文德小说

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第77章 土豆青椒烧蘑菇（第1页）

羊肉垫卷子一端上桌，那腾腾的热气裹挟着诱人的香气瞬间弥漫在整个房间。面卷乖巧地卧在鲜嫩的羊肉之间，仿佛是被精心呵护的珍宝。庄然夹起一个面卷放入口中，轻轻一咬，首先感受到的是面卷那恰到好处的劲道，牙齿微微用力，面卷便在口中散开，同时，一股浓郁醇厚的汤汁如决堤的洪水般瞬间在味蕾上炸开。那汤汁既有羊肉本身的鲜美，又融合了各种调料的独特风味，咸香适宜，浓郁的味道在口腔中层层递进，仿佛是一场舌尖上的华丽舞蹈。沈梨夹了一块羊肉品尝。经过长时间炖煮的羊肉冒着油光，瘦的部分纹理清晰，丝丝分明，放入口中咀嚼，却丝毫不觉干涩柴硬，反而鲜嫩多汁，每一丝纤维都饱含着炖煮的精华。肥的地方则如凝脂般入口即化，在舌尖上留下一抹细腻的滑腻感，却又一点也不觉得油腻。而且，得益于叶宵的精心处理与巧妙烹煮，这锅羊肉没有一丝一毫令人不悦的膻腥味，只有纯粹而浓郁的羊肉香在舌尖上肆意散开，仿佛是在味蕾上演奏的一曲悠扬乐章，让每一个品尝的人都沉浸其中，不由自主地发出满足的赞叹。大家围坐在餐桌旁，大快朵颐，筷子与碗盘的轻响伴随着他们的赞叹声此起彼伏。“要我说，有叶宵这样的厨艺，还下什么馆子呀？依我看，叶宵才应该在宋庄开个饭馆子。”小黎一边吃着，一边打趣的说道“欸？你别说，还真的可行……”庄妤也赞同地频频点头。叶宵被夸的有些不好意思：“做点家常菜还行，但跟专业的比还是差远了。”“现在这世道哪里还有专业厨子了？凤毛麟角！你这手艺很可以了！”沈梨也投了赞成票。开饭馆什么的当然也只是几人口嗨说说罢了，叶宵笑笑并没有放在心上。怕肉吃多了太香腻，叶宵又做了一道凉拌藕片。莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉，然后开水下锅进行焯水。焯水时间绝不能长，1分钟足矣，时间一到便迅速用漏勺捞出，不然藕片的脆爽口感就难以保证。出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下，这个步骤有助于保持藕片的脆度。冰镇后的藕片被捞出，控干水分，准备下一步的调味。辣椒、蒜瓣切成碎末，加入到藕片里，再加入大半勺盐，3勺糖，4勺醋，生抽，搅拌均匀。凉拌藕片的秘诀是糖和醋的比例，糖不仅能中和醋的酸味，还能带出藕片的清甜；而醋则能提升藕片的鲜味，使其更加爽口。只要这个比例拿捏的好，不需要很多的调料也会很好吃。几人吃多了羊肉，此时来一口凉拌藕片，真的是爽脆解腻又开胃。另一道菜是土豆青椒烧蘑菇。“这青椒是菜市场的徐娘娘送的，听说是什么……什么……连云港辣椒，神秘兮兮的就给了我几颗，她说多好吃多精贵的，我和我妈都吃不得辣，一直没尝。”小黎一边说着，一边用手挠了挠头，脸上带着些许无奈又有点哭笑不得的神情。那几颗辣椒就搁在厨房的角落里好些天了，她还真没怎么在意过。小黎这一句“连云港辣椒”刚落音，屋子里除了庄沫沫以外的其他人先是一愣，随即都忍不住哄堂大笑起来。沈梨直接笑得趴在了桌上，肩膀一耸一耸的，手里还拿着的筷子都差点掉到地上，旁边的人也是笑得前仰后合。“你们在笑什么啊？”庄沫沫一脸茫然地看着大家，很是疑惑。她长在末世后，对于大家此刻的笑点，是完全摸不着头脑。“我们在笑小黎说的‘连云港辣椒’。”沈梨好不容易止住了笑，坐直身子，可嘴角还是忍不住往上翘着，“啊呸，什么连云港辣椒，那是樟树港辣椒！”此话一出，小黎先是一怔，随即也跟着大笑了起来，她一边笑一边用手轻轻拍着桌子：“哎哟，那徐娘娘说的也不知道是四川话还是重庆话还是哪里的方言，语速飞快的，我哪里记得住嘛！”她的笑声在屋子里回荡着，和着其他人的笑声，让这小小的空间里充满了欢快的气息。“樟树港辣椒有什么不同吗？”庄沫沫转头看向坐在她旁边的叶宵。“一种很短小的辣椒，湖南的特产。据说辣椒味很浓很香，而且味纯不涩，清炒时皮肉不分离，清脆柔软。末世前要卖到几百块一斤呢！人称‘辣椒中的爱马仕’。”叶宵一本正经地说着，就像是一本行走的百科全书。她一边说，一边用手比划着辣椒的长短大小，试图让自己的解释更清晰一些。“爱马仕又是什么？”庄沫沫更懵了。“就是一个很贵的奢侈品牌。”庄妤也耐心地解释给庄沫沫听。庄沫沫还是不懂，这些词汇对她来说，实在是太陌生了，就像是来自另一个遥远世界的东西。但是她没有刨根问底地继续追问。庄沫沫的目光再次落在眼前的这一盘土豆青椒烧蘑菇上。白底兰花的浅盘子里，土豆片泛着金黄的色泽，青椒依旧翠绿鲜亮，蘑菇油亮亮的看起来十分爽滑可口。庄沫沫特意挑了一块辣椒，放在眼前仔细端详了一下，比量着叶宵刚刚说的特点，然后轻轻咬了一口。，！辣椒的表皮脆生生的，随着咀嚼的深入，发出轻微的“嘎吱嘎吱”声，内部的肉质部分展现出一种紧实而有微微韧性的口感，仿佛在舌尖上跳起了一支小小的舞蹈。辣椒的辣在口腔瞬间释放，那股热辣的感觉就像是一团小火苗“噌”地一下在嘴里点燃了，热度也随之迅速蔓延开来，沿着舌尖、牙龈，一路冲向喉咙。庄沫沫“丝哈”着倒吸一口凉气，嘴巴张得大大的，眼睛也跟着眯了起来，脸上的五官都因为这突如其来的辣而挤在了一起。口中的辣也在短暂的尖锐之后，渐渐转化为一种醇厚而持久的热辣后劲，从舌尖缓缓扩散至整个口腔，直至喉咙深处。那股热辣的感觉就像是一条小火龙在身体里蜿蜒游走。“好辣！”庄沫沫皱着眉头挤出两个字，然后猛地站起身来，椅子在地上发出“嘎吱”一声响，她顾不上这些，直奔院子的水井找水去了。“吨吨吨”的喝水声响起。她一口气喝下一大杯水，半天才缓过劲来，用手抹了抹嘴角的水渍，长舒了一口气：“太辣了。”屋子里几个人被庄沫沫的反应逗笑了。叶宵也好奇地尝了一口，无辣不欢的她倒是没有像庄沫沫一样：“感觉像是贵州的满天星。不过我也没吃过樟树港辣椒，不好说。”“嗨呀，管它是什么港什么星的，反正就是辣椒嘛！我尝尝怎么个事儿？”沈梨兴致勃勃地提起筷子，连蘑菇带土豆辣椒的夹了一筷子，那动作干脆利落。土豆经过油煎后带着一股焦香，那香气在咬下去的瞬间更加浓郁地散发出来；青椒爽脆香辣混着蘑菇的鲜味，略有弹性的口感让沈梨脸上露出了十分享受的表情，她嘴里不停地念叨着：“这个菜好吃！你们快尝尝！”其他人看到沈梨这样极力推荐，也纷纷动筷尝了起来。一时间，餐桌上响起了一片碗筷碰撞的清脆声响，夹杂着大家的欢声笑语，这一顿饭吃得格外热闹。吃到八分饱，小黎端出一海碗汤来。是用老黄瓜和羊骨熬的，淡淡的乳黄色中泛着亮亮的油星，咸香适口，老黄瓜的味道一点也不老，反倒是非常清新鲜甜。让人难以想象到竟然是用那根褐色的粗壮的笨黄瓜烹饪而成的。吃饱喝足，小黎带着庄沫沫去后街的一个废弃院子里摘回了一小篮子红彤彤的、像小灯笼一样的小果子。她管这个叫灯笼果。“吃起来脆脆的，酸甜的。像是迷你小苹果一样。一棵树上都缀满了，像挂着无数个小灯笼一样，可好看了！”小黎在院子里打了一盆井水，洗干净灯笼果，给每个人分了几个。“这个果子，如果加上糖，上锅蒸了，再用罐头瓶子连汤带果的封起来，冬天吃肯定很不错。”叶宵倒是想到了新吃法。“那不就是水果罐头？”小黎听叶宵这么说也来了兴致，“赶明儿我多摘点做了试试。”大家说说笑笑，时间就到了晚上，照例是在聚集区住了一晚，第二天起早才回去。回到庄家，时间已经是中午，叶宵几人短暂吃饭休息。上次采的蘑菇一点没留全卖掉了，庄然和叶宵商量着再回山上采一批，这次就不打算卖掉了，他们要晒干了留着冬天吃。对于采蘑菇这事，庄沫沫和庄妤的积极性非常高。所以几人只是短暂的吃饭歇脚，便马不停蹄地又向山上出发了。：（）森居物语