文德小说

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第100章 第二家分店（第1页）

年后，火锅店开业没多久，齐亮就去了川省进原料去了。走之前，齐文交给了他两样东西：一台bp机，一张购买原料清单。bp机是用店里的流动资金买的，清单是齐文手写的。齐文这阵子正好放寒假，齐亮走了以后，他就来店里照看着生意。通过几天的观察，齐文敏锐地注意到一个问题，火锅店的人流量正在逐渐减少，主要是等待区的人不见了，人们来了以后看见没地方，基本都走了。齐文想到了一个可能，那就是竞争对手出现了。果然，一天中午，店里的一个服务员趁着空档时间悄悄的告诉了齐文一个坏消息：县城火车站附近，也开了一家火锅店。服务员还说，前几天，这家火锅店的老板还偷偷跟她联系，问她店里火锅配料的事，还说要把她挖到他的店里去，不过她没答应。齐文为了鼓励她积极提供消息的做法，当众奖励了她50块钱，这也让其他服务员好一阵羡慕。“火车站，那可是个藏龙卧虎的地方。”齐文暗自嘀咕道，看来有必要去亲自调查一下了。挑了一天中午，齐文叫了几个家在县城本地的男同学，约着一起去了火车站新开的火锅店。这家火锅店名叫老北京木炭火锅。位于火车站前一条街，位置不错，就是面积小了点，屋里只有4个包间，几个散台。齐文进门后，服务员告知，包间都满了，只能坐散台，都是学生，也没啥讲究，他们随便找了个散台坐下。齐文嘻嘻哈哈的和同学们说笑了几句，就招呼服务员点菜，今天他请客，一是为了沟通同学感情，二来主要是刺探军情。点完菜，齐文暗自思索着，这个老板还是挺精明的，既会蹭这波火锅的热度，还懂得差异化竞争。他没有跟着齐文他们搞川味麻辣火锅，而是转做木炭清汤锅，不过也有可能是搞不到麻辣底料配方而被迫转型的。不一会儿，火锅带着炭端了上来，点的肉和菜品也一一呈上，齐文招呼着同学们配蘸料，涮羊肉，不亦乐乎。夹了一口羊肉，齐文涮了涮，蘸着麻酱料放进嘴里，口感还可以，就是羊肉有些发柴。接着齐文又尝了尝其他菜品，心里有了大致的判断。一顿饭吃完，齐文算账走人，四个人没喝酒，花了100，价格有点偏贵，也可能是他们几个男生肉吃的比较多的缘故。回到店里，齐文找出纸张，边写边慢慢构思着他的应对计划。“分店”。齐文在纸上写下了两个大字，盯着字思考起来。本来他是想着第一个店稳当了以后再考虑开分店的，现在看来必须得提前开起来抢占市场了。而且这个分店还要和老店有所不同，避免同质化竞争。地段的话，齐文圈定在了他家参茸行附近，那边是行政区域中心，这边老店是居民居住中心，这样两个店基本能覆盖了县城大部分消费人群。新店的火锅，齐文准备采用分餐式的一人一锅。那边是行政中心，如果政府部门接待客人的话还是这种模式更受欢迎一些。而且这种锅还有一个优点，就是锅底可以自选，一桌客人可以根据自己：（）重生暴富，从忽悠老爸挖山参开始