文德小说

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第81章辣子鸡

庄帆笑着跟莫桐说：“明天我家里人会过来玩，想带她们过来这里尝尝味道。”

莫桐也笑着点点头：“随时欢迎过来品尝，有什么想要吃的，我明天可以特别给你们加菜单哦。”

庄帆很惊喜：“真的吗？”

莫桐看着店里剩下的客人，声音又变轻起来，说：“老顾客特别制作，别宣传出去喔。”

庄帆可以算是店里第一批客户了，从那时候她就一直在店里吃饭。

庄帆笑起来，也跟着轻声说着：“可以的话，希望有一些辣菜，比如辣子鸡之类的。”

这句话让莫桐愣了一下，她的店里主打本地人的口味，虽然她自己是有单独做一些剁辣椒给喜欢吃辣的客人食用，但菜单很少辣菜。

“其实我家里人都是喜欢吃辣的，但是外面的辣菜太辣了，你家的辣椒炒肉辣味是我觉得刚刚好的，很适合我们家里人吃。”

听到庄帆的结束，莫桐倒是表示理解了，她点头，“好，明天大概什么时候会来吃呢？”

“晚上吧，麻烦你了。”庄帆感谢，很高兴地离开了。

晚上关门之后，莫桐还在柜台思考明天要准备的菜式。

虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的，现在她又有点后悔了。

因为她一旦想要做就想要做得好一些，可是辣菜还真不是她的强项。

辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式，莫桐在网上找了一些视频学习，想着明天材料过来先练练手。

第二天凌晨，任于程送菜来，还好奇地问了一嘴：“今天要的鸡很多啊，是要开发什么新菜式吗？”

“对，我答应了顾客做一些辣的菜式的，不过我没怎么做过，多做一些练一下手。”

任于程说：“话说，我给你送这么久的货，竟然只是天天吃白粥，等我什么时候休息了，肯定过来光顾你生意。”

莫桐摆摆手：“不要客气了，你到时候好好养大鹅，赚钱回来就行。”

中午没什么客人的时候，莫桐钻进厨房里面，开始制作辣子鸡。

这道菜的重点就是油要多，特别是制作减辣版本的，没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。

锅里烧热油，放入砍好的几块，滋滋的，油在翻滚，莫桐估摸着时间差不多，将鸡肉捞出来。

已经变成金黄色的鸡肉，能闻到肉香味，等待油温再次升高，莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。

鸡肉是炸好了，即使这样吃也脆口焦香的。

莫桐将锅里的油倒出来，再次放入油，将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料，大火炒香后，加入鸡肉，加入白糖和盐等调料。

炒干融合之后，就可以出锅了。

接着是做麻婆豆腐，这道菜虽然是经典麻辣口味，但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。

豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道，放入豆腐，轻轻翻炒让豆腐完全入味，倒入淀粉水，把汤汁熬煮到浓稠。

点缀上葱花，就可以出锅了。

两道香辣菜，让厨房里面的辣香味飘满了整个店铺。

门外的客人们都忍不住停下脚步，从厨房传出来的香味，她们伸着脑袋闻起来。

“好香啊，闻起来是辣菜呢，搞得我都流口水了。”

另一个人指着莫阿嫲小吃店，“好像是这家店传出来的香味啊。”

两个人对视一眼，进了店铺里面。

刚好莫桐端着辣子鸡出来，刚想叫丁霞来尝试，就看见新进来的顾客。

“欢迎光临，看看菜单，想吃点什么？”

两个顾客进到店里面，鼻子涌动地更频繁了，闻到这个香辣味道，好像肚子都立马饿了起来。

但是她们看着菜单，却没有找到她们闻到的菜式。

其中一个顾客站起来，伸长脖子看着莫桐和丁霞坐着的桌子。

红彤彤的，看起来就很香很辣，站起来的客人咽了咽口水，主动问起来：“老板，你们在吃些什么？”