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第262章瓶颈难解
王芸给威海用做培训班的店铺就属于繁华之地,但威海走过一圈有了巨大发现。
他们培训班所在的商铺虽然也是苏州主要繁华地段之一,但却是属于旅游打卡的地方,熙熙攘攘的人群多数是游人,当地人并不多。
对面的河岸两侧的店铺也都是针对游人开放的商铺,甚至包括饭馆,虽然都是苏州特色小吃,却多数都是游人打卡吃饭的地方,这附近的买卖不说是一锤子买卖也差不多了,能有多少游人故地重游呢,倒不是他们忽悠游客,而是冰雕拼盘在这附近根本不需要,这里需要的是快餐。
威海一个人,干脆在苏州城四处转了转,同时到几家餐厅里介绍了冰雕厨师培训班的事情。
一家很火爆的小酒馆,酒馆不大,里面却爆满,外面的小凳子上坐着一排排队等着用餐的食客。
小酒馆的名字很普通,老味道炖菜馆,威海走进去发现这家酒馆里面并没怎么装修,很朴素,桌椅都是木质的磨得掉了漆的老式桌椅板凳,这样一个普通的酒馆食客却不少,一看就是本地人在此居多。
服务员上前,走到威海跟前,“先生您好,用餐请到外面排号。”
威海说明来意,他要见一见老板,服务员上下打量了下威海,转身去了后厨,没一会儿服务员把威海引介到后厨。
“这是我们的沈老板,也是沈大厨,在我们苏州一带很火的。”服务员介绍的时候,一脸骄傲。
被叫做沈大厨的人正在颠大勺,大勺里炒出了旺盛的火,那种姿态绝对是个大厨才有的范儿。
沈大厨看了眼威海,“您好,不好意思啊,饭口的当上,很忙的,让您到厨房里说话。”
“没有关系的,正好看沈大厨一展厨艺。”威海笑着,眼睛落在了沈大厨麻利地将菜放到了菜盘里,敲了两下锅,服务员听到声音跑了进来端着菜小跑着出去,一面沈大厨将油倒在锅里,开始炒另外一道菜。
但却不耽误跟威海聊天,“您就是那个冰雕师,听说您拿过很多国际冰雕大奖,若不是颠大勺,肯定跟您握手——”说话间,沈大厨超威海调皮地一笑,他也就是三十几岁的年龄,想必饭店也是一辈一辈的传承下来的老店铺了。
“谢谢鼓励!很冒昧的打扰,我想在苏州开个冰雕厨师培训班,专门教厨师学习冰雕,冷拼菜能用上的,不知道沈大厨感不感兴趣。”威海说着,眼睛落到了沈大厨的脸上。
沈大厨一手握着大勺,一手用长勺舀起灶台一侧的各种调料,颠了几下,又出锅一道菜。
“不瞒您说,我的小店,有没有冰雕都不缺食客的,不过,我是一个喜欢创新的人,尤其不愿意落伍,如果别的大餐厅厨师会雕冰,那我也要学习的,不过,我还听说了您的培训班一个厨师学员都没有,大家都不去,我也没必要抢风头。大餐厅都没有行动呢,我们小饭馆,要看大餐厅的动静。”他狡黠的朝威海使了个要眼色。
威海抓住了关键词,心里倏然开朗,原来一个学员都没有是因为那五大餐厅并没有支持他们,看似支持他们,拼了几个冰雕师去做冰雕,但实际上,那五大餐厅都没有派出厨师过来学习。
“如果,五大餐厅都派了厨师到我那里学习,你去吗?”威海好奇的问道。
“他们去,我就去。”
“这是跟风吗?”
“也不算跟风,您不是当地人,不懂我们的规矩——”沈大厨停顿了一下,意味深长的笑笑,“总有一天你会懂的,在这里生活一段时间吧。”
威海想了想,“那这样吧,既然认识了,就是缘分,你们今天冻冰块,明天我过来给你们雕刻个冰雕到门前展出。”
“谢谢您,不过天气这么热,在门前展出一会儿就得化了。那不是白费力了吗”沈大厨担忧的说。
我力争在中午人多的时候在做完,能展出两个小时没有问题,规模稍大点能挺到三点钟。
沈大厨停住了手里的大勺,犹豫着。
威海急忙补充,“不收费,我是免费为您雕刻。”
“不是钱的事儿,是——”沈大厨想了想,把要说的话咽了回去,威海猜不出他要说什么,顾虑什么。
最后,沈大厨答应让威海过来雕冰。
这一天,威海跑了好多餐厅,都被拒绝了,甚至免费为他们雕冰,都被拒绝了。
次日,威海给老味道饭馆雕刻了一只学生桌那么大的冰老虎,是一只猛虎上山的冰雕,正赶上食客最多的时候摆到了门口最显眼的地方,同时用边角废料又雕刻了一些小造型点缀到冷拼餐盘里,人们纷纷竖起大拇指点赞,威海便跟食客说了他在办冰雕培训班的事情,让食客帮忙宣传。
忙活一中午,下午当威海回到培训班,仍是冷冷清清,王芸一个人在那里发呆。
威海一筹莫展,忽然想起沈大厨的话,“苏州是不是有江湖规矩,比如,那五个大餐厅不派人过来学习,别的餐厅不敢过来呢?我是猜测的,因为沈大厨很有顾虑,他还说,慢慢我就懂了,有的话,他不肯说,咽了回去。”
王芸也是一副若有所思,“那有可能,不如你去孙大国那里找找路子呢,五大餐厅是以孙大国的餐厅为首,他是当地各大餐厅的头儿。本来也是他想办培训班,是我们抢了他的买卖。”
当即威海去了孙大国的福锦餐厅,到了他的办公室。
孙大国坐着老板台后面,让助理给威海泡茶倒水,“威海先生,您的培训班怎么样,有学徒吗?”
“我正是为这事来的,目前没有学员,希望大老板您支持我,您派出两个厨师来学习,我们的培训班就不愁招生了。”威海仔细观察孙大国的表情。
孙大国哼哼了两声,笑着,笑得有点意味深长,“可是,我在聘请你们的冰雕师在我的餐厅工作,我的厨师就能看着学习了,没有必要再教学费去你的冰雕培训班了。都是做生意的人,凡事都是精打细算的。”
威海也意识到这个问题,有秦阳在孙大国的餐厅做冰雕,别的厨师看着就好,慢慢就学会了。他忘记了这件事。
一时间,瓶颈难解,威海不知道说什么好了,开始质疑自己的冰雕厨师培训了。
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