文德小说

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第91章（第1页）

徐三叔呼出热气散在掌心，笑着说：“行嘞，侄媳妇你快回去吧，我会提醒徐璈的。”

徐璈单手撑着车板跃上去，驱赶似的对着桑枝夏挥手。

赶紧回去。

桑枝夏牵着四个小娃娃，折回院子就开始摩拳擦掌。

萃酒！

空置的铁锅掺入半桶冷水，再把装满发酵高粱的酒甑放进锅里，找来一块大小合适的木板斜着卡在酒甑中间。

木板卡住的位置有一个掏空后又被密封的小孔，从小孔处接出一根竹管，对外的一端正好连接着一个小碗。

最后再在酒甑圈口处平整铺开一层布，布上用一口新的铁锅压住，锅里还掺了半锅冷水。

燃灶开烧。

徐明辉在边上帮着打下手，看完了全程盯着那根竹管说：“酒就是从这里出来的吗？”

桑枝夏盯着灶火点头。

“蒸出来的热气撞在锅底，就会凝成酒滴，锅底的酒滴往下一砸，顺着木板就可以从竹管里淌出来。”

这种萃取法子效率极其低下，可这节骨眼上能萃出来就算不错了，也不能追求速度。

桑枝夏掐着时间盯住竹管，出酒接满一碗的时候直接把小碗拿开，把接酒的工具换成了酒坛。

在屋里调养多日的老爷子被浓郁的酒气吸引出来，看到她作势要把碗里的酒倒了，诧异道：“好好的，怎么倒了？”

桑枝夏笑着说：“头酒和尾酒都是不能喝的，咱们要取的是中段酒。”

“祖父您今日瞧着气色好多了，可见是要大安了。”

老爷子心疼地看着被倒了的酒，好笑道：“闻着这么香的酒气，哪儿能赖着不好？”

“等取好了你拿些给我尝尝，我馋这一口时日可不短了。”

“我倒是想给您解解馋，可您吃着药呢，只怕是不宜饮酒吧？”

老爷子不太乐意：“尝一口能碍着什么事儿？”

“明煦，去跟你大嫂给祖父讨一口好酒。”

徐明煦小狗似的眨巴着眼，眼巴巴地朝着桑枝夏撵，还竖起手指强调：“祖父说的就一口，就一小口！”

“大嫂给一小口嘛！”

桑枝夏抵抗不过，只能是忍着笑拿小勺给老爷子匀了一小口。

发酵充足的高粱酒和之前喝的米酒大为不同。

辛辣呛口，后劲儿十足，咂摸在嘴里荡起的回味都是满满的惊烈之意，余在舌根深处的却是一股抹不开的回甘余香。

老爷子喝完刚铺开一个碗底的酒，品着回味心满意足地说：“是这个味儿。”

“这酒酿得好！”

桑枝夏拿着勺子笑开了眼：“今日刚是萃出来的头一日，沉一沉隔些日子滋味能更好些。”

“正好到时候祖父的身子也大好了，坐下来慢慢品也合时宜。”