文德小说

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第 8 章（第3页）

朱文忠叹气：“好。”

朱文正和朱文忠垒灶台的时候，陈标让人把已经在水中烧开消过毒的黄泥拿过来。

今天他要吃叫花鸡。

现在朱元璋还没当皇帝，世上还没有叫花鸡这道菜。不过陈标他爹和陈标说过以前偷鸡后用黄泥裹着焖着吃的事。

陈国瑞说，就算肉很香，但那样做出来的鸡真的不好吃，让陈标不要尝试。

肉很香的意思是，能吃到肉就很香了。但那黄泥焖鸡……

伪装成陈国瑞的朱元璋觉得，自家标儿别说吃，闻着味就会吐出来。

真正的叫花鸡做法是把活鸡掐死后，什么处理都不做，直接黄泥裹了埋火里焖熟。

待吃的时候，把黄泥掰开，黄泥就直接把羽毛连着鸡皮一起撕下来，正好吃里面的肉。

泥土中自带盐味，连盐都不需要找。

看了正宗叫花鸡的做法，就知道这样做出来的鸡肯定腥气扑鼻，而且吃的时候难免会在鸡肉上沾染黄泥土。

朱元璋当乞丐的时候这样做鸡，只是为了把做鸡的香味封住，免得被人察觉。

若是直接烤着吃，烤鸡肉香飘十里，朱乞丐立刻会被人找上门打断腿。

陈标问他爹：“如果我用大帅的故事当噱头弄一个叫花鸡出来，这道菜的利润分一半给大帅当私房钱，大帅会不会砍咱们的脑袋？”

朱元璋拍着胸脯道：“绝对不会！大帅会很高兴，相信我！”

陈标觉得有点悬，但他还是先把叫花鸡捣鼓出来。如果朱大帅不同意，就叫陈记商人鸡，说是朱元璋手下大将陈国瑞行商时候吃的鸡。

或者他问问自家叔叔伯伯们，哪个功劳最大名气最大，就用谁的名号。

朱元璋的名声，不借也罢。

陈标选择了半大的小公鸡，已经洗干净摘除内脏腌制了一个时辰。

现在他将菇类、芋头、笋块等蔬菜与调料一起塞进鸡腹中当填料，鸡肉表面涂上蜂蜜，再裹上新鲜摘取的荷叶。

收拾完书房的朱文英拎着一坛甜菜烧过来，陪着陈樉用烧酒和泥，把鸡裹在酒泥中。

闻着烧酒的味道，正在生火的朱文正眼睛立刻亮了：“这酒味道正！”

朱文忠结结巴巴道：“用、用这么好的酒和泥？太浪费了！会不会违反军令？”

陈标道：“自家酿酒，不是贩卖，不会违反军令，而且这是甜菜根酿造的酒，严格来说，不算粮食。”

糖甜菜在公元十二世纪就已经在阿拉伯和波斯广泛种植，华夏北方也早有引进，不过都是当蔬菜吃，种的不多。

要到了1747年，德国科学家才发现甜菜根中有蔗糖，开始用甜菜根制糖。

糖在古代是奢侈品。

现在还未出现后世那种出汁率高的甘蔗品种，甘蔗制糖效率较低，而且属于经济作物，在乱世中种甘蔗不种粮食显然不行。

甜菜全身都能食用，在乱世能作为粮食食用。陈标这颗聪明脑袋，当然提前在陈家的庄子里种甜菜，选育蔗糖含量高的品种，提前几百年用甜菜根制糖。

制糖剩下的甜菜根渣，陈标就发酵来酿造成酒。

酒的品质很差，酒精度低，味道也不怎么样。但在这个世道，陈标完全可以在解除卖酒禁令后，把甜菜根制糖后残渣酿造的酒当奢侈品卖。

论黑着心眼赚钱，陈标是专业的。

朱文正对酒的来源一点都不在意。他脑子一根筋，叔叔都不在意，他在意什么？

朱文忠听了陈标的解释，松了口气。