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吃火锅走起。
来成都第四天了还没吃上火锅这有点说不过去了。
龙森园,二十多年的成都火锅店。
火锅店造的古色古香的,蓝底金字的招牌,雕花的门窗,像古装剧里的酒楼一样。
苏甜一走进去,就可以看见陈列着的奖牌,连续五年那下大众点评必吃榜,连续两年荣获米其林指南入选餐厅。
“您好,请问几位?”穿着黑色工装的服务员迎了上来。
“一位”
“好的,请跟我来这边。”
苏甜跟在服务员的后面,服务员安排坐下,拿了一个平板,在这上面点菜。
这火锅店,还挺与时俱进,用平板点单。
先点个锅底吧,这家店居然有18种锅底,其中至少有10种苏甜不知道,就像鳝丝锅底、石头煮鱼等。
有些锅底,一看苏甜就承受不住的辣,在服务员的推荐下点了老汤锅底,可以喝汤。
点了千层牛肚、牛脊髓、腰片、牛背柳肉、豌豆尖、莲花白。
苏甜还是想吃点辣的,配了干湿两个麻辣碟,干碟是细辣椒碎配香料盐,湿碟加上香油和芝麻碎,香得要死。
锅底一上,先是芹菜的香,再是药材的香,根据服务员介绍,汤底是用牛骨加上17味的中草药材熬了好几个小时。
这不得先喝口汤,一听就很补。
一入口,有药材香没有药材苦,汤上飘着油花,但不油腻。一碗下去,胃里暖暖的,后背都出汗了。
菜品不需要加工,上的很快,还上来一个芥末蘸碟。苏甜不明所以,看了看四周,叫了个没在忙的服务员来问。
“你好,请问这个芥末蘸碟是送的吗?”
“不是,这个,我们店的这个牛背脊是可以生吃的,蘸这个酱汁”
“哦哦,谢谢啊。”
尝不尝呢,算了实在过不去心里那关,一想到吃生的,脑海里就自动浮现各种因为吃生食出现寄生虫的画面。
牛背脊的切片是薄厚适中,在锅里烫一下就可以吃,一点都不腥,很新鲜。
在试试千层肚,先是软软的,涮着涮着就缩了,蘸着干碟,脆到爆炸,他家的辣椒面是自制的,入口第一秒先是香,然后才是辣,越嚼越香。
牛舌口感又是不一样,脆弹脆弹的,腰片脆的,没有腥气。
牛脊髓的口感,苏甜最喜欢嫩嫩的糯糯的,吃这可得劲了。
莲花白,一烫就吃,什么也不用蘸,就能吃菜的清甜。
还有一些小食,酥肉,糍粑。也好吃。
最后,苏甜得出一个结论,要想开的久,味道是一方面,更重要的是菜很新鲜,品质好。
吃到最后,苏甜又盛了一碗汤,这次服务员为她滴上了两滴藤椒油。
比开始喝的那一碗,还要难忘,藤椒油的味道第一秒直冲她的嘴唇和舌头,第二秒汤里的清香开始逐渐的蔓延,好好喝。
吃饱喝足,前往青城山。
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