文德小说

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第060章 梅菜扣肉（第3页）

&34;娘，我先去歇着了，明儿还要起早做菜呢。&34;

因为养伤，她前些日子就让武大娘帮着把她的东西送过来，索性就住在店里了，省得每日来回两头跑。

武大娘这才想起这会儿已经很晚了，待要去叫武月和小石头，才发现俩孩子早就在梅娘屋里睡着了。

娟娘去抱了小石头回屋，梅娘则留下武月一起睡，让武大娘带着武兴武鹏回去了。次日梅娘一早起来，就让娟娘把梅干菜泡好，今日她要做一个新菜。带皮的五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟。把肉捞出沥水，在皮上涂一层酱油至表面干透。锅中放油烧热，将猪皮向下，入油锅里煎，等到煎至表面上色，猪皮起小泡泡之后就可以取出来

了。

猪肉块切成肉片，放入盆中，加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料，抓拌均匀，腌制入味。

将腌好的肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。

浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面，倒入腌肉的原汤，上锅隔水蒸一个多时辰。

取出蒸好的大碗，将蒸出来的汤汁蓖至锅里。

汤汁中放入淀粉，小火煮开搅拌调成芡汁。

用盘子盖住大碗，双手倒扣，拿掉大碗，扣肉的形状就出来了。

将煮好的芡汁浇到扣肉上，撒上葱碎，梅菜扣肉就做好了。

梅娘做好了菜，问武鹏道：&34;外面的牌子都挂好了吗?&34;

武鹏忙说道：“二姐放心，一早就挂出去了。”

这几日梅娘把各个菜名都做成了小木牌，每日每顿做了什么菜，就把那道菜的牌名挂在门口，这样食客不用进大堂，也能知道今天梅源记做了什么菜，有没有自己喜欢吃的。

今日的梅菜扣肉是新菜，估计又会引来不少食客。

梅娘想得没错，看到这梅菜扣肉的牌子，很多食客就想起了武家烧饼店的梅干菜烧饼。连烧饼都能做得那么好吃，梅菜扣肉这个菜，应该会更好吃吧?因此，中午的饭菜还没端出来，大堂就已经坐了一半的人了。

当然也有更心急的顾客，连座位都不想占，直接在柜台前站着等候，这样饭菜一出来，他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。

武鹏端着

一盆香菇油菜出来，才放在柜子上，就看见人群中一张熟悉的脸庞。&34;六哥来了?今儿怎么这么有空儿，中午就来吃饭啦?&34;武鹏熟络地打着招呼。老六却没有像往常那样大声回应，反而微微红了脸。

&34;啊，我……我今天有空儿。&34;他憨憨地笑着，正要说什么，忽然抬起手护住了身旁一个姑娘，&34;兰儿，这儿人多，要不你先去那边，寻个桌子坐下等我吧。&34;

武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话，没想到老六已经转过头，全部注意力都放在了身边那个姑娘的身上。

他好奇地看过去，只见那姑娘约莫十八九岁，皮肤微黑，浓眉大眼，虽然穿着粗布衣裳，却显得十分干净利落。

“不嘛六哥，我还是第一次进盒子铺呢，你就让我在这儿看一会儿热闹嘛!”兰儿扑闪着大眼睛，东张西望地显得很是好奇。

老六嘿嘿一笑，说道：&34;都依你，那你离我近些，别被人挤到了。&34;武鹏虽然年纪小，却也看出两个人之间有故事了。他忍着笑，又去厨房搬饭盆。

再回来的时候，柜台前已经是人山人海。

“那就是梅菜扣肉吗?真香啊!”&34;给我来一盘，再来两大碗米饭!&34;“我们人多，这里每样菜都要一盘!”

眼看着人越来越多，武鹏赶紧过去帮忙。他拿起一个空盘子，抬头正好看见老六和兰儿。

两人已经被后面的人群挤得紧紧挨在一起，仅凭老六单薄的力量已经无法完全护住兰儿，不过他似乎很是喜欢这样的感觉，望着兰儿忍不住地笑，差点儿连菜都忘了打。

武鹏只好大声提醒他：“六哥，你要打什么菜?”

老六费力地抬起头，指着梅菜扣肉说道：&34;这个，来一盘!还有其他的，每样都要一盘!&34;看到老六豪气十足的样子，兰儿羞红了脸。

&34;六哥，别点这么多菜，咱们两个人吃不完的。&34;

“咱们两个人”这几个字显然取悦了老六，只见他笑容越发扩大，不由分说地让武鹏盛了六盘菜，拉着兰儿挤过去付账。

这一顿饭足足花了一百多文，兰儿心疼极了，老六却显得十分大方。