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卫西点点头,“哥说这些都是药材,听别人说可以做肉的时候放,不过他放了一次那味道跟中药差不多,我不喜欢,他就不放了。
“放多了当然味道不好,少放一些才是增香。”汤旭捏了粒花椒送进嘴里,味道还成,又拿了一片香叶闻闻,这个味道很淡,放太久了。
干辣椒碎闻着呛鼻子,尝了一点点,最初还没啥感觉,没一会儿整个舌头开始发麻发烫刺痛,好辣!
把小陶罐放下,又尝了尝那个黑色的酱油,跟后世的黄豆老抽酱油味道差不太多。
“你家吃酱也是跟邻居买?”
卫西点点头,指了指放在墙角那一排坛子,“酱和咸菜都是哥哥买回来的,平时他不让我吃太多咸菜,说对身体不好,”他舔了下哺唇,有些害羞的垂眼,“他不在家的时候我会愉愉多吃两口。”
汤旭笑着看他,说道:“咸菜腌的时候放了很多盐,吃多了是不好。”
他掌起旁边的一盆排骨,排骨被卫东剁成一段段小块,放水里焯好洗净,排骨上肉不是太多,一般情况这边卖排骨都是
将肉剃干净,卫东估计是去相熟的肉铺买的,和人家说要带肉的排骨,才会留肉。
“一半炖萝卜,一半做糖醋排骨。”汤旭看了看旁边的小灶,用那个大肚的砂锅炖排骨白萝卜,肯定很入味。
“那个是我用的药锅。”卫西见他往小灶看,指了指小砂锅,“每天都用,已经烧碎好几个
了。
汤旭心中轻叹,捏捏小孩的脸皮,没事,在家多备几个,不怕碎。
卫西笑眯眯的点头,“我哥买了好多都放在那边屋里,他还做了木架子,可大了,旭阿哥你要不要去看看。
“以后有机会在参观,现在先做饭。”汤旭把糖罐拿出来,准备等会儿炒糖色。他忙活的热火朝天,卫西看得目不转睛,还附带连连惊呼,外加猛吸鼻子。从来没有闻过这么香的味道!
“你哥不炒猪油渣?”别的不会,敖荤油肯定会吧。
卫西看他将炒出的油盛到大碗里,边不自觉咽口水,边道:“他敖猪油的时候,油渣都是糊的。
“得小火慢慢熬才行,大火就容易糊。”汤旭倒了开水在锅里开始炖五花肉。
掌了根大白萝卜削皮切块,放到旁边大碗里,等陶罐里的排骨炖的差不多再加进去。
另外一口锅里同样炖着排骨,他调了糖醋汁在碗中,用筷子间沾了些汁让卫西尝尝,“酸甜度可不可以?
卫西点头说很好,他喜欢。
另外一口锅里的米饭已经快要焖熟,汤旭把盆中泡着的槐花冲洗几遍,摸了水分,舀了一大碗面粉倒进去,少加了些盐,搅拌均匀让所有的槐花都裹上面粉,一碗不够,又加了半碗。
槐花饭熟的快,等肉炖好再做就行。
他擦擦手,出了灶屋看天色,太阳已经升到头顶。差不多十一点半了,卫东咋还没回来?汤旭回灶屋把灶膛里的柴火抽出来几根,小火炖煮。
“小西,你要不要进屋休息会儿?等你哥回来再叫你出来吃饭。”汤旭问坐在小木凳上的卫西,这孩子一上午都跟在自己身边,可别给累着了。
卫西摇头,见他要出去,赶紧站起身。
起的有些快,头晕了下,身体晃了晃被汤旭一把扶住,结果没等迈步,双腿开
始发麻。又疼又麻又痒,那滋味,难受。卫西表情都扭曲了,斯哈斯哈的抽气。汤旭失笑,扶着他问道:是不是腿麻了?帮你捏捏?
“不不不,我缓一下,等会儿自己就好了。”卫西使劲摇头。
汤旭不让他出灶屋,穿这么多在屋里热乎乎的,出去一吹风就得病。
“我把东西掌过来在门口编,你要是不想回屋休息就在灶屋走走,帮我看着点儿火。”
汤旭编竹篮刚打了个底,就听见院墙外有很清晰的说话声。
“卫小子你叉这么多鱼咋吃啊!卖我一条,我拿回去炖豆腐。”“也卖我一条,我教鱼汤给媳妇下奶。”
两个大婶声音很热情,结果卫东直接就回了俩字,不卖。
大婶脸上笑都挂不住了,念叨了句:“咋那么小气,又不是让你白送,你上我家买咸菜我都卖你了。
就是,你还上我家买过地瓜呢!
卫东:“下次不买了。”
汤旭听的清楚,噗嗤一声。
卫西也听见了,见他笑了,没明白他笑啥,不过给他哥解释了句:“那些鱼是哥哥给你叉的,肯定不能卖给别人,而且她们说的买咸菜和地瓜,那都是很久以前的事情了,咸菜特别咸,地瓜特别小,我哥后来都不跟她们买,说她们卖的东西又贵又不好。
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