文德小说

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第51章 菜谱（第1页）

冯彩霞带着苏烟进云香酒楼的同时，芳华酒楼门口其中一个服务员立马去芳华酒楼经理办公室通风报信。芳华酒楼的经理是一个年轻的男人，此刻他怀里搂着一个身材丰满的女人，闻言漫不经心的开口：“你说冯彩霞带了个小姑娘进酒楼？有多小？”服务员：“看着十几岁的样子，穿的普普通通，长得挺好看的，冯经理对她的态度很好，还亲自给她开车门。”男人讽刺的冷笑一声，“冯彩霞一向会装模作样给我们看，一个黄毛丫头而已，谁知道她是不是诈我？不用放在眼里，下去吧。”“好的。”不被放在眼里的苏烟此刻在云香酒楼的后厨，冯彩霞特意腾出了个最大的位置让她操作。“苏小姐，你不介意有人在旁边看着吧？”苏烟一边准备食材一边道：“不介意，冯经理想怎么看就怎么看，也可以让空闲的厨师过来。”她做菜的速度很快，而且用料比较多，看是看不明白的。做毛血旺的食材有：百叶、毛肚、午餐肉、鹌鹑蛋、虾、鸭血、香菇、豆芽。配料用的是：红油豆瓣酱、蒜、花椒、葱、姜、干辣椒，白糖。这个毛血旺配方是苏烟上辈子试了多次后，最后留下来的做法。但是这个年代没有午餐肉，她用了瘦肉代替。红油豆瓣酱也没有，所以她自己现场制作了一份。云香酒楼只要有空的厨师都站在她旁边看，不过大家都不以为意。一个年纪轻轻的小丫头，厨艺能有多好啊？经理真是疯了。“她做的东西我见都没见过，这能吃吗？”“是啊，食材都乱七八糟的，不会串味吧？”“我还以为安平镇藏了个老厨师呢，结果是个小姑娘，经理是不是急病乱投医了？”……冯彩霞不是听不到他们的议论，只是她现在心思都在苏烟的身上。苏烟炒香大料后依次放入调料，煮开后一阵辛辣香味弥漫到整个后厨。香味泛起的瞬间，在场的厨师不再是不以为意的态度了，纷纷上前围在苏烟身侧议论。“这个味道好香啊！”“好辣，但是闻着很有食欲，这真的是这点东西能做出来的味道？”“姑娘，猪肉里面白色的东西是什么？”“姑娘……”……面对大家的提问，苏烟没有吭声，她将料渣从锅里捞起来，然后先放了肉类，再放素类。最后将煮好的东西倒在盆里，在面上放蒜末芝麻花椒粒，淋上烧得滚烫的热油激发出这三种用料的香气，然后用葱花和香菜点缀，一盆麻辣鲜香的毛血旺出炉。苏烟看向冯彩霞，说道：“这是第一道菜，毛血旺。”冯彩霞对众人道：“大家一起尝一尝，给出评价。”闻言，众人都争先恐后拿起筷子夹。吃进去后瞬间就被这个味道折服！吃不了辣的直哈气，但是根本停不下来。“好吃，太香太下饭了，感觉和麻辣鱼片的用料差不多啊，为什么做不出这个味道？”“就是有点太辣了，不过越辣吃的越香。”冯彩霞直接对苏烟笔起大拇指，喝了一口水平复了一下辣味才开口：“苏小姐果然没骗我。能冒昧的问一下苏小姐的厨艺练了多久吗？”“没练，天生就有做饭的天赋，稍微琢磨了一下就能做好吃。”苏烟语气轻松：“现在冯经理觉得毛血旺和卤味的差别大吗？”“各有各的风味，谁也不逊色于谁。”冯彩霞被苏烟的厨艺折服了。“经理，咱们出新菜品了吗？”一个服务员从外面跑进来后厨问。冯彩霞愣了下，皱眉道：“没有，出什么事了吗？”“可是味道就是从后厨传出去的啊，外面来了好多客人，问我们的新菜品是不是辣的，现在都坐进来要点新菜品啊。”冯彩霞立马明白了，刻板的脸上难得露出震惊，“毛血旺的威力那么大吗？”苏烟笑了笑，“这个东西只要做好了，味道能飘很远。”这时又跑进来一个服务员，“经理，咱们的新菜品叫什么名字啊？客人都闹疯了，嚷嚷着叫咱们快点上菜呀。”“毛血旺！你告诉他们，三十五一份，现在点单，二十分钟后开始陆续上菜。”冯彩霞说完看向苏烟，请求道：“苏小姐，能麻烦你现在就教厨师吗？帮我过一下这个高峰，当然了，辛苦费另外给你。”“辛苦费就不用了，反正都是要今天教的，那我们晚一点再做葱油鸡吧。”苏烟说完就开始招呼厨师学毛血旺。“毛血旺的做法其实不难，难的是调料下的轻重，过多过少都做不出那个鲜味……”从下午一点到三点，毛血旺上桌不到两分钟就收获了无数好评，连酒楼的汽水都售空了。送完最后一波客人，苏烟才开始教做葱油鸡。葱油鸡，最重要的是要掌握的是火候，做出来鲜嫩爽口才算做成功了这道菜，包括葱油也要调好才能有鲜味。葱油鸡也得到了冯彩霞和后厨的夸赞。毛血旺吃的是辣和香，葱油鸡吃的是鲜。五点钟，苏烟被邀请到经理办公室谈价格。冯彩霞倒了一杯茶给她，“苏小姐，你教的这两道菜我很满意，我不是小气的人，一张菜谱给三千，两个菜就是六千，你觉得这个可以吗？”云香酒楼收菜谱，从来没有超过一千五。这是她给价最高的一次。苏烟挺意外的，因为她的预估价是两千。“可以，谢谢冯经理。”“是我谢谢你才对。”冯彩霞真诚开口：“我希望苏小姐以后想卖菜谱，可以优先考虑我们酒楼，我在价格上绝对不会吝啬。”苏烟挑眉，笑问：“冯经理，你是在担心我会不会把别的菜谱卖给云香的死对头芳华吧？”冯彩霞没想到她这么聪明，也不尴尬，而是点头承认：“我的确是担心这个，但是卖给谁都是你的自由，我也不会因为这个就对你有意见。”“那冯经理大可放心。”苏烟道：“我这个人做事比较：（）重生八零当首富，撩夫致富两不误