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哇,这跟笋好大,开门红啊。
来,阿辰,顺着我划的这条线挖。”
几人挖了一上午,就坐在竹林里把外皮剥掉,装了满满几袋子,沈雨辰开了车拉回去。
几人把笋洗净,把笋切片。
有一些做成笋干,把笋片放入锅内,加冷水,水稍微盖住笋片就可以了。
加入适量的盐和糖,按自已的口味不同可以适当加点五香、辣椒等调味品,等煮到全部熟了,就可以起锅了。
沥水,摊平,在阳光下晒三天左右就可以吃了。
有些做泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入泡椒、泡脚水、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、凉开水等所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
剩下的没剥皮的,切片煮熟拿来做串串。
午饭?做竹笋炒肉丝?,将竹笋去壳,洗净后切成细丝,炒竹笋时不能直接下锅,需要先焯水去除苦味和涩味。
里脊肉切成肉丝,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
锅中放油,先炒肉丝至变色,再加入竹笋丝翻炒,最后加入酱油、蚝油调味即可。?
接着做芹菜鲫鱼豆腐,鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用。
在鲫鱼肚中塞入一片姜、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟。炒锅中热油,下葱姜蒜煸香,接着下豆腐块略煎。
接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开。
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼,鲫鱼身上放上折断的芹菜,盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟,开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可。
然后做鸡蛋粉丝炒韭菜,锅内热油先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅,下肉末炒变色。
下姜蒜干辣椒炒香,加料酒、生抽、蚝油、少许老抽,下粉丝翻炒均匀。下鸡蛋和韭菜,一点鸡精炒匀即可。
最后炒个青菜,五人吃午饭。
下午两人去弄箱床,第一季的稻谷种子要早点散,天气较冷,秧苗生长慢,需要一个月的时间才能抛秧。
摆摊的时候顺便把稻谷种子买了,在正月末的时候浸种子,到二月初三就可以撒。
自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
二月二龙抬头这天,最适合农村祈福。向当地神明献上斋品,祈求新的一年风调雨顺。
仪式做得比较快,十一点多就完成了,罗可安和沈羽辰去土地庙上香祭拜,回来后和三哥他们围着桌子聊天。
饭前的时候,村长开始讲话,真是每次活动都有村长的身影。
“各位父老乡亲、兄弟姐妹们,今天,我们齐聚在此进行祈福仪式,这是我们村非常重要的时刻。
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