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第063章 红烧狮子头(第2页)

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看着梅娘沉着冷静,有条不紊地安排店里的事,大家的心不由得安稳了许多,下午被官差突然查封之后就一直紧张忐忑的心情,也渐渐消散了不少。

梅娘安抚好他们,便径直向守在窗边的几个官差走了过去。

坐在此处的正是王猛和小吕子他们几个,看到梅娘过来,几个大男人竟像是做了什么亏心事似的,不由自主地一起站起身来。

梅娘向王猛福了一福,方问道:“王大哥,这是怎么回事?”见她语气平和,似乎在问一件与己无关的事,王猛反而更不安了。

&34;梅姑娘,不是哥几个故意要为难你,是上头忽然下了命令,让我们过来封了梅源记,具体的缘故,要等明日大人来了再说。&34;

“哦?”梅娘挑了挑眉,问道:“不知封了小店的理由是什么?”

王猛嗫嚅了几下嘴唇,才低声说道:“说是有人举报这里……贿赂官差,窝藏赃物。”

这两顶罪名扣下来,谁敢包庇?查封了店铺都算是轻的了,没把他们直接抓走,都算是大人们心地仁善。

梅娘似乎并不意外,只是点点头。

&34;让各位大哥守在这里,可是怕我们逃跑,或是私下对口供,或是怕我们藏了赃物?&34;被梅娘挑破心思,王猛的脸色越发尴尬。

&34;梅姑娘请见谅,我们也是奉命行事。&34;

梅娘反而笑了起来,客客气气地说道:“那么,有劳各位了。”说罢微微颔首,便转身离开。看着她的背影,王猛等人一时回不过神来。

他们本以为梅娘一回来,肯定要哭闹,或是着急,或是质问,甚至撒泼,毕竟他们上来就不由分说地封了人家的店,实在是一点儿都不曾留过情面。

可是梅娘一不哭,二不闹,待他们像平常一样和和气气,这倒让他们摸不着头脑了。这梅姑娘的心里到底打的是什么主意?难道她就一点儿都不怕吗?待梅娘返身回来,娟娘忙问道:“他们怎么说?”梅娘向她笑了笑,说道:&34;没什么,封店只是暂时的,明日等他们的大人到了再说。&34;

“明日!?”

听到这话,大家都有些急了。&34;那今天晚上不做生意了?&34;

&34;还剩了好

多菜呢,到明日不就坏掉了吗?&34;&34;凭什么封咱们的店?他们也太欺负人了!&34;

梅娘不置可否地笑了,忽然问道:&34;你们还没吃饭吧?&34;

&34;吃饭?&34;

众人正在或愤怒或担心,听到梅娘这么问都愣住了。店都被封了,谁还有心思吃饭?

梅娘却说道:&34;不是说,那些菜不做,明日就坏了吗?走,咱们去做好吃的去!&34;看到梅娘脚步轻快地向厨房走去,大家面面相觑。梅娘不会是被气傻了吧,这个时候还惦记着做菜!?

梅娘进了厨房,只见今日的猪肉还剩下三十多斤,刚刚宰杀的鸡鸭各两只,另有几筐青菜,心里便有了主意。

她叫了娟娘和云儿过来帮忙,因着于婶和常婶不在,外头又没客人,直接把韩向明和四九他们都叫来了。

打水的,生火的,洗菜的,切肉的,大家手里有了事情做,心里也渐渐踏实起来。他们又没做坏事,瞎担心什么?

梅娘选了两块梅花肉,把肉先切成薄一点的片,再剁成肉馅。这肉馅不需要剁得太细,需要带一点颗粒感,这样可以在肉馅之中保留缝隙,更方便入味。

拿一个小碗,做一碗葱姜水,然后把葱姜水慢慢地滤到肉馅里,再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。

把料汁抓拌均匀,让肉馅能够充分吸收,然后沿着一个方向搅拌,一边搅拌的时候一边摔打肉馅,这样可以让肉馅充分地上劲。

把肉馅搅拌至较为粘稠,有点拉丝的状态就可以了。

往肉馅中打两个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀,这样做出来的肉馅更粘稠,吃起来的口感也更加嫩滑。

肉馅搅匀后,再加一大勺芝麻香油,搅拌后放在一边备用。拿过一节莲藕去皮,切成小丁,用刀剁碎一点。把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉,抓拌至粘稠的状态。

锅中倒油,烧热后转中小火,在手上抹点油,取适量肉馅,用手心来回摔打成圆圆的肉丸子,做成跟鸡蛋差不多大小,然后沿着锅边滑入肉丸。

保持中小火慢慢地炸,定型以后用长筷子轻轻翻动,把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。

另起一锅,加少许油,把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒

出香味后加一瓢清水,然后加入盐、白糖提鲜,加酱油上色,调料搅匀后开大火烧开。

水开之后下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖。

大约炖小半个时辰,揭盖看看汤汁已经收得差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,把汤汁中的调料捞出去,加一勺水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,均匀地淋到丸子上。

最后撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。梅娘看看成品,感觉还算满意。

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