文德小说

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第40章（第1页）

做完两味点心，一上午便耗过去了，昨日吃完那只鸡，家中又没肉了，容娘把昨日蒸羊奶用的核桃剥出来，加些油盐糖炒脆了，是很好的佐粥小菜，干脆中午就煮粥吃，一把糯米两把大米淘洗干净，冷水下锅翻搅几转，待锅中粥米要沸腾之际，加一小把干桂花，几颗冰糖，把洗干净的大荷叶当锅盖覆上去，慢慢煮，等小半个时辰，一锅桂花荷叶粥就做好了，粥米是淡淡的莹绿色，非常诱人，又手脚飞快拍蒜泥拌了个水煮菠菜，切了一叠咸菜丝儿，开饭！顾谨趴在床上大口喝粥，自觉这几日过的太好了些，每每想起黎群光，总觉得自己有愧，喝光一碗粥，又吃了一个软酪，他自从军以后，就没怎么吃过这样软绵绵甜津津的江南小点，舔了舔嘴唇，抻了抻脖颈，几天没动弹，周身的肌肉群都不对劲儿，酸软无力。“阿容，要送礼请那柳大夫，多封些银子再在县城买些糕点就是，何必劳心做这些费功夫点心”“不单是为他，我自己也有些想吃，再来，晚间我拎些点心去村长家，也好分说，而且上次跟柳大夫交谈，我听着他的口音有几分苏州样子，做些苏式点心给他，也是代表我们心诚”送表礼点心，总要凑够四色才像样子，午饭后陪小睿玩了会儿小游戏，等小睿午睡了，容娘打算继续去厨房琢磨糕点，张娘子却来了，是来搬妆台的，她身后跟着她丈夫，那男人一手拎着一只鸡，张娘子还挎着个篮子，打了招呼走近了，她给容娘看自己篮子，是一篮二十个蛋，鸡鸭蛋各十枚。“我看你现下也不像是有空闲养鸡鸭的，多半杀了炖肉给你那堂兄补身子，就做主给你拎了一只炖汤最合适的老母鸡，并一只才养了大半年的公鸡，这儿还有二十个蛋，你看，换你那妆台可合适”“哪里有不合适的，你拿的太多了呢，快把那母鸡拎回去吧”“哪有你这样人，净让自己吃亏了”，张娘子嘴上嗔怪着，面上却全是笑，她让她丈夫把鸡给容娘放到后院鸡笼子里去，那蓝鸡蛋也自己搁到檐下。“你昨日托我的事儿，我回去给我公公说了，说你既给了银子，他就每日配了药给黎二郎拿回黎家去，昨儿已给了他们一副药了”“真是要谢你，我想做的事儿，却只是上下嘴皮子一碰，劳姐姐们为我操心了”又聊了几句黎家人的狠毒，张娘子便说要回去了，歇晌还要下地，她丈夫上下把那张妆台一动，就扛上了肩背，容娘赶忙把那篮子鸡鸭蛋腾出来，又上厨房拿昨日张娘子送核桃的小竹篮，里头放上玉带糕和软酪，给张娘子带回去。等人走了，继续去厨房造作，翻看了橱柜里的各色豆子，拿出红豆和芸豆来，没有提前泡的豆子不易煮烂，但有个小法子可以省过这一步，烧火将锅烧热，把豆子倒进去翻炒片刻，再下沸水熬煮一个时辰，豆子也就软烂成泥了。煮豆子的时间，容娘剥了一些核桃切的碎碎的，另起了红泥小火炉，架上砂锅炒核桃馅儿，油、熟粉、白糖和一点蜜糖混匀了，把核桃碎倒进去炒成馅料，手上沾点猪油把核桃馅儿和成小团子放到案上备用，小砂锅洗净了又来炒桃子酱，昨日兰娘送的桃子拣几个来，将桃肉切碎滤去些桃汁剩在碗里，桃肉下锅加白糖熬煮，煮到桃酱粘稠、色如琥珀，也就成了。化一些猪油烫面粉、里头放些红曲混作油酥，再一份面一份猪油一份水一起和成水油皮，水油皮裹着油酥擀开成片，包入核桃馅儿团圆，在小糕团儿顶上花刀切开，入油锅炸熟，一朵朵小巧酥脆的荷花酥就做好了，容娘不喜这样油大的点心，但这种果子又实在体面好看，送人很是拿得出手，且放久了味道也不会坏。再煮软烂的红豆捣成泥，放进小砂锅加一点熟粉和糖一起炒干水分，制成豆沙，白芸豆搓去外皮，也捣成泥炒干水分，两份白芸豆泥加一份的糯米熟粉，和成豆泥面团，这是做唐果子用的面皮，揪一块豆泥面团擀圆，或放豆沙做馅儿，或放桃酱，封好口即可随意整形，少量红曲粉将豆泥染成粉色，容娘做了好些桃子形状的果子，豆沙馅儿的都捏成传统的五瓣儿花模样，点上蛋黄碎做花蕊，这是样子很诱人的点心，只是吃起来会很甜，跟荷花酥一样，适合做茶点，配浓酽的普洱茶最好。做点心比做饭食花费的功夫多了去了，这一天下来完成四色点心，容娘觉得自己腰也酸背也疼，把这些点心统统搬去堂屋大桌上摆好，翻找器具装盛。家里存有许多精美的食盒，都是往年她从顾府往回送吃食时留下的，与这个农家小院格格不入的精致，有紫檀的捧盒儿，也有红漆镶螺钿的提盒儿，还有鸡翅木的大攒盒，在杂物间里上下看了看这些盒子，有一种自己年年薅顾府羊毛的错觉，挑中一个酸枝儿的多层提盒儿，又拿了个不贵重的竹制攒盒儿并一个小竹筐子。