文德小说

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第45章（第2页）

“吃你的菜吧！”赵磊冷睇了他一眼。

程小芸果然没有食言。第二天一早，就在摊子前准备起了新菜。

她打算用花蚬子做一道酒烹蛤蜊，再做一道后世的网红菜“花甲粉丝煲”。

正准备让春梅帮忙去买些烧酒和粉丝，就见她从架子车上拿出了一网兜东西来。

“我男人早上出海打渔捞上来的东西。我觉得你肯定会做，就带来了。”

程小芸凑近一看，是一网兜活蹦乱跳的大虾！

这虾通体青黑，长长的须子却是鲜红。可比自己之前在滩涂上捞的毛虾大多了，只有在较深的海域里才有，赶海是很难遇到的。

“这可是好东西啊！”程小芸感叹。“以后出海再碰到，你可以带过来，我都收购了！”

她说着就要塞钱给春梅，可春梅说什么都不收。

“这要是你自己打上来的还好说。可毕竟还有你婆家的人在中间，你会很难做的。”程小芸两世为人，不会连这点人情世故都不懂。

春梅被她说动了，不好意思地点点头，“那行吧，不过不用给这么多钱。好些东西他们都不认识，打了上来也是扔！”

两个人就这么愉快地达成了一致。

程小芸看着网兜里的大虾，忽然灵机一动，想出了新的菜色。她仍让春梅去帮忙买些高粱酒和粉丝，自己则在案板前鼓捣了起来。

她先将花蛤在水中简单焯烫一下，刚一开口就捞出备用。

接着将大虾清洗干净，去头剥壳，再剔除虾线，得到了一颗颗完整的大虾仁。

用刀腹将虾仁拍扁，再用刀背一点点斩成虾茸。这样比直接用刀刃剁出来的更Q弹。

将斩好的虾茸放入一个干净的大碗中，切些胡萝卜碎一并丢进去。在里面加入盐、生抽、姜末和自制的蚝油调味，再加一个蛋清起到粘合嫩滑的作用。

然后搅拌均匀，等感觉虾茸有了黏性，搅拌不动了，就说明“上劲儿”了。虾滑也就做好了。

她取过刚刚焯好的花蛤，用小勺子将虾滑一点点塞进开口的贝壳里，蛤蜊肉还保留其中。

塞完一坨，还要将蛤蜊的开口处抹平，这样一会儿二次加工的时候，看起来会漂亮又完整。

塞好的花蛤一只只胖乎又饱满，开口冲上，被程小芸摆进了白瓷盘中。

就这样一盘接着一盘，等春梅买好东西回来时，已经摆了不下数十盘。

“哇！这么漂亮！摆得像花似的！这菜叫什么啊？”春梅惊叹不已。

“叫‘花蛤酿虾滑’，就是拿你带来的大虾做的！”程小芸笑着给她讲解道。

春梅啧啧称奇，洗了手也过来帮着一起塞起了虾滑。

“哦对了，我刚刚去买东西，看见你小姑子了！”