文德小说

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第61章 鸡肉松2（第1页）

“如果还有，我还要大娘你家的大铁锅还有柴火借我用一用。”“好。”花大娘答应了下来。杏花胡同所有的人，都到了院子里面，各家各户都带了一口大锅。柱子那边的鸡肉还没有分下去，五六十斤的鸡肉，直接送到了杏花胡同。袁无味换了衣服，一共是五口大锅，每口大锅可以炒制十斤鸡肉。先是将鸡肉全部都焯水煮熟，加上料酒葱姜，还有盐调味。整个院子都飘散着鸡肉的香味，鸡肉汆水之后，放在大斗笠里面，摊开晾凉。也幸亏林双娇，将这些鸡肉，已经剁碎，省了不少的功夫。众人都是好奇看向袁无味，不知道他要做些什么。袁无味指挥众人，将晾凉的鸡肉尽量撕碎，大人小孩齐上阵，忙的不亦乐乎。杏花大妈笑道：“也不知道你葫芦里面卖什么药，做什么好吃的，要是最后好吃，可得给我留一份！”“好，给你留一份！”花大娘做了主，也看不出来袁无味要做什么。等到鸡肉撕碎，每口大锅又分了十斤，开始慢慢烘炒。随着烘炒，大约三刻钟，鸡肉的水分逐渐减少，白色的纤维慢慢露了出来，鸡鲜味更加浓郁。到了最后，颜色发白，形态干松，袁无味点了点头，几口大锅依次看过去，都已经成功。将所有的鸡肉再一次的放在斗笠里面晾凉，原本五个大斗笠的鸡肉，只有一个半了。花大娘看着面前冒着热乎气的鸡肉，上前取了一块，放入嘴中。虽然有肉味，但是味道干巴，谈不上好吃。“不好吃。”花大娘实话实说，白七七不相信，“我的儿，做菜一向都很好吃的！怎么会不好吃呢？”白七七也拿了一块，嚼了嚼，五官扭曲，“呸呸呸，这什么鬼东西，跟吃草纸一样！”目光哀怨看向袁无味，“我的儿，你怎么做出这么难吃的东西出来？”袁无味轻笑，“这虽然不好吃，但是耐储存，现在白口吃，自然不好吃。到了套子河粮食珍贵，蒸饭是吃不起的，煮粥是常态。花大娘，你煮粥的时候，放一点鸡肉松进去，既能够补身体，味道也不错。”“原来是吃法不对！”白七七连连点头。郑南山围着鸡肉松，不由地拍手，“不仅如此！这重量也少了许多，穷人对于鸡肉没有如此精细的做法，到时候混合一下炒面，这外表就更像土了。”花大娘眼中含泪，差点就要跪在袁无味面前，袁无味眼疾手快，立即将人扶了起来。“我替我娘家，道一句谢。”“这本就是我应该做的。”袁无味心头涨涨的，袁大厨在的时候，经常问他一句话。无味啊！你为什么做菜？为什么？因为：（）边关女大厨