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随着刘所长娓娓道来,许大茂逐渐了解了招待所的情况。招待所目前人员编制为:前台接待二人;打扫餐厅,客房卫生三人;清洗被褥兼锅炉房烧水二人;餐厅厨师、学徒、服务员合计五人;出纳兼会计一人,再就是两位副所长和所长,共计16人。其中名叫曹明辉的副所长主管餐厅;名叫张涛的副所长主管招待所客房这一块,思想政治工作、财务、人事等等都是所长主抓。刘所长把所里大概的情况介绍完,有些不好意思地说道:“不瞒你说,咱们招待所一直是亏损状态,收支严重不平衡,每年都得厂里拨款下来才够开工资的。”“对了,咱们的财政相对独立,工资是所里单独发。”许大茂合计了一下,招待所16个员工,光三个所长工资每个月就是小二百,再加上其他13人,每个月光工资支出就得差不多五六百了。按照那天晚上和周清雅聊天所了解到的,平时客房入住率为40左右,也就是差不多15间房,房费加餐费就算他一块钱,每天的毛收入也就15元左右,这样算来果然是亏损。还好这是轧钢厂的地儿,不算房租,不然更是亏得裤子都没得穿。不过话说回来,轧钢厂有钱,根本不在乎这仨瓜俩枣的。招待所这玩意是大厂必须有的配套设施,就跟后世四九城的地铁一样,每年亏损几十亿,可还是得干,东边不亮西边亮,这点损失啊,从别处总能找补回来。但是许大茂可不愿意继续让招待所亏损,你轧钢厂有钱愿意输血是你的事,我能让招待所扭亏为盈是我的本事。二人聊得差不多了便开始交接工作。等交接完毕,已经快11点半了,至于刘所长要调到哪他也没问,不过看其脸上没有郁闷不悦之色,应该会是个比较好的去处。许大茂把名为《招待所所长的岗位职责与工作范围》的小册子放进挎包,站起来和刘所长握了握手,笑道:“麻烦您了,给讲了这么多,中午咱们出去吃?”刘所长推辞道:“不用了,谢谢,我这边下午还有事,得回去收拾收拾。”许大茂也不勉强,装作不经意地道:“那行吧。对了,上午怎么没见那两位副所长?”刘所长胖脸露出尴尬之色,讪笑道:“他俩今天都请假了,明早一准来。”有点意思,这是在玩无声抗议?许大茂又问了下两位副所长的情况,得知二人并没有什么背景便放下心来。“今儿还得麻烦您,让他们交接班的互相转告,明天早上8点开个小会咱们认识一下,所有人都得到齐。”许大茂着重强调了最后一句,如果那俩副所长还不识好歹,那就对不起了。自己虽然是空降过来的,但也别拿豆包不当干粮。刘所长满口答应,他要到10号才去别处赴任,还有时间。许大茂又跟着刘所长去了财务室,锅炉房转了下,见他还要带自己去餐厅,便推辞说中午吃饭的时候再去。刘所长也不勉强,回办公室收拾东西去了许大茂径直来到前台,一个小伙子穿着跟马华一样的厨房工装跟周清雅在聊天,两人举止神情有些亲密。周清雅见许大茂出来了,忙拉了拉那小伙子,两人一起站起来道:“许所长。”许大茂见那小伙子年纪跟马华差不多大,长得还挺帅气的,估计是餐厅的学徒工,便点头笑道:“这位怎么称呼?”那小伙子有些腼腆地说道:“我姓朱,叫朱平,是餐厅的学徒工。”“这个点餐厅还没开始弄饭?”“还没呢,咱们都是11点半开始准备,每次就炒四个菜,吃饭的就那么些人,开小灶的也少,有些客人宁愿去外边吃,只有图省事或者没带粮票、没法报销的才会在咱们这吃。”许大茂暗笑不已,你这样自曝其短真的好吗?“走吧,去餐厅转转,我前几天在那吃过一次早点,不过后厨没去过。”“好嘞,您先请。”二人出了招待所的大门,朝餐厅走去。许大茂见朱平有点紧张,便笑问道:“跟小周在搞对象?”朱平腼腆一笑道:“有这个想法,不过人还没答应,可能是嫌我工资有点低。”学徒工一个月工资才20元,得三年才能转正,而周清雅工资一个月是285元。不过这小伙子长得精神,给人一种很阳光,很干净的感觉,个子也高,得有1米77,估计那周清雅因为这两点才会有些纠结。“没事,事在人为,好女怕缠郎,莫欺少年穷啊。”许大茂安慰了两句,话锋一转道:“小朱,你对餐厅食材的采购了解多少?”朱平一愣,下意识左右看了看,低声道:“多少知道一些,您这是”许大茂见已经走进餐厅大门了,便道:“就是了解一下,你先去忙吧,我四处转转,中午咱们再说。”小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!朱平答应一声就去后厨了。还没到饭点,餐厅里一个人都没,许大茂四处看了看,又上二楼转了下。二楼有几个包间和一个会议室,里面装修还行,四处摸了摸,还算干净,明显是经常有人擦。种种迹象表明当时厂里建造这个餐厅是对其抱有很大期望的。可无奈招待所自己不争气,厨子水平不行,反倒是第一食堂的傻柱手艺好,此消彼长之下,厂领导有招待都不来招待所,改去第一食堂了。这招待所的装修环境都比第一食堂好,地段也不算偏僻,只要菜味道上来了,绝对有搞头。思来想去,这事还得从李怀德那边入手,不过现在还为时过早,先把刺头给摆平了再说。中午12点整,于海棠那字正腔圆的普通话在广播里响起,首先便播报了三则人员调动公告,末了才播报了一些其他事项。一大爷不太关心厂里的人员调动,早上没看公告,这时听了广播心里一动,四合院原本一个国家干部都没有,这总算是出了一个。许大茂这段时间学好了,得趁热打铁,想办法让他多发扬发扬风格,多给大家谋点福利。二大爷早上就知道了,不过听到广播还是心口发闷:不到30的毛头小伙就当上了干部,自己都50了还是个“光荣”的工人阶级,除了在家里和几个徒弟面前摆点谱,走出去屁都不算,苍天不公啊。不行,得想办法往上爬,不然自己在四合院里岂不是要低那许大茂一头了。傻柱倒是无所谓,他不关心政治,脑子里就俩词:做菜,找媳妇。甭管许大茂是什么身份,该怎么处还是怎么处。就事论事,有个傻柱这样的朋友,确实算是一种幸运。许大茂自然也听到了,不过这时正在吃饭。他没点小灶,吃的是大锅菜。这招待所的俩厨师全是二把刀,手艺太潮了。这一个多星期他都是吃空间里的饭菜,习惯了后世的味道再吃这菜感觉跟猪食差不多,比第一食堂的大锅菜都不如,只是能入口,味道火候一律甭谈了。可无奈旁边都是招待所的员工,大家一起吃饭,总不能搞特殊,只能努力下咽。这时餐厅的俩厨子也忙完了出来了,一人手上端着一盘菜,许大茂一看是肉末斩蛋和土豆肉丝。这两个菜是他们特地给所长炒的,不过许大茂自然不会独闷儿,给大家都分了。大家得了菜都很高兴,气氛热烈了一些,许大茂尝了下这小灶的味道还行,有一般家常水准,见俩厨师也开始吃饭,便攀谈起来。他俩一个叫余赛,一个叫曹明波,副所长曹明辉的弟弟,俩人都不是专业的厨子,属于半路出家。许大茂心中有了数,又去后厨看了看,各种厨具设施挺齐全的,有四个灶台,不过有两个封了没用。这餐厅的硬件不错,基础都已经打好了,事业就得从这儿起飞了。:()四合院之拒绝套路
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