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第99章 孰真孰假(第1页)

◎剁椒鱼头、酒酿鲥鱼◎

然则酒楼开张前,秦夏丝毫不知自家的果子酒曾卖到了盛京。

要论此事,时间还需先倒回去——

五月初一,吉时吉日,在鞭炮初燃尽的热闹里,秦夏一把撤下了覆盖在匾额上的红绸,宣告着和光楼的开张大吉。

门前的一块地圈出来,黄家兄弟的面艺表演赢得声声叫好,围观的人里三层外三层。

而棉花糖的稀奇,更是惹得不少小孩子吵着要吃。

得知开张前三日,棉花糖居然是免费赠的,不需要花钱后,来此排队的人就更多了。

邱川穿着一身簇新的衣裳,一下下敲响手中铜锣。

“各位客官,咱们和光楼新晋开张,头三天入店用饭的,均享八折优惠!还额外送您一张九折的优惠券,下次来还能便宜嘞!”

他这套说辞有些新奇,很多人都听了个半懂不懂。

一离他近的汉子,待锣声停歇后问道:“小二,这八折、九折是何意?”

邱川笑答道:“就是您一顿的菜金花了多少银钱,结账时只收其中八成、九成的意思。譬如您这一顿吃了二两,那这三天,就只需一两六钱,能省下四钱!过了这三天,您拿着优惠券再来吃,二两银子的菜,只需花一两八钱,仍能省下两钱!”

邱川当跑堂日久,早就练出了一把大嗓门。

加上刚刚敲了铜锣,本就将一批人的目光吸引了过来,是以这番话,教好些人听了个分明。

“这么看真是挺划算的。”

“咱们京城的酒楼食肆,这几年是愈发贵了,街头的一碗素面,都从八文涨到十文咯!倒少见开酒楼的这么大方。”

“能去这地方吃饭的,哪个是差钱的主顾?只要东西好吃就成。”

这么一吆喝,临近午间饭点时,一楼大堂很快就坐得满满当当。

坐下后,伙计便会奉上热茶一壶、四样干果一碟,还有一条热乎乎的擦手布巾。

“嘿,这布巾还烫手呢!”

发布巾的婆子回身道:“这些个布巾都是以沸水煮过的,保准干净,客官们放心用!”

这样规矩在京城别家地方是没有的。

当然,那些有头有脸的食客进雅间吃饭,伙计还会奉上铜盆净手,大堂里的食客可没这待遇了,故而看见布巾,都觉稀罕。

眼下酒楼共有伙计八人,邱川和一个叫阿坚的周姓小子负责在前头招待来客,一个账房负责收银记账,再来后厨还有掌厨的高阳、主做白案的帮厨黄家兄弟二人、以及两个婆子。

早就提前说好了规矩,故而真的忙起来时,皆都各在其位。

眼看大堂内靠墙的一桌,旁边摆了两扇花鸟屏风,正好隔出一个雅座。

邱川正在根据这桌食客的口味报菜名。

得知这三人想吃鱼,他当即道:“这时节最适合吃鲥、鳙、鳗三鱼,另外黄鱼也尚是季节,几位看看想吃哪一种?”

三人里有一位蓄须的老先生,身穿宽大“道袍”,脑后冠巾飘飘,一副仙风道骨的模样。

“凭你能说出这几样鱼,就说明至少后厨的厨子是懂行的,我且问你,鲥鱼和鳙鱼都是怎么做?”

邱川不假思索道:“鲥鱼最宜配南腿清蒸,鳙鱼最宜食头,您要是想吃鱼头,还能吃辣,不妨试试我们家大掌柜的拿手菜,剁椒鱼头!”

听到这里,老先生对面的一名中年文士抬了抬眼。

“难道你们家的大掌柜,就是掌厨?”

邱川点头。

“那是自然,我家大掌柜家在平原府,最早在街头摆食摊卖小食,白手起家,方有今日酒楼的规模。”

“有点意思,能靠卖吃食挣下家业的,多半不是二把刀。”

老先生捋捋须,问过同行的二人后,果断选了剁椒鱼头。

“这道菜听着像南边的湘府菜,不知一个平原府出身的厨子做出来如何。”

邱川听出这句话中的质疑之意,他却是自信满满。

从食肆到酒楼,说大掌柜做饭不好吃的人,他连半个都没见过。

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