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第三章 技惊四座(第2页)

油温恰到好处的瞬间,腌制好的牛柳滑入锅中。

“滋啦——”

一声爆响,浓郁的肉香瞬间炸开!

林凡手腕快速抖动,掂锅翻炒,每一块牛柳都均匀受热,表面瞬间锁住汁水,呈现出诱人的焦糖色。

加入处理好的羊肚菌,快速翻炒几下,淋入早已凭感觉完美调配好的秘制酱汁,他甚至没看调料瓶,只是随手拿起几样,凭着万艺笔记赋予的本能就知道比例。

整个过程,不过短短一两分钟!

动作干净利落,充满了一种难以言喻的韵律感和自信!

出锅,装盘。

一盘色泽油亮、香气扑鼻的“菌香雪花牛柳”便呈现在众人面前。

牛柳粒粒分明,外焦里嫩,闪烁着诱人的光泽。翠绿的葱段和鲜红的彩椒点缀其间,与羊肚菌的褐色相得益彰,光是看着就让人食欲大增。那香气,更是霸道地钻入每个人的鼻孔,勾得人馋虫大动!

“请品尝。”林凡放下锅铲,做了个请的手势。

王总和他夫人早就忍不住了,连忙拿起筷子。

牛柳入口,首先是恰到好处的焦香,随即牙齿轻易破开,内里是难以想象的鲜嫩多汁!那是一种接近完美的口感,多一分则柴,少一分则生!

羊肚菌吸收了肉汁和酱汁的精华,爽脆弹牙,鲜美无比!

两者搭配,味道的层次感丰富到了极致!

“唔!”王总眼睛猛地瞪大,咀嚼的动作都停顿了一下,脸上是难以置信的表情!

王夫人更是夸张地闭上了眼睛,一脸陶醉:“太……太好吃了!这比聚福楼的招牌菜还要好吃!”

所有人的目光都集中在了刘一手大师身上。

刘大师面色复杂地夹起一块牛柳,送入口中。

细细品味……

火候,完美!调味,完美!食材本味的激发,完美!

没有任何花哨的技巧,就是最纯粹的基本功,却达到了返璞归真的境界!

他做了五十多年的菜,自问也做不出如此完美的火候和味道!

良久,刘大师长长地叹了口气,看向林凡的眼神充满了震撼和一丝……敬畏!

“林师傅……”刘大师的声音带着一丝沙哑,他对着林凡,郑重地抱了抱拳,“老朽,服了!这道菜,堪称绝品!不知林师傅……师从何人?”

周围的徒弟们更是大气都不敢出,看向林凡的眼神已经彻底变了,那是看怪物一般的眼神!

林凡淡然一笑:“无门无派,一点野路子罢了。”

野路子?这他妈要是野路子,那他们这些科班出身的算什么?

王总此刻看向林凡的眼神,已经彻底变了!这哪里是外卖员?这分明是隐世高人啊!

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