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这些猪油渣简简单单炒个白菜都是美味。
炸好的油用棉麻布过滤几遍,将细碎的油渣过滤掉,再加入从脂粉铺子买来的蜜蜡,用小陶罐熬煮至融化后和猪油混合。
将这些猪油倒入模具中等待冷却,凝固后均匀放上橘皮,让油脂充分吸取橘香。
这样,初步的柑橘味香膏就完成了。
还需要将这些香膏放上几天,让柑橘的香味浸入,这些天还需要反复取香,换橘皮,让柑橘味变得更加浓郁。
将柑橘味香膏处理好后,纪知岁也没忘记意外之喜。
冰粉树的果实已经被裴家人剥开,变成了一粒粒的冰粉籽。
做冰粉必不可少的就是石灰水,家里没有,只好出去现买石灰粉。
水和石灰粉混合,搅匀后静待沉淀,沉淀后的石灰水,只取上层最为清澈的部分,用碗装好。
将处理好的冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧,放入冷水中浸泡一会后,就可以开始揉搓,就像搓衣服一样,慢慢就能够挤压出浆液。
裴家人对于这叫冰粉籽的东西很是好奇,这些棕色的,不起眼的东西,真能够做出什么美食?大家好奇围在纪知岁身边张望。
“出来了,出来了!”裴二嫂蹲在纪知身边,一眨不眨,看着那个叫冰粉籽的东西揉搓出了东西。
“这就是冰粉吗?”裴老夫人活了这么多年,也没见过这样的画面场面,真是神了。
“嗯,不过这些还不能吃。”纪知岁回答的同时,手上继续揉搓,直到冰粉籽出现很多小泡沫后就才停手。
将揉搓出的浆液用筷子顺时针搅拌,搅拌同时一点点的就加入澄清的石灰水,当这些粘液变成黏糊糊的质地后,冰粉才算完成。
她将这盆冰粉放入井中静置等待凝固。
裴二嫂没见过这样式的,那些一粒粒的东西真能够搓出东西。
她跃跃欲试,“岁娘,我能来试试吗?这搓冰粉有什么技巧啊?”
“可以啊,二嫂,你搓这东西就和搓衣服一样就行。”
得到了岁娘的肯定,裴二嫂拿起麻布袋就开始搓,可搓了好一会儿,都搓不出来东西,就只有白白的泡沫,和岁娘前面搓成的浆液天差万别。
裴二嫂有些无措求助岁娘,她真的就是像搓衣服一样弄的,为什么就是不成功呢!
纪知岁很快也发现了异常,提醒道:“二嫂,这袋冰粉籽已经搓完了,你把它倒掉换成新的就好。”
裴二嫂照着操作,果真搓出了浆液,她兴奋道:“岁娘,我搓出来了,搓出了冰粉。”
她这样,让其他人也有了想要尝试的心思。
最后,裴家人都加入了搓冰粉的大业,连两小孩也是。
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