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第060章 梅菜扣肉(第3页)

&34;娘,我先去歇着了,明儿还要起早做菜呢。&34;

因为养伤,她前些日子就让武大娘帮着把她的东西送过来,索性就住在店里了,省得每日来回两头跑。

武大娘这才想起这会儿已经很晚了,待要去叫武月和小石头,才发现俩孩子早就在梅娘屋里睡着了。

娟娘去抱了小石头回屋,梅娘则留下武月一起睡,让武大娘带着武兴武鹏回去了。次日梅娘一早起来,就让娟娘把梅干菜泡好,今日她要做一个新菜。带皮的五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒煮熟。把肉捞出沥水,在皮上涂一层酱油至表面干透。锅中放油烧热,将猪皮向下,入油锅里煎,等到煎至表面上色,猪皮起小泡泡之后就可以取出来

了。

猪肉块切成肉片,放入盆中,加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料,抓拌均匀,腌制入味。

将腌好的肉片平整地摆放在碗里,有皮的一面摆在底下。

浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面,倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸一个多时辰。

取出蒸好的大碗,将蒸出来的汤汁蓖至锅里。

汤汁中放入淀粉,小火煮开搅拌调成芡汁。

用盘子盖住大碗,双手倒扣,拿掉大碗,扣肉的形状就出来了。

将煮好的芡汁浇到扣肉上,撒上葱碎,梅菜扣肉就做好了。

梅娘做好了菜,问武鹏道:&34;外面的牌子都挂好了吗?&34;

武鹏忙说道:“二姐放心,一早就挂出去了。”

这几日梅娘把各个菜名都做成了小木牌,每日每顿做了什么菜,就把那道菜的牌名挂在门口,这样食客不用进大堂,也能知道今天梅源记做了什么菜,有没有自己喜欢吃的。

今日的梅菜扣肉是新菜,估计又会引来不少食客。

梅娘想得没错,看到这梅菜扣肉的牌子,很多食客就想起了武家烧饼店的梅干菜烧饼。连烧饼都能做得那么好吃,梅菜扣肉这个菜,应该会更好吃吧?因此,中午的饭菜还没端出来,大堂就已经坐了一半的人了。

当然也有更心急的顾客,连座位都不想占,直接在柜台前站着等候,这样饭菜一出来,他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。

武鹏端着

一盆香菇油菜出来,才放在柜子上,就看见人群中一张熟悉的脸庞。&34;六哥来了?今儿怎么这么有空儿,中午就来吃饭啦?&34;武鹏熟络地打着招呼。老六却没有像往常那样大声回应,反而微微红了脸。

&34;啊,我……我今天有空儿。&34;他憨憨地笑着,正要说什么,忽然抬起手护住了身旁一个姑娘,&34;兰儿,这儿人多,要不你先去那边,寻个桌子坐下等我吧。&34;

武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话,没想到老六已经转过头,全部注意力都放在了身边那个姑娘的身上。

他好奇地看过去,只见那姑娘约莫十八九岁,皮肤微黑,浓眉大眼,虽然穿着粗布衣裳,却显得十分干净利落。

“不嘛六哥,我还是第一次进盒子铺呢,你就让我在这儿看一会儿热闹嘛!”兰儿扑闪着大眼睛,东张西望地显得很是好奇。

老六嘿嘿一笑,说道:&34;都依你,那你离我近些,别被人挤到了。&34;武鹏虽然年纪小,却也看出两个人之间有故事了。他忍着笑,又去厨房搬饭盆。

再回来的时候,柜台前已经是人山人海。

“那就是梅菜扣肉吗?真香啊!”&34;给我来一盘,再来两大碗米饭!&34;“我们人多,这里每样菜都要一盘!”

眼看着人越来越多,武鹏赶紧过去帮忙。他拿起一个空盘子,抬头正好看见老六和兰儿。

两人已经被后面的人群挤得紧紧挨在一起,仅凭老六单薄的力量已经无法完全护住兰儿,不过他似乎很是喜欢这样的感觉,望着兰儿忍不住地笑,差点儿连菜都忘了打。

武鹏只好大声提醒他:“六哥,你要打什么菜?”

老六费力地抬起头,指着梅菜扣肉说道:&34;这个,来一盘!还有其他的,每样都要一盘!&34;看到老六豪气十足的样子,兰儿羞红了脸。

&34;六哥,别点这么多菜,咱们两个人吃不完的。&34;

“咱们两个人”这几个字显然取悦了老六,只见他笑容越发扩大,不由分说地让武鹏盛了六盘菜,拉着兰儿挤过去付账。

这一顿饭足足花了一百多文,兰儿心疼极了,老六却显得十分大方。

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