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又烤片刻,江弥杉夹起肠放入盘里,递给兰香:“现在可以吃了。”
兰香接过咬下一口,肉汁立刻爆出,肉肠甚是鲜香,与辣味交融,在舌尖蹦跳欢舞,只觉口舌都跟着次兴奋起来,丝毫不觉无趣。
口感也会寻常的肠不同,这肠吃起来,肠衣经过炙烤后香脆,其中的肉泥弹软又有嚼劲,搭配上辣椒面,辣、香、麻,与肉香融于一肠,实在越吃越香,还没有缓过神,一根肠就没了。
很奇妙的口味与感觉。
江弥杉咬一口肠问:“如何?”
兰香吃得口边都是油,眼珠亮晶晶的:“好吃,我还未吃过如此味道的肠呢。”:“姑娘打算卖这个吗?”
江弥杉笑着摇头,描述起构想的炸肠:“我打算卖炸的,在肠外面过一层土豆泥,最外面再裹面糊与西域市场买来的面包糠,浸过鸡蛋液,油炸过后,金黄灿灿,刷上辣酱汁……”
兰香听得口水都快流出来了:“啊……听起来也很好吃。”
江弥杉:“待明日做好土豆泥,炸给你尝尝。”
兴许是因为牛乳的价格高昂,西域市场还未有售卖像芝士、黄油这些奶制品的摊贩。
拉丝是做不到了,但用调配适当土豆泥,亦然可以感受到一口咬下去,有东西流出来时的惊喜感。
类似于拆开一个礼盒,发现其中还有一个小礼盒的惊喜。
有上辈子的经验技术,江弥杉试了几回,就将土豆泥调出了满意的稠度,保证一咬破,土豆泥就流出。
兰香眼睛一亮:“姑娘真好!”
日悄悄而落,撒下一片金沙,镀在地面、房瓦、流河间。
一条金龙圈着舞跳的红狮,蹿起身,一口吞没挂在天边的红日,又欢舞着,旋身绕向前方。
龙身略过一小排队伍,人正探眼观望着小摊里两人姑娘手里的肠。
兰香拿起两指粗的肠浸入砂锅中金黄的蛋液,裹上均匀一层后,放入江弥杉面前滚滚大泡的油锅,滋滋响。
小摊前悬着一个木板,板上描画着两根肠似的吃食,一根外皮淋着橘红的酱汁,一根露出金黄的外衣。
走近一看,锅里炸着的,可不就是与画一样。
锅内的油清澈,锅壁是何种模样都看的一清二楚。
细密地油泡围绕着灿黄的炸肠,滋滋响,灿黄的面衣之上,颗颗细粒交杂,被油泡燎的金灿灿的,瞧着就酥脆无比。
稍时,江弥杉捞起几根肠,放在锅上的铁架子漏油。
江弥杉抬起圆亮的美目,温声询问站在面前的男子:“公子,炸肠可刷辣酱?”:“刷!”早在街上就闻见香味了,那有不刷的道理。“好。”
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