替玻璃瓶。
不过就算换成瓷瓶,素娥也不确定瓷瓶能抗住压力。之前几次酿香槟酒虽然没有炸瓶,可每次都只酿一瓶两瓶的,而且最开始还都没酿成功,实在无法作为参考。
换到瓶中后,素娥按照之前几次酿造积累的经验,放入了适量的糖、酵母、酵母营养物质等。然后就上瓶塞,并在木制瓶塞外用铁丝拧了个‘小帽子’固定,防止木塞被瓶中气体冲出来。
现在这一百多瓶的香槟就在二楼静室里进行二次发酵,素娥这次是要开一瓶出来,看看情况。没有上辈子的酿造条件,连发酵时间也谈不到标准化,也就只能用这种‘笨办法’确定发酵情况了。
说起来,二楼的环境其实不合适,香槟发酵最好还是在恒温恒湿的专门酒窖中进行。但谁让素娥没有那条件呢?也只好将这个房间完全密闭,不叫见光,平时也绝不进去,勉强用来酿酒了。
素娥开了一瓶酒,拧开铁丝的‘小帽子’,用她找人做的开瓶器开瓶
“还差着一些啊()”素娥已经感受到瓶子里是足气的了,但味道上还差一些,应该再发酵一些时间。
≈ldo;夫人酿的葡萄酒还没好吗??[(()”肖燕燕好奇地看了一眼倒出来的葡萄酒。她是见过葡萄酒的,但都是深红色,从没见过这样透明的葡萄酒。
其实白葡萄酒和红葡萄酒一样历史悠久,但不知道为什么传至华夏,就都是一些红葡萄酒了。这或许也和华夏人的喜好有关吧,透明色的酒水太普通了,殷红的葡萄酒则要抢眼的多,一看就知道和普通酒不同。
‘红酒’一出,不用多说大家也知道这是珍贵的葡萄酒了。
如今华夏也学会酿葡萄酒了,但在果子酒被看低的当下,葡萄酒依旧独树一帜,被认为是高档酒之列呢。
“还差着一些滋味,不过看这情形,应该是成了。”素娥心情还不错。到现在为止这些香槟也有过炸瓶的情况,但只有两次。而现在尝味道也觉得只是差时间酝酿了而已,已是‘胜利在望’。
正说话间,杜春杏就进来说话,禀报素娥道:“夫人,方才奴婢去提餐食,听前殿的姐姐说,外头正关薪炭,各殿的贵人都派人去领了。夫人今冬的份例也未领足,不若我等吃了饭,也去领罢。”
后妃每月都有炭,但平常没有多少,称之为‘洗头炭’。说法是洗完头后需要保暖用炭,所以才有这炭发下来。
真要说大量发薪炭,还得是冬天,称之为‘过冬炭’。这过冬炭准备的是从十月初到二月末,整整五个月的量,按照后妃的等级不同,各有定量。像皇后娘娘的就最多,
()过冬炭足足有一千两百秤呢!
此时一秤是十斤,而一斤相当于后世的640克。
说是十月初就要开始用的炭,自然也是十月初就要发。但问题是,薪炭也不是一次弄来的,宫外无论是采买,还是官方自营的炭窑,都需要时间。所以在领过冬炭这件事上,就有了先后。
为了保证后妃们当下有炭用,十月份基本上大家都是隔几日去领一次过冬炭。只有皇后,以及其他身份特别高、还十分受宠的妃嫔,才能在十月份就领到足额的过冬炭。
素娥不过是个小小的国夫人,眼下十月底自然就和大多数妃嫔一样,之前只能一次领几日的。这时听到杜春杏说外头又在关薪炭,便点了点头:“你去吧,尽量多领些,省的麻烦不过也别太争强了,平白得罪人。”
杜春杏应了一声,便叫上席玫瑰,一起出门领炭去了。要去的不只是她们,保和殿其他妃妾晓得关薪炭了,也都派了宫女去领。
鄱阳郡君金香兰的侍女柳枝儿见着杜春杏她们都出来了,似乎是去领炭的,赶紧便跟上——县君、郡君身边只有两个侍女,不可能两个都派了出去,身边总要留人的。而宫女出门都要结伴而行,她便只能赶着和保和殿其他贵人的宫女一起行动了。
跟着走时,柳枝儿还羡慕地看着杜春杏她们。
陆美人的侍女也好,素娥这边的杜春杏、席玫瑰也罢,她们领炭都是很简单的事,该是她们的就是她们的。至于陈国夫人刘锦绣的宫女,或许会有些不如意,但最后领炭之事也不会有太大的不好。
只有她,这一趟不知道要费多大的劲儿,受多大的刁难呢!
这就是主子无宠的难处了,不是说只有和其他妃嫔碰面的时候才面子上过不去,而是日常方方面面都受着气!!
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