文德小说

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第13章 冷吃兔（第1页）

收了四五天，油菜籽割完，全部放在晒谷场。这天。闲的无事，睡完午觉起来，林素娥往村里的晒谷场走，还没走近，此起彼伏的噼噼啪啪的声音就传进了她的耳朵里。大家在打菜籽呢。走到赵振仁身旁，她开口：“老大，让我来试试。”“好。”赵振仁把手里的工具递给了她。林素娥接在手里打量，眼神透着几分怀念。这个东西叫连枷，是专门用来打油菜籽、稻谷、麦子等的工具。再过几十年，有了联合收割机，连枷就渐渐退出人们日常生活。许多年没用了，一开始，她还有些生疏，甩的力度总是不对，很快，就找回了老庄稼把式的手感，连枷仿佛长在她手上一样，指哪儿打哪儿，要几分力就几分力。随着连枷声，一粒粒油菜籽从油菜梗上打下去落在地上，让人成就感满满。不过10分钟左右，她就停下了。一是累得，二是身上实在太痒了。连枷是个好工具，但打油茶籽的时候，油菜杆的碎屑无处不在，一个劲儿往里身上钻，弄得又痒又痛，实在折磨人。赵振仁出声：“妈，还是我来吧。”林素娥没有逞强，还给了他，叮嘱道：“别太拼命了，累了就休息，家里不缺你挣得拿点儿工分，身体才是最重要的。”赵振仁笑着点头。林素娥慢悠悠回了家。锅里一直放着热水，痛痛快快洗了个澡，感觉整个人的舒爽了。她钻进了厨房。掀开柴堆旁背篓的盖子，赫然是两只肥嘟嘟的兔子。它们本来正吃着草，被她吓得缩成一团，耳朵不停的发抖。林素娥揪住其中一只的兔耳朵提了起来，提起菜刀，手起刀落，可怜的兔子结束了悲惨而短暂的一生。另一只，如法炮制。这是她前两天赶集，恰好看到有人卖兔子买来的。林素娥准备做一道川省贡市名小吃——冷吃兔。兔子处理完，切成拇指大小。准备配料：干辣椒、花椒、老姜、大葱、八角、茴香、熟白芝麻、料酒、酱油、白糖。烧火。锅热倒油，油温五成热左右，将佐料倒入锅中小火慢炒。炒出香味，转大火，放入兔头丁，翻炒五分钟，兔肉变成金黄色，转小火，导入酱油增色，再加白糖提鲜，最后加盐。加盐后，小火不停翻炒，直到把兔丁水分炒干，肉质紧缩颜色变深。此刻，撒上白芝麻。装盆。彻底冷却之后，冷吃兔就算做好了。这道冷吃兔，没有沾上一点儿水，多放几天也不会坏，林素娥打算让老二明天带着去学校。做完。她看了眼天色，四点了。她还准备做个下饭菜给老二带走，这就更简单了，泡菜坛子里抓一把：泡椒、酸豇豆、泡姜、泡萝卜，洗干净切丁，舍得放菜籽油，把泡菜倒进锅里，大火翻炒几十秒盛出，一道炒酸菜就做好了。每一粒泡菜都油汪汪的，看着就诱人。留了小半碗，剩下的用玻璃罐子装上，明天赵振义直接就能带走。4点20了。两个菜有了。林素娥琢磨做饭：“天热，晚上大家就想吃碗稀饭，正好炒了泡菜，就煮个绿豆稀饭算了。”“现在煮，等吃的时候不冷不热，刚刚好。”稀饭更简单了。时间悄然溜走，眨眼就到了6点。孩子们陆续回家。赵振礼凑到面前：“妈，今天吃啥子？”林素娥逗他：“绿豆稀饭，泡菜。”赵振礼脸皱了起来：“啊？！”林素娥挑眉：“咋了，嫌弃？”赵振礼摇头：“没有。”嘴上这样说，语气说不出的勉强。赵凤兰进门：“妈，还炒菜不？我帮你。”“不用，拔了一天的油菜杆，又累又热，浑身是汗，你先去洗个澡，我就蒸个茄子。”“好。”夏天洗澡很快，也就几分钟的事情。茄子蒸上，她弄蘸水，吩咐赵振礼：“老三，把稀饭端过去。”小家伙恹恹的：“……哦。”林素娥看得好笑。真的小孩儿，一点儿心思也藏不住。林氏万能蘸水：姜蒜切成丁，朝天椒切圈，酱油、葱花，香油，最后加一勺热水，搅拌均匀即可。这个蘸水，吃什么都好吃。能吃醋的，再加点儿醋。林素娥不喜欢吃醋，家里孩子口味随她，也不怎么吃醋。蘸水调好。茄子也蒸好了。她扯着嗓子：“老三！！！”“蹬蹬蹬”。赵振礼小跑过来，后面还跟着赵振信。赵振礼：“妈，啥子事？”林素娥：“小四，你把茄子和酸菜端过去。”赵振信：“好。”赵振礼懵逼：？？？妈咋个把我喊过来，又让老弟干活儿？林素娥嘴角带着隐秘的笑容，转身打开橱柜，端出了半盆冷吃兔，剩下的一半，已经装进玻璃罐子了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！冷吃兔冷了，香味很淡。但是，橱柜打开，还是能闻到一丝香味。赵振礼顿时惊喜不已，飞一般奔过来：“妈，你做了嘎嘎？！！！”不等林素娥回答，他大喊：“哇哦，万岁！”，接着没用她说，“抢”着端走了盆子。林素娥失笑。兔子很肥，一只净重5斤，炒干也有3斤，加上调料，满满当当的一大盆。冷吃兔一现身，众人都很惊喜。赵振信：“哇！”赵玉兰：“看起来好好吃哦。”3个大的要矜持得多，不过从咽口水的频率，也知道他们的心境。林素娥坐下，吃了口稀饭。“吃吧。”6双筷子伸进盆里。“这味道……”“斯哈斯哈，有点儿辣，但好好吃。”“这肉好劲道~”“又辣又甜，太过瘾了。”“……”冷吃兔口感麻辣回甜，油汪汪的兔肉丁的夹杂着芝麻粒和海椒籽，和被煸炒得深红中略带焦黄的干海椒段混在一起，形成了一幅极具冲击力的画卷，看得人食欲大动。吃一口兔肉丁，味蕾顿时被这辛辣鲜香，嚼劲十足的味道唤醒，再吃一口，辣味泛上舌头，但兔肉的鲜香和干海椒的劲辣交融，共同在齿缝和舌尖窜动，让人欲罢不能。众人都被冷吃兔折服了。林素娥毫不意外，毕竟没有一个川省人能拒绝这道菜，日后，这道菜名气会越来越大，成为川省的代表菜，甚至在全国范围内都有名气。：（）重生八零：我在乡下当媒婆的日常