文德小说

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第九章 腌笋鲜（第2页）

姜世安嫌弃地看了他一眼：

“行了，别跟着我，我要回去了。”

说完，姜世安快步往前，想尽快回家见娘亲。

林恒看着他迫不及待的背影，眉头不由得皱了起来。

姜世安这么急干嘛，他家里又没人，难不成......换地方打工了？

林恒抓了抓头发，带着一脸疑惑往自个儿家走。

姜世安脚步飞快，没多久就到了清泉巷。

一进门，他就闻到了一股扑鼻而来的香味。

姜世安书袋都没放，就一头扎进了厨房：“娘，你做什么好吃的呢？”

姜沅此刻正在切笋，头也没抬就道：“做个腌笃鲜。”

“那是啥？”

姜世安头一回听说这道菜，满脸都是好奇。

姜沅切完笋，打开锅盖，拿勺子在汤里搅和了一下，嘴里说着：

“就是用咸肉，猪骨还有鲜笋炖在一起，春天吃最适合不过了。”

听到还有猪骨，姜世安顿时来了兴趣。

他已经好久没吃肉了，只看一眼都馋的要命。

姜沅这会儿正把鲜笋下入锅里，然后重新盖上盖子，对姜世安说道：

“先把东西放下，然后洗洗手，再过一刻钟就可以开饭了。”

“好嘞！”

姜世安大声应道，然后高兴地跑了出去。

姜沅见他孩子气的模样，失笑着摇了摇头。

她今日回来路过市集时，见一农家老妇背了两条咸肉在售卖，她看着腌得还不错，就全买下了，反正这玩意儿一时半会儿也不会坏。

然后她又去买了些猪骨和几根鲜笋，准备做个腌笃鲜。

这道菜说难也不难，只是比较费时，并且要注重细节。

首先，要把猪骨，咸肉和鲜笋统统焯水。

然后热锅加油，放入猪骨煸炒至两面焦香，再倒入沸水炖上一刻钟。

等到汤汁发白后，接着下咸肉炖煮。

最后，把焯好的鲜笋放入汤中，直至煮熟煮透。

待到临出锅前，再撒入一把葱花，这菜就完成了。

炖好的腌笃鲜，汤汁鲜香浓白，喝一口简直鲜掉眉毛。

还有那咸肉软糯可口，既不肥也不腻，姜世安一口气就吃了两块。