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“高兴就好。”林瑶拍了拍李贤昊的肩,看到李贤昊的眼神才惊觉自己这动作多不合适。
可能还在感动之中,抑或是李贤昊觉得林瑶愿意亲近自己才会如此,居然没说什么。
“那说好了,三日之后,就靠你了。”林瑶给李贤昊下达了命令。
李贤昊给了林瑶一个“看我的”眼神。
为何要三日后,除了是因为楚雁菱挑选的良辰吉日,最主要的还是林瑶还想再开发几道新菜品,还得加紧训练阿琪,这样才能快速打出江湖菜的名头。
考虑到大周现有的食材和夏季炎热,林瑶决定了辣子鸡、太安鱼和毛血旺几道菜打头阵。
辣子鸡用鸡胸肉和鸡腿肉切成小块,放入花椒、胡椒等香辛料和盐腌制后,放入宽油中炸到金黄,起锅备用。另起锅烧油,倒入辣椒段炒制棕红色后,倒入姜蒜花椒等配料炒香,将炸过的鸡块放入其中一起煸炒,等到鸡肉入味,放入盐调味,最后起锅。
太安鱼则是将草鱼剁成块,加入盐、香辛料腌制后,用红薯淀粉将其裹在一起。随后,鱼块用宽油炸至金黄捞出备用。起锅烧油加入泡姜、泡椒、糍粑辣椒和花椒等香料炒出红油和香味,最后放入水烧开,放入鱼块慢煮几分钟,大火收汁起锅加入葱花即可。
毛血旺则比较随意,配料选择多样。考虑到把毛血旺主打为猪肉系列,林瑶没有加入毛肚等食材,血旺也用的猪血旺。毕竟,鸭血旺的话,成本实在太高。
只需把糍粑辣椒和花椒等香辛料炒香过后,加入清水,放入准备好的猪血块、猪肝、瘦猪肉、豆芽以及莴笋等,煮熟后调味即可。
太安鱼用的林瑶自己做的泡椒。后来也泡了不少姜和萝卜等菜品,也算得上有个规模不小的泡菜坛子了。
至于味道,林瑶因着系统的缘故一点不担心。反正她都是按照步骤来的,其他的她也管不了了。
至于太安鱼和毛血旺用的糍粑辣椒,本应该是豆瓣酱。奈何林瑶没有提前准备,只能先用糍粑辣椒应应急。等到三日后,有了系统的快速发酵,想来豆瓣酱也能勉强一用。
看起来只是做几道美食,林瑶越发意识到,这些作料和食材才是最难搞定的东西。
“师父,你太厉害了!”
阿琪起初心里对楚雁菱的安排还稍有不满,没想到林瑶居然那么厉害。
更不一样的是,林瑶对他基本上毫无保留,完全不担心“教好徒弟,饿死师傅”,阿琪就觉得自己是小人之心了。
“菜式还多着呢?”谁不喜欢被夸,林瑶也不例外,“那你这几天下功夫好好学习,到时候食天居可就指望你了。”
如果不是被系统逼着,林瑶是没想过做厨神的,而只想每天吃吃美食,开开心心。
是以,哪怕现在必须得干厨房的活儿,林瑶也是会偷懒的。
阿琪哪知道林瑶存的这心思,只是再次暗暗佩服林瑶的宽大胸襟。
……
等到食天居开业,李贤昊果然没有让林瑶失望。
“表妹,我来了。”李贤昊很是开心,迫不及待找到林瑶邀功。
看着李贤昊身后几个同僚,林瑶觉得李贤昊还是靠谱,正要安排几人就坐。
李贤昊却是表示这点位置不够。
随后,林瑶就见到呼呼啦啦几队人都来到了食天居里。
林瑶本以为李贤昊会带着几个好友来食天居捧场就不错的,哪知道,李贤昊把整个兵部得闲的同僚都带来了。
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