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第1284章 必须全力以赴（第2页）

他在心里复盘着，如果按照自己的想法来操作，成功率有多高，具体的火候和时间的设定上面，怎么才能及时进行调整。

烹饪机器人最为优越的性能就是稳定性，以及高级的监测功能。

现在具体的烹饪情况还不确定，这就需要真正掌勺时，再根据实际情况下定论。

所有的食材都处理好，贾斯汀和埃利斯搭手一起端了过来。

付宇习惯性的检查完，满意的点点头：“辛苦了。”

贾斯汀没想到付宇对待自己的态度会这么自然，他愣了一下，才客气的说道：“应该的付厨，你不用客气。”

贾斯汀对于自己此时的表现非常满意，既展示了自己对于烹饪操作的想法和见解，又不计前嫌的主动打下手干活。

无论是烹饪水平还是为人方面，都将自己最好的一面进行了展示。

所有的准备工作全部完毕，烹饪也准备开始了。

付宇直接站到了厨台前，贾斯汀站在一旁为付宇打下手，埃利斯则站到烹饪机器人旁边，随时准备打辅助

。

两道菜肴，油爆河虾在烹饪操作的过程中，全程不能离火，操作的度极快，上灶的时间非常短。

倒是红烧划水可以在收汁的过程中，留出几分钟的时间，足够付宇烹饪油爆河虾。

这个时间差把握好了，付宇就可以两个炉灶同时开火，上菜的前后顺序拉近在最短的时间之内。

这样可以将菜肴的口感保持在最佳的状态，及时送到评委席。

而且两道菜几乎同时进行品尝，也可以降低等待时的心理落差，更容易刷到评委们的印象分。

付宇经过一番考虑之后，决定先烹饪红烧划水，再利用时间差，兼顾另一道油爆河虾。

烹饪红烧划水，付宇选择的是青鱼，这一点同去年的参赛选手在食材的选择方面略有差别。

参赛选手当时用的是草鱼，市面上常见的红烧划水都是用草鱼烹饪的，时间长了，反而成为了主流食材。

但事实上，最经典的红烧划水在烹饪时选用的食材则是青鱼。

论味道，肯定是青鱼的肉更加鲜嫩肥美，特别是尾巴，肥而不腻，肉香的很。

青鱼尾有油有肉、有肥有瘦，价格上青鱼却是草鱼的一倍。

这样一来，市场价值方面，草鱼比青鱼要便宜多了。

做为饭店的菜肴，肯定是价格低廉的草鱼更符合经营需求，于是慢慢的，这道菜就成了以草鱼为主食材了。

今天既然是要证明自己的烹饪实力，付宇肯定会全力以赴。

一盘红烧划水，会用四条鱼尾。

付宇根据鱼尾的实际大小和长短情况，操纵着烹饪机器人开始进行食材处理。

因为是烹饪机器人做切制，于是付宇放弃了自己惯常使用的菜刀，而是选用了专门的鱼刀。

烹饪机器人按照程序指令，精准的顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀，并没有切断，只深入到鱼肉的23深度。

此时，操作间里的画面也在同步传输到了活动大厅的屏幕上面。

所有人都看到了付宇操控着烹饪机器人进行鲜鱼的处理画面。

对于这道菜多少有些了解的人，则是看得一愣！

这用的是青鱼啊？

红烧划水不是应该是草鱼吗？

开始有人小声问道。

很快，坐在前排的一位大厨转头说道：“真正地道的红烧划水其实用的就是青鱼，至于草鱼，那是后来慢慢才改的，其实青鱼做出来的这道菜，可比草鱼好吃多了。”

周围都是美食圈的人，对于青鱼和草鱼这两种常用的食材还是非常了解的。