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第20章 切磋学习（第1页）

之后他又补充说，“离师礼那天你将成为本酒楼的荣誉主厨。你得清楚一旦成为鸿宾楼的荣誉厨师，在为自己烹制之外的任何情况下，都不能出现在别的餐厅了——否则你建立起来的声名将会受损。现在放弃还有退路。但如果你以后不会继续当主厨这条路径，那你大可以接手这个职位因为就算是当了荣誉主厨也能每月收到工资。按照行业的规定你不必担忧什么，而如果你希望带着你厨技出去历练，我劝你最好慎重考量。你现在已是厨艺大师了，在这个行业中的敌人你也要做好心理准备。你不要替我担忧，我不会有事情，顾经理不会随意对待我的。”听着田泽华的话，何雨柱深深感动：从未想到师父竟会如此为他的利益考量。何雨柱表示：“明白了，谢谢师父的关心。”“老师，别担心，我说的是实话，我去上大学，而且谷经理答应过我，就算我没考上，还是会给我首席大厨的待遇。这样也好，再说万一我真的考上大学，我就不会再专职当厨师了。偶尔回来帮您和师母煮煮饭，或是给雨水那小家伙解解馋罢了。我还没想过要靠当厨师来发财呢。”听到何雨柱这番话，田泽华了解以何雨柱现在的收入水准来看，很多行业还真比不过他。既然何雨柱打算不再从事厨师的工作，想必已经考虑妥当。于是田泽华开口道：“好，既然你有这样的打算，那就依着谷经理的意见去做，接受名誉主厨的位置吧。不过如果你想重新担任厨师一职，只有两个可能性，要么鸿宾楼倒了，要不就是他们主动解除与你的合作关系。当然，后一种情况很不实际。只要鸿宾楼老板不是脑袋有问题，这种情况不太可能发生。这就代表你在厨师这一行几乎离不开鸿宾楼了。对此你没问题吗？”在内心深处，何雨柱明白总有一天鸿宾楼会被国家接手，那时候，他恐怕会被排除在外，并只能领取一段时间的薪水作为安排。这样看来倒是也不错。因此何雨柱点了点头并回应：“老师，我已仔细考虑过了，放心，若是实在活不下，我还是会回头干我的老本行！”听完何雨柱的话，田泽华叹了一口气说着：“唉，你长大了，我只是希望你了解所有的好坏之处，你自己决定你要走的路，只期望你不后悔就好！”面对田泽华的话，何雨柱露出神秘的微笑说道：“老师，请相信，我一定不会有遗憾的！”说完这话后，他与田泽华交谈了一会，随即老师提议着：“不然我和谷经理商量下，让你歇业一个半月的时间专心准备考试怎样？”但何雨柱拒绝了此提议:“不必了，我已经领取着大师级的薪资了，若什么都不干，也太不好意思了！”听了何雨柱这番解释，田泽华点头认同说：“既然你想清楚了，我就尊重你的决定。如果有什么你需要我帮忙的随时说，我一定尽全力支持你！”何雨柱深知他的师父是对他是真心的好心，便回答道：“老师，请放宽心，我需要帮助时绝对不会对你有所保留的。我现在去照看一下雨水，明天就开始新的工作日啰！”田泽华点头说：“好的，去忙吧！”到了第二天，何雨柱开始担任进阶大师的第一天工作，而他的日常一如以往。他仍坚持操练其精湛的切割技术。这时有个副厨提出疑惑道：“何大师傅啊，你现在可是鸿宾楼的首席人物，为何还在做这些事儿呢？”何雨柱一面剁着菜，一面试图解释：“要记住知识无边际，烹饪技艺也可能有着更深的境界，因为任何领域往往不是前进就是退步。如果不再勤奋学习，技艺落后是多么让人汗颜的事啊！”听到何雨柱的话，所有人心里都涌起了内疚，仿佛不经意间，便沾染上了懈怠之情。再看向何雨柱，他的手艺早已超越了田泽华，却还能如此虚心。旁观的众人对他满怀着崇敬——要知道，他在厨房并没有抢占其他人的职位。倘若非得何雨柱不上手，以这些人备菜前处理的速度肯定是无法完成要求的任务量的。因此大伙对何雨柱非常钦佩，不仅没抱怨过，反而工作起来更加认真投入了。而从大家了解到何雨柱的出色烹饪才能那天开始，"鸿宾楼"的名誉迅速飞升。之后的三天里，“业内”全都知悉：田泽华的徒弟已经独当一面了，并且只用短短两年的时间成为了一个大师。大多数人并不相信这件事；一些料理界的老前辈及享负盛名的老吃货都接到了鸿宾楼发来的邀请函。大家都十分关注，想验证一下关于何雨柱这个“大师”，！的称谓是否徒有虚名。而何雨柱本人却泰然自若地继续着他日常的工作。谷经理看到何雨柱如此的状态感到由衷的欣慰；他很不舍见此人才离开"鸿宾楼"，即便是给他股份也希望何雨柱能留于此处。但是，谷经理见到何雨柱并没有多余的时间复习备考，偶尔空暇也会阅读医术，于是放下了心中的担忧。他知道，何雨柱才仅仅十七岁年纪轻轻，尽管有出众的能力但仍属于年轻的一代，充满青春的热情与理想。在这个年代，许多年轻人都跟何雨柱一样无私地投身于国家的利益而非名或利，这是一种很常见的现象。经历过许多战事动荡的谷先生却不会有那种考虑，只希望自己的生意可以和平安稳。对于何雨柱这样的心态，谷先生也清楚得很，既然现在看他并未全力备战高考，那就极可能面临落榜的结果了；为此，他准备用心对待何雨柱，在他失利时可以留在“鸿宾楼”效力就好了。对于自己这一决策，谷经理暗暗沾沾自喜着。至于那月末谷经理将会给他带来的惊喜，则完全超乎了何雨柱目前的认知。然而这一切都得等到月末。很快时间流逝到了宴会这一天，当天“鸿宾楼”暂停了所有常规接待，毕竟是私人的财产；今天，只请到了餐饮界的知名人士与鉴赏高手前来参加。当然，来的宾客也没有空手而来，除了精心准备的各种礼物外，还带来了丰厚的礼金，这是对“鸿宾楼”与田泽华的一种尊敬。而至于对何雨柱是否也能获得同样程度的认可，就完全取决于今天的演出了。当每个人都到场后，田泽华再度宣读了他的传承与职业规范。内容和其他人大同小异，只是措辞略有不同。随后他对何雨柱说：「雨柱，你能遵从这样的规定吗？」何雨柱有力地回答：「当然可以！」在一段冗长的传承仪式结束后，田泽华转向何雨柱：「雨柱，今天的宾客中包含了很多烹饪界的大师，和品味挑剔的老吃客们。要在宗师之位稳固下来，就取决于你自身的功夫了！」听到田泽华这番话，大家都充满期待。现在他们才知何雨柱只有十七岁。而这回，他不仅不是幕后工作，而是直接展示烹饪的过程给大家看。在私下操作，自己还能控制情况；现在，则得完全依赖他的技巧。对此，何雨柱坚定地说：「了解！」于是他走向工作台，熟悉起眼前的食材、厨具与调味料。这些东西都不是红宾馆准备的，而是别的厨师带过来。目的就是为了验证何雨柱的水平。既然要称为宗师，并不只是做出几道有名的佳肴就能了结的事；他必须展示有开宗立派的能力。这些厨具和材料全然陌生，因此何雨柱需要一一适应，并重新试手一遍。之后他穿上自己的厨师袍裳，正式准备今天的菜肴。要知道成为一个被公认的宗师级厨师并非只是会做些特色菜肴便罢，而是得能够建立自家的独特流派和风格。这些食材皆是来自各宾客，而非红宾馆的供应。只见他随手取了几样原料，开始了切丁剁块的过程。看着何雨柱熟练地操作着刀具，其他人也都表示赞许；至于那些外行的人，则只能从旁边欣赏。随着他的挥动和切割，所有目光都集中在何雨柱身上，热切期待着他下一步的表演。何雨柱不负所望，不断端上一盘接一盘的美味佳肴，并将之分配好，以供多桌的宴客享用。为了招待了七、八桌来宾，所以他每次都做出足够丰盛的量。然而对于拥有七级国学功底的何雨柱而言，这些小事不在话下。一盘盘菜品逐一摆上了桌子后，大家开始了品鉴。当这些美食进到了宾客嘴里时，那些食客虽无法比较别人技艺，但是却可以明确感受到，这样的美味，绝对是他们前所未有的经历。其中一些经验丰富的品评者曾品尝过宗师级别的厨师的佳肴，不由得热泪盈眶，纷纷表示：「正是这个味道！跟之前的李宗师一模一样！」「真的后生可畏啊！」在场的各位厨师见状也都心服口服地对田泽华祝贺：「田师父，祝贺你啊！」看到何雨柱赢得了厨艺界尊者和资深吃货们的认可，田泽华感到相当欣慰。随着何雨柱一道道菜肴的呈现，所有的食材在他眼前无一剩余都被他使用。而且所有的料理滋味俱佳，令大家吃得赞不绝口，由桌上光亮清洁的餐具即可得知——可能连清洗都不必了。饭后，众人互相对视一眼，相继站起身，朝向站在炉边的何雨柱鞠躬致意：「祝贺何师傅荣登大师级厨师之列！」何雨柱明白，对于他的师父，他能表现得相当谦虚，但是面对这群人，过度的谦逊反倒是对他们的不尊重。于是他也一一回礼给每一个人。这时候一名人士开口表示:「何师傅您好，我是丰泽园的主厨兰才衣，我对鲁菜特别拿手，未来希望能与您多多切磋学习！」其他人也纷纷进行自我介绍：「何师傅您好，我是和平餐厅的李纯丰，我专长是徽菜和粤菜，往后期待何师傅多指教！」「何师傅您好，我是……」每个人皆来自于着名的大饭店，并大多是烹饪大师，甚至其中两位是与他同样拥有大师级造诣的大厨。：（）四合院：我！何雨柱逆天改命