文德小说

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单看前面的步骤，其实这几个酥点的主要步骤都很相似，只是其中包裹的馅料以及最后的烹饪方式略微有些不同。

先把这些相对来说花费心力没那么多的送进烤箱，她后面才有时间挨个炸荷花。

甜腻的香味随着温度逐渐攀升的烤箱和油锅，慢慢地在空中占据一角，并很快地蔓延开来。

路过姜汀溪背后烤箱的人下意识都放缓了脚步，不自觉地多呼吸几口，多闻一些这一片香甜的空气。

祝淼自然也闻到了那股香甜的气息，抬头看向姜汀溪，眼底是一闪而过的惊艳。

她自己同姜汀溪这般年纪大的时候，可还做不到她这种程度。

如果没记错的话，姜汀溪今年才22岁？甚至好像还没满22，才21周岁。

21周岁，一口气做十几人份的糕点，却依旧能保持糕点处于一个中级到高级食疗食品中间的这么一个水平，这种天赋，谁看了不叫一句好？

尽管中级食疗和高级食疗之间的差距不单只是精神力上的差距，两者之间是一个量变到质变的过程，很多食疗师倾尽一辈子心血，都难以跨越这道门槛。

但姜汀溪小小年纪能一口气保持质量这么高的出品，无论她此时有没有真正的触碰到高级食疗师的边缘，也几乎是肉眼可见的，前途一片璀璨。

盯着已经开始包裹荷花酥准备开炸的姜汀溪，祝淼心中只有一个念头：后生可畏。

御膳房分工详尽，每个人都有自己擅长的以及专精的方向。祝淼主持着这么大一个班底，里面自然是各种方向的人才都有，有会西式甜点的，自然也就有会东方糕点的。

几个经常负责东方糕点制作的御厨频频路过姜汀溪那边，眼中的好奇和赞叹就差没写在脸上。

有一个胆子大的，趁着姜汀溪把油锅里新的一批已经成功炸开的荷花酥捞出来后，直接开口问：“这荷花酥用烤箱不也可以吗？何必这么麻烦？”

姜汀溪听到声音，从心流中的状态抽离出来，看向发问者。

发现是一个比她稍微大一些的女生，个子不算高，身形有些微胖，但胸前挂着的工作牌表示着她的职位：丁姝惠主厨。

是这个班里仅次于祝淼的几位主厨之一。

此时她正盯着她捞勺上油酥被层层炸开的荷花酥，脸上满是兴趣。

姜汀溪并不是那种自己学会了什么东西就要藏着掖着一辈子深怕别人学去的人，将手上的荷花酥放到托盘上控油，轻声解释道：“这两者不太一样。”

丁姝惠被姜汀溪轻柔清脆如铜铃作响的声音晃了一下神，随后见姜汀溪回应她了，马上乐呵呵地追问道：“怎么个不一样？”

将油锅下的火量调小，姜汀溪这才回应道：“烤箱烤制出来的酥点，无法像油锅炸酥这般有炸开的效果，受热太均匀了。”

就算她割开酥皮表面，放进烤箱，烤箱烤出来的酥皮，也是按照原来的形态开裂，裂口规规矩矩的像是一个小海星趴在酥点上面一样。

而她若是把温度调高，那酥点内部就可能直接因为水分流失过多而被她烤死。

她需要的是一块软硬适中，内陷绵密的酥点，而不是一块硬邦邦会磕坏牙的石头。

但若是用油锅让花瓣炸开，则不需要像烤箱那样考虑那么多。

油锅瞬间爆发的热度足够让酥皮层层炸开，但又因为时间较短且热油瞬间炸开的高温会密封住内陷，从而很好地保护主了内陷里的水分，不至于让其僵硬如石失去风味。

两个方式一个像短跑，需要瞬时爆发；一个则像长跑，匀速不急不躁，主打一个持久战，各有利弊，各取所需。

姜汀溪说得简单轻松，但明眼人都能看出，这是她一次次实践得出来的经验。

没有亲自实践，去深挖里面的原因，很难发现这些问题，又或者若是姜汀溪缺少一点对自己能力的自信，恐怕在烤箱转变成油炸这个选择上就已经卡死，很难走出新的一条路。

丁姝惠对于姜汀溪说的内容很是赞同，“你说的没错，确实是这样。”

现代饮食追求健康，少油少盐是大多数人心中公认的健康饮食的标准。而烤箱的使用，也随之上升，时至今日也没有退出主流厨房工具的梯队。

尽管各大厂家和科学家都在努力地给烤箱添加和赋予新的功能，

但烤箱也不是十全十美的，仍是有些领域，它无法做到最好。

“你继续忙吧，不打扰你了。”随后丁姝惠转身对着离她稍远的几个女生喊道：“听到了吗？为什么不用烤箱，现在能明白了吗？”

姜汀溪顺着丁姝惠的方向往后看，看到几个聚在一起如鹌鹑一样频频点头的少男少女。

看出他们的拘谨，姜汀溪轻笑一声，这小表情，和她以前带的实习生真是一个模样里刻出来的。

看着样子乖乖的，谨小慎微，实际上啥都好奇，丁姝惠来问她，估计也是拿她顺手当了个教具。

不过她教是教了，就不知道这几位能有几个是真的听进去了的。

打消脑子里的各种杂念，姜汀溪继续低头重新将火调大，准备继续炸荷花酥。

还有一个半小时就要三点半了，她不能耽搁。