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“田婶做的蟹酱真那么好吃?你们有谁吃过吗?”“没有。”所有人一齐摇头。队里谁也占不到田婶的便宜,她不占别人的便宜就不错了。想白吃她家的东西?开什么玩笑?项小羽插话说:“当初她没想送蟹酱去出口公司的。还是看到我带了一块钱去一婶家买蟹酱,她才跟着凑个热闹。还让一婶分了她五毛钱……”众人:“……”宋恂掏出五毛钱递给项爱国。“爱国,你去田婶家跑一趟,跟她买点蟹酱来,咱们尝尝田婶的手艺。”听说要让他去田婶家,项爱国就犯怵地直往后退。“要不让杜老三去吧,他不怕田婶。”杜三泰不接话,直接背过身去。笑着将项爱国推出大门,贾红梅不忘叮嘱:“暂时先别告诉田婶,出口公司看上了她的蟹酱。就说咱们外来的小宋主任想买点蟹酱换换口味。我怕她坐地起价,狮子大开口。”项爱国不情不愿地出了门,心想,早说晚说都一样,只要他们想用人家的配方,必定是要被她狠宰一刀的。“马上就是捕捞梭子蟹的时节了,如果真能趁着这次机会制作蟹酱,给出口公司供货,也是个不错的路子。”严秋实对这件事保持乐观态度。杜三泰却要保守许多:“呵呵,螃蟹虽说不是离水即死的,但也挺不了多长时间。下个月正式进入吃蟹旺季,咱们的生产任务里有一部分就是捕捞梭子蟹的。到时候肯定得先可着活蟹供应,做蟹酱和蟹米太耗费原料了。尤其是蟹米,四十斤螃蟹才能出一斤蟹米,谁有那个闲工夫弄蟹米呀!”“我说老杜,你怎么总是打退堂鼓?”吴科学已经摸清了他的路数,“什么事还没开始做,你就先否定。这样多影响士气!全村这么多人,壮劳力没时间弄蟹米,老人孩子难道也没有空?办法总是要想的嘛!”宋恂听着大家发言,一时没言语。田婶那个蟹酱做得好吃,其中必定有某些繁琐工序或者加入了什么特殊材料。太繁琐复杂的工艺,并不适合现在的他们。而且蟹酱做好以后的包装储存也是个大问题,无论是袋装还是罐装,都是要引进包装机器的。如果只能季节性地供货,实在没必要购置一套价格不菲的生产线。项爱国回来的很快,捧着一小碗从田婶那买的蟹酱。碗是真的很小,只有普通饭碗的一半,不知她从哪弄来一只这么小的碗。贾红梅挑刺:“五毛钱就给了这么一小点?”“人家田婶说了,她这个蟹酱金贵得很!”项爱国学着田婶的腔调,掐着嗓子说,“我这个蟹酱是用猪板油和鸭蛋黄炒的!每一样材料都很难得,给你太多就是浪费!”宋恂找出一个勺子,舀一勺送进嘴里。口味确实很独特,既有螃蟹的鲜,又有猪油的香,而且咸蛋黄的那种沙沙的口感也跟蟹肉融合得恰到好处。如果他是出口公司选品的人,也会选择这款蟹酱。装酱的小碗被传了一圈,大家都尝了尝。平心而论,确实好吃。就着这个蟹酱,他们可以一口气干三碗饭!但是,只听项爱国转述的话就知道,这款蟹酱的原料成本很高。琢磨了一会儿,宋恂翻出之前填写的船员和电话员报名表,将田家几人的情况掌握清楚,才邀请贾红梅:“咱们去找田婶聊聊吧,看一看有没有合作的可能。”最好能把成本降下来。其实,这种蟹酱哪怕不走出口的路子,在国内销售也会很有市场。甚至都不用往首都上海卖,在省城就会很受欢迎。贾红梅是打小吃着海鲜长大的,海产的各种副产品吃过不少,但是尝过田婶的蟹酱以后,也不禁对她刮目相看。原本对于与田婶打交道很是不耐烦,这会儿也不由生出一些期待来。宋恂离开前,安排了电话员的后续考试事宜。“已经考完的同志可以回去了,还没轮到的同志就继续等电话。小严,你们几个帮着大家把把关,合适的就留下,不合适的也不要耽误同志们的时间。”交代清楚这些,宋恂就跟贾红梅一起离开了。走出大瓦房,贾红梅瞟一眼宋恂,商量道:“田婶是外来媳妇,这种蟹酱有可能是她娘家村那边的做法,其实咱们也可以让人去那边打听一下。”而且,瑶水村里的巧媳妇也不少,只要舍得用材料,没有复制不出来的美食。“听说田婶家的条件很一般,这次如果可以量产这种蟹酱,对她家来说是一个改善生活条件的机会。只要她的要求不超出咱们的底线,还是尽量跟她合作吧。”
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