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李韬一听这话,立刻来了精神。
&34;什么事?梅姑娘你说,我一定答应你!&34;
他正愁自己没办法帮梅娘呢,听到梅娘主动相求,简直心花怒放。梅娘说道:“我想打听一下,你们学官是个什么样的人?”一提到学官大人,李韬下意识地缩了缩脖子。
“你问学官大人啊?他姓宗,五十多岁了,平日里最是严肃刻板的,我都没见他笑过……”他说着说着,忽然想起了什么,&34;梅姑娘,你问学官大人干什么?你是不是想找他告状?&34;
李韬越想越是兴奋,直接一只手拍在了桌子上,连酒水都洒出来几滴。
&34;你终于想通了!我早就看那梁坤不顺眼了,就是怕影响你的名声……梅姑娘,你放心,你要想告梁坤,我一定帮你,状子我来写!虽不敢说是字字珠玑,但是肯定能让学官看到,让梁坤倒霉!&34;
梅娘忍俊不禁,微笑说道:“不敢麻烦李公子,我也不是要告状,只是想问一下,宗大人是哪里人啊?&34;
李韬想了想,说道:“是浙江余杭人。”
梅娘沉吟片刻,说道:“我想做一份吃食,托李公子交给宗大人,不知方便不方便?”
“吃食!?&34;李韬十分意外,又重复了一遍,&34;只是吃食?里面是不是要放一封信?”
梅娘再次笑了起来,说道:“对,只是吃食,没有信,放心,也没有毒。”
李韬一时摸不着头脑,忍不住问道:&34;你要找学官干什么?为什么只送吃食?&34;
梅娘垂下眼帘,说道:“以我的身份,若是直接求见宗大人,你觉得宗大人会见我吗?”
一句话把李韬问住了,那宗大人脾气古怪,别说一个小厨娘,就算是他们这些秀才求见,无事也不怎么肯见的。
身份有别,男女有别,非亲非故的,人家凭什么见你?
李韬还是不放心,问道:“你是不是想找学官告梁坤的状?其实我可以帮你的!你只送一份吃食,又不明说来意,万一宗大人不肯见你怎么办?&34;
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不管李韬是帮忙引荐,还是替她打抱不平,都容易让学官对李韬产生不好的印象。她不想为了自己,连累不相干的人。
李韬看了看桌上的菜,忽然笑了。
&34;是我多虑了,梅姑娘的手艺何等高超,我们学官大人吃了你做的吃食,一定会喜欢的。&34;梅娘笑了笑,起身说道:“那就不打扰李公子了,你慢用。”说完便转身出去了。李韬目送梅娘出去,便看向眼前的菜肴。
红润油亮的辣子鸡,香味奇异的孜然羊肉,金黄酥脆的炸酥肉,再加上四碟子素菜和凉菜,当真是赏心悦目,令人一见便垂涎欲滴。
尤其是正前方的这一盘香辣虾,虾子个个都有一寸多长,壳亮肉满,上面铺满红彤彤的辣椒,翠绿的香菜,白生生的芝麻,不由得让人食指大动。
左右屋里没人,他夹了一个河虾放在口中。
酥脆的外壳咔吱一声碎裂开来,露出里面饱满鲜嫩的虾肉,再配上香辣的滋味,口水一下子就泛滥开来。
他咔嚓咔嚓,三两口就把一个大虾送下了肚。
头一个还没嚼完,他又迫不及待地夹起第二个。
嫌虾头咬着麻烦,他索性丢了筷子,用手抓着河虾吃了起来。吃几口虾,再来一口冰镇葡萄酒,一个字,美!辣得过瘾,吃得劲爽,这香辣虾简直是太美味了!与此同时,梅娘正在楼下的厨房里做吃食。
娟娘和云儿要来帮忙,梅娘却拒绝了,让她们只管做好中午的盒子菜就行了。红豆煮到软烂的程度,加入白糖,做成蛋黄大小的豆沙球。
然后取一两红米,用手磨碾碎,放在锅中加入两斤清水,煮沸之后过滤,就得到了红曲水。面粉与猪油混合,做成干油酥,放在一旁松弛一会儿。用清水兑上红曲水,加面粉、猪油、白糖,揉成软软的面团,继续揉搓,直到揉出薄膜状。
松弛好的粉色水油面和油酥各自分成剂子,粉色和白色油酥球各取一个,擀成圆片,取两个油酥面球分别置于油皮中间,将油酥面球包在其中,收口捏紧。
全部处理好后,盖上布醒一炷香的功夫。
醒好的两个颜色面球各取一个,擀成椭圆形,由上向下搓成卷,再次醒发一会儿。粉色和白色面卷各取一个,擀成长方形,再次卷成卷。
将松弛好的两色面球各取一个
,擀成中间厚周边薄的圆片,将白面片撂在红面片之上,再放一个豆沙球在红面片中间。
全部处理好之后,用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子,露出中间的馅料。
锅中倒油,中火烧至油热,将酥皮生坯放在策篱上,放入油锅中,另取一只汤勺,不断地舀热油浇在酥皮上,直至花瓣微微散开,面皮变成微黄色就可以出锅了。
这道糕点过程琐碎,做工复杂,尤其油炸的温度更是关键,因此她没有让其他人帮忙,全部自己亲手完成。
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