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第21章 沙瓤西瓜烤排骨(第1页)

第21章沙瓤西瓜,烤排骨

离开疫苗接种中心之前,那位女医生还细心提醒了廖初许多注意事项,又让他关注官方微信。

“这是咱们中心的官方公众号,经常发布一些权威专家的建议和意见。另外也有各种疫苗的提醒,比如说第二针什么时候打,今年这个年纪的小孩还需要打其他的什么种类疫苗,打疫苗前后有什么注意事项等等。”

廖初依言照做。

打开微信界面的瞬间,他又看到了育儿群“99”的消息提示,果然还是一如既往的热闹。

一低头,就见果果正眼巴巴看着另一个小朋友,对方手里举着一只小熊形状的奶酪棒。

小朋友舔得一脸陶醉,魂儿都飞了,根本不看路,被爸爸妈妈从两边夹着走。

“回家给果果做。”廖初抱起小姑娘颠了颠。

果果有点不好意思,搂着他的脖子哼哼两声。

过了会儿,小屁股扭了扭,更小声地说:“想要小老虎……”

挺好,现在知道主动提要求了。

廖初轻笑,拍拍她的脊背,“好,那咱们就做小老虎。”

奶酪棒其实没什么技术含量,主要成分就是奶,可市面上却卖得特别贵,不实惠不说,质量也参差不齐。

甥舅俩先去商场买了做奶酪棒的牛奶、吉利丁片,又挑了点可爱的模具,然后便转去童装区。

想着快开学了,廖初又顺便给果果选了新书包和文具。

小姑娘对书包没什么兴趣,唯独对那盒五颜六色的水彩笔爱不释手,开心的情绪一波接一波,宛如行走的甜蜜感情果树。

廖初顺手收割了满满一口袋……

今天收获实在太过丰盛,足够做一整个月的“柠檬薄荷汁”了。

回到家后,廖初先去处理牛奶,果果自己乖乖趴在桌子上画画,用的正是刚买的水彩笔。

如果要细分奶酪棒的原材料,具体可以分为牛奶和奶酪,而奶酪又可以通过鲜牛奶获取,所以廖初也只买了鲜奶。

牛奶煮开后保持微微翻滚的状态,挤入新鲜柠檬汁,然后顺着一个方向轻轻搅动,过一会儿,就会看到牛奶渐渐变成一种类似豆腐花的状态。

基本原理与卤水点豆腐差不多。

廖初拿出干净的纱布,倒入“豆腐花”后挤干,然后放到模具内冷藏定型。

这就是奶酪,可以做蛋糕,也可以直接抹在面包上吃,奶香味特别足。

而挤出来的半透明**,就是乳清,含有丰富的蛋白成分,也是一种很好的材料。

优秀的厨师从不浪费任何一种食材,他准备烤点乳清面包,抹果酱、豆沙或者乳酪都很好吃。

廖初挖了几勺面包粉,直接用乳清代替水和面团,加入盐和酵母,反复揉到成膜,这才放到一边发酵。

“舅舅看我画的画!”果果举着画本跑过来。

廖初认真看,嗯……

火柴棍儿开会?

“这是太阳,这是我们的家,”果果用小短指头指着上面鲜艳的色块,一本正经地说讲解,“这是舅舅,这是果果!”

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